Este proyecto surgió de una materia en la Universidad, en dónde nos pidieron desarrolláramos un alimento funcional que redujera y/o evitara una enfermedad denominada “disquinesia biliar”, sin embargo, durante el desarrollo de este producto en el laboratorio de nuestra universidad, decidimos que si lográbamos un producto que la gente consumiera diariamente para garantizar sus resultados, podríamos entonces, hacer que impactara de manera más amplia los efectos positivos en la salud de los consumidores. Conscientes entonces, como estudiantes de Nutrición, de que actualmente enfrentamos un grave problema de Salud Pública: La obesidad, y que deriva en otros problemas crónicos degenerativos desarrollamos TORTILLAS SANTÉ, como una propuesta para que, sin cambiar tajantemente los hábitos alimenticios de los mexicanos, logremos mejorar el funcionamiento de la vesícula, del tránsito intestinal, bajemos niveles de colesterol y triglicéridos al mismo tiempo que se obtiene una sensación de saciedad y esto conlleva a disminuir la ingesta excesiva de alimentos, lo que se traduciría en un mejor estado nutricio de la población que consuma tortillas y... ¿a quién no le gustan las tortillas?
