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कुरथी दाल के पकौड़े पोषक तत्वों से भरपूर होती है और शरीर को कई फायदे प्रदान करती है।
कुरथी दाल को अंग्रेजी में "Horse Gram" कहा जाता है। कुरथी दाल मुख्य रूप से भारत, पाकिस्तान, नेपाल, श्रीलंका, और बांगलादेश जैसे देशों में उगाई जाती है। यह दाल विशेष रूप से भारत के दक्षिणी, पश्चिमी, और मध्य भारत में बहुतायत से पाई जाती है, जहां इसे पारंपरिक रूप से खाद्य और आयुर्वेदिक उपचार में उपयोग किया जाता है।

कुरथी दाल को आदिवासी क्षेत्रों और गांवों में भी उगाया जाता है, क्योंकि यह सूखा सहन करने वाली पौधा है और कठिन जलवायु में भी अच्छी तरह से उग सकता है। इसके अलावा, इसे कर्नाटका, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश, राजस्थान, गुजरात और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में खेती की जाती है। कुरथी दाल के स्वास्थ्य लाभों के कारण, अब यह शहरों में भी लोकप्रिय हो रही है।

👉कुरथी दाल में प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर के विकास में मदद करती है। यह विशेष रूप से शाकाहारी आहार के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है।

👉इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो पाचन क्रिया को सही रखती है। यह कब्ज को दूर करने में मदद करती है और आंतों को साफ रखती है।

👉यह दाल कैलोरी में कम और फाइबर में अधिक होती है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है। इसके सेवन से भूख कम लगती है और वजन घटाने में मदद मिलती है।

👉कुरथी दाल में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक होती है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।

👉कुरथी दाल में लौह (आयरन) की प्रचुर मात्रा होती है, जो खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करती है और शरीर में रक्त की कमी को रोकती है।

👉इसमें कैल्शियम और अन्य खनिज होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और हड्डियों के संक्रमण और कमजोरी से बचाते हैं।

👉यह दाल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे मधुमेह के मरीजों के लिए यह एक बेहतरीन आहार है।

👉कुरथी दाल में कई प्रकार के विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता को बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाव में मदद करते हैं।

👉इसके एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा को चमकदार बनाए रखने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं।

👉कुरथी दाल में कुछ ऐसे तत्व होते हैं, जो हॉर्मोनल संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं, खासकर महिलाओं के लिए।

कुल मिलाकर, कुरथी दाल एक सुपरफूड है, जो सेहत के कई पहलुओं को सुधारने में मदद करती है। इसे अपने आहार में शामिल करना शरीर को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

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