都市人健康日記

04/01/2021

泡菜炒日本豚肉👩🏻‍🍳

#洋蔥
#韓式辣醬
#流心蛋

16/10/2020

辦公室多士😋





#輕炒磨菇就食得

20/11/2017

【味蕾測試】煲淋兩隻西蘭花，加鹽，放入攪拌機，注入「西蘭花水」約至一半，攪爛後放回煲裏加熱，適量再加鹽和黑椒調味，吃時加Feta Cheese或Goat cheese，整個食譜只得西蘭花和水作材料，吃得到甜味就代表你的味蕾沒有被味精搞壞了。😋😋😋
#怕涼的女仔我覺得可以加薑黃

03/03/2017

唔食早餐仲好？這講法實在太顛覆！原來，想食就食，唔想食，就唔好食！

//一個令人沮喪的理由是，幾乎所有跟早餐相關的研究，都是由麥片商、培根、雞蛋公司所贊助。接受他們贊助的科學家，會選擇特定的數據、呈現特定的結論。//

有趣的問題是，為什麼過去一百年來，科學家一直說它是一天最重要的一餐？我們應該像國王一樣大吃？

31/01/2017

唔淨係食物會過期~~

I think it's time to get rid of some things!

30/01/2017

🍹🍊🍋🌳🌴🍀🌱🌿🌾
Salty citrus
咸柑桔

試味試味~~~

到底邊樽好飲啲？？
左邊係愈５０年香港老字號，右邊係新派地鐵某健康連鎖工房。。。。

答案是：差很遠呢！

冬天要有一樽！

citrus #咸柑橘 #喉嚨痛 #飲杯 #香港 #大孖醬園 #大孖 #健康工房 #健康

30/01/2017

🌳🌴🍀🌱🌿🌾🍃
Good morning! Homemade mixed beans milk!
早晨！自家鮮製豆漿！

都話要有部攪拌機架啦！

30/01/2017

🍌🍇🍎🍋🍐🍍🍒
Mixed fruits smoothie
廚房唔可以少左部攪拌機，可以變出好多健康好味野食！

每日一杯smoothie，皮膚靚啲，傷風感冒都少啲！

材料：
蘋果、火龍果、梨、香蕉、牛油果、檸檬汁、椰子水。。。and no more!

#香港人 #健康啲啦 #健康 #蘋果 #香蕉 #檸檬 #椰子水 #攪拌機

26/01/2017

檸水的真相～？！？！？！？

Does hot water with lemon really contain as many health benefits as people say it does? We asked two registered dietitians to let us know.

13/01/2017

版主在iMoney的專欄☺️

黑豆 消脂養生好幫手

在Google和YouTube搜尋有關黑豆的資料，大概可以看幾日幾夜，一本由韓國人撰寫有關黑豆減肥法的書，自2011年出版以來一直被受追捧，作者因吃黑豆4個月減去51公斤的故事，令不少人驚歎黑豆的神奇。網上很多Blogger也展示自己吃黑豆、飲黑豆茶之後驚人的身形變化；近來跟一位患有糖尿病的朋友閒聊，原來他也用黑豆茶來控制體重。

很多人或許只把焦點放在黑豆的減肥功效上，其實黑豆對身體的好處豈止於此。遊日本時不難發現當地人會用黑豆製作小食、烘焙黑豆茶（Kuromame tea），是他們的養生法；中國人又會用黑豆來幫助排毒排尿，更被認為是非吃不可的豆類之一，記得小時候出水痘、感染麻疹，媽媽都會燜一大碗黑豆，給我當零食。

具抗衰老及抗癌功效

本身黑豆就有很多不同的養份，它含有豐富的異黃酮（Isoflavone）。異黃酮是一種抗氧化劑，有助於預防某類型的癌症，如乳腺癌。它還可改善脂質代謝，將脂肪轉化為能量，減少脂肪在體內積聚，加速體重下降。早在十多年前，香港中文大學已在本地進行調查研究，分析1,000位港人的飲食習憤，針對他們進食豆類製物的分量和次數，發現吸收豆類異黃酮分量較低者，膽固醇水平明顯較高。

黑豆還含有抗衰老化合物花青素，花青素有預防癌症、抗衰老、降低動脈硬化和膽固醇、促進脂質代謝等功效。有醫學雜誌在老鼠身上進行研究，發現即使老鼠的飲食中包含高量脂肪，只要同步吸收一定分量的花青素，牠們的體重並不會增加。加上黑豆有高量纖維，一杯煮熟的黑豆就有15克的纖維，超過每日建議纖維攝取量的一半。黑豆集合以上益處，故此可以控制體重。

沒有時間烹調黑豆的，坊間很多地方可買到茶包裝的黑豆茶，或直接飲用黑豆粉也可。

【黑豆茶】
材料：已烘焙的黑豆10克、滾水250毫升
步驟：用滾水泡茶5分鐘即可飲用

撰文︰Polly

12/01/2017

紫薯應該成為2017年的當紅食物

13/12/2016

【健康煮義】 會變魔術的花茶

近來不少餐廳都用上一種深藍色的飲品作招徠，驟眼看來似是添加了化學色素，食店老闆卻說十分天然，丁點化學成分也沒有，且有不少益處。筆者決定一試，入口淡淡清香，這杯甚似科學實驗液體的飲品其實是蝶豆花茶（Butterfly Pea Flower Tea），因其顏色，又擁有美麗的別名「藍蝴蝶」。

蝶豆花在東南亞地區極受歡迎，除了泡茶，還會用來做天然的食用色素，泰國人就用它來製作藍色糯米飯甜品（pulut inti），還有藍色布甸，光是聽名字已帶來視覺效果；越南人喜愛在餐後及睡前喝這花茶，貪其沒有任何咖啡因，當地的酒店又會用藍蝶花茶來招待客人，讓客人歎完推拿後，用作解渴，普及程度猶如中國人喝薑茶。印度人更會用蝶豆花的汁液來治療皮膚病。

抗氧化功效顯著

據美國國家醫學圖書館發布的研究，指出蝶豆花含有豐富的抗氧化劑，同時有抗炎和抗糖化功能，糖分子可以破壞蛋白質，是造成皮膚老化的主要因素之一，而蝶豆花就可以預防糖分子帶來的破壞，從而延緩皮膚老化，換句話說讓人樣子看來更年輕。
蝶豆花乾可以在泰國食品店買得到，筆者花了數十元，便買到一大包。蝶豆花茶除了有益又好看之外，沖泡過程更可以變為實驗遊戲，猶如變魔術，不妨試試加入不同ph值的飲品，它的顏色會出現奇妙的變化。泡好的深藍色花茶，加入檬檸汁，會變成粉紫色，多加一點，顏色又會變得更粉紅。

蝶豆花檸檬茶
材料：蝶豆花乾6朵、滾水250ml、檸檬汁1茶匙、蜜糖適量
步驟：
1. 先用滾水泡藍碟花10分鐘
2. 加入檸檬汁
3. 待茶稍涼後，加入蜜糖

撰文︰Polly