22/11/2023
Закуска аджапсандали
Зимой это закуска, летом — легкое холодное блюдо.
✏️ Потребуется:
❇️ Помидоры – 1 кг
❇️ Репчатый лук – 5 головок
❇️ Морская соль – по вкусу
❇️ Молотый черный перец – по вкусу
❇️ Растительное масло – по вкусу
❇️ Баклажаны – 1 кг
1 - Срезаем с баклажанов кожуру, нарезаем кружками или вдоль, солим и хорошо отжимаем или кладем под груз на пару часов, чтобы стекла горечь.
2 - Жарим на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Кладем баклажаны в отдельную посуду.
3 - Мелко-мелко режем лук и жарим его до тех пор, пока он не станет прозрачным и не начнет золотиться.
4 - Обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, режем, мнем и кладем на сковородку с луком.
5 - Тушим на медленном огне до загустения, минут 5–7.
6 - Добавляем туда же баклажаны, солим, перчим.
7 - Держим на огне еще пару минут — получается красно-фиолетовая жижа. Едят аджапсандал холодным, чаще всего с хлебом.
#Закуски #Грузинскаякухня
