04/09/2023
Тушеные кабачки
Тушеные кабачки — легкая закуска и пламенный привет лету, даже если кабачки родом из магазина и готовить их вам довелось посреди зимы. Рецепт требует соблюдать нужную последовательность в подготовке овощей. Хоть им и предстоит в итоге соединиться и превратиться в кашу, все же в этой каше должны ощущаться и лук, и морковь, и кабачок, и помидор — а для этого овощи надлежит обрабатывать в определенном порядке.
ИНГРИДИЕНТЫ:
❇️ Кабачки 2 штуки
❇️ Помидоры 3 штуки
❇️ Морковь 1 штука
❇️ Репчатый лук 1 штука
❇️ Сметана 250 г
❇️ Чеснок 4 зубчика
❇️ Укроп 1 пучок
❇️ Растительное масло 60 мл
❇️ Пшеничная мука 50 г
❇️ Соль по вкусу
❇️ Молотый черный перец по вкусу
1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать нетолстыми кольцами. Молодые кабачки можно не чистить.
2. Морковь натереть на терке, помидоры, укроп и лук мелко нарезать.
3. Кольца кабачков посолить, обвалять в муке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
4. Обжарить на сковороде лук и морковь и добавить к кабачкам.
5. Туда же добавить помидоры и выдавить чеснок. Влить четверть стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10–12 минут.
6. Снять крышку, тушить еще 5 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
7. Добавить сметану, соль, перец и тушить еще 5–6 минут.
8. Готовые кабачки снять с огня и посыпать измельченным укропом.
#Основныеблюда #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты
