Cooky Cookie - 輕鬆入廚小貼士

23/10/2023

當小曲奇🍪想食西式d 但Chili san🌶️ prefers 家常小菜🤣 #三餸一湯
#條魚個樣有待改善🌚

01/09/2023

🔟🌀🌪️颱風post call 咩都買唔到😳所以小曲奇🍪將貨就價煮個減肥style 嘅清淡晚餐😂😂

#十號風球下 #小心呀

27/08/2023

惦掛著台灣的味道🤤 所以要煮古早味滷肉飯🤭 #下個月台灣見

13/03/2023

First-time making video for the whole cooking process 😊 Enjoy and thank you for your support!

21/03/2022

好耐無煎扒🥩🍖仲有李大廚嘅鑊氣炒椰菜😋 #尋晚晚餐 #扒餐

21/03/2022

重溫一下😆

18/02/2022

03/08/2021

日前嘅香煎豬扒😋😋好香㗎😌

#配香濃嘅番茄秘制醬汁😛

05/06/2021

😍🥰😍😘🥰

17/04/2021

新菜式：👩🏻‍⚕️👩🏻‍🍳
鹽燒三文魚🍣配茨苗🌱炒意粉🍝
香烤茄子🍆

05/03/2021

是日晚餐☺️☺️
#西蘭花炒雞柳 🥦🐔 #蕃茄豬扒🍅🥩

21/02/2021

[(偽）忌廉🥛蘑菇🍄雞肉🐣意粉 ‘Creamy’ chicken pasta🍝 ]
一路有follow開呢個page嘅粉絲們應該知道小曲奇🍪煮意粉從來唔落意粉醬嘅🙂🙂不過食厭左番茄🍅based 嘅意粉咁點算呢😵 不如學埋點樣用牛奶🥛整個簡單健康嘅白汁底啦😗😗

挑戰度💪🏼：🥛🥛
準備時間：🕒15分鐘
➡️首先解凍雞肉🧊然後用鹽🧂黑椒 香草🌿同埋油💦 醃下佢☺️
➡️煲定水烚意粉🥣
😵唔知煮意粉🍝秘訣就睇👉🏼👉🏼 https://www.facebook.com/CookyCookie/photos/a.2020012728222016/2020067034883252/?type=3
➡️洗乾淨曬d 蘑菇就將佢切🔪薄片
懶人😞😩😩：咁多粒慢慢切有排切🥲
Cookie's Tips👩🏻‍🍳：你用隻筷子🥢串起曬d 菇🍄「棟」起佢左一刀🔪右一刀🔪咁就切完😌😌
➡️切定埋少少蒜片🧄一陣用黎起鑊🔥

煮食時間：🕒10-15分鐘
➡️起鑊落油爆香蒜片🧄然後落醃好嘅雞肉落去炒香😋
➡️跟著落埋蘑菇🍄落去兜勻🥘之後先裝起
➡️收慢火🔥落ard 20克牛油🧈（健康d用同等嘅植物油就好唔咁creamy）開始融就落大約2湯匙🥄🥄嘅麵粉（無嘅話用粟粉都得嘅😵）慢慢攪到溶曬落去🥣
➡️跟著落半杯全脂牛奶🥛加少少鹽🧂黑椒同香草碎🌿再攪勻😗😗（按自己想要嘅稀稠度加麵粉🥄/牛奶🥛）
➡️最後落返d炒好左嘅雞肉🐣同蘑菇🍄落個「忌廉汁」度🥘做最後調味就可以上碟配意粉食喇～

大功告成🥰相機📷食先😋

Q⁉️：點解個汁整出黎唔夠「忌廉」嘅🤨？
Cookie’s Tips👩🏻‍🍳：「白汁」即係White sauce （or Béchamel sauce) 由好light 到好heavy 都有😛 heavy d 嘅通常會真係落忌廉instead of 牛奶🥛亦都會落埋芝士🧀相反煮海鮮之類嘅white sauce 可能會落白酒🥂所以就會相對light d 😚

你地都快d試下😋搵出最適合🈴️自己嘅white sauce 啦😃😃

以上係小曲奇🍪嘅參考食譜後嘅小小煮食分享😉如有雷同，實屬巧合🙈 大家鍾意我嘅post就比個 like 支持下，等我繼續努力去share更多tips，大家一齊享受烹飪嘅樂趣吖～😉

想煮在簡單d嘅pasta ？睇睇😬😬
大爛人pasta第一回👆🏼 https://www.facebook.com/CookyCookie/photos/a.2020012728222016/2020067054883250/?type=3
大爛人pasta第二回✌🏼 https://www.facebook.com/CookyCookie/photos/a.2020012728222016/2030106197212669/?type=3
大爛人pasta第三回👌🏼 https://www.facebook.com/CookyCookie/photos/a.2020012728222016/2120984194791535/?type=3

15/02/2021

回味一下以前有時間拍片教你地煮野食嘅時候😬😬

挑戰度：🥩🥩🥩
準備時間：🕓20 分鐘

➡️將牛扒🥩徹底解凍後用少少黑椒同胡椒粉+/- 蒜粒醃一醃
Cookie‘s Tips 👩🏻‍🍳：有d餐廳會用檸檬🍋汁/鬆肉粉tenderiser 去醃塊扒🥩小曲奇🍪就唔建議喇🙁因為咁樣塊扒可能係嫩滑d 但會犧牲左牛肉☠️本身嘅香味架😥😥
➡️再準備同洗埋你需要嘅配菜🥕🥦🥒

煮食時間：🕐5 分鐘
➡️起鑊落牛油🧈爆香蒜頭🔥慢慢放牛扒🥩落鑊🍳就收到中慢火🔥
➡️煎到扒邊開始變淺色/出油就小心將扒🥩翻到另一面繼續煎🍳另一面唔再紅色就拎上碟rest
➡️呢個時候先攞返d 鹽花🧂落去煎好嘅扒🥩上面
⁉️❓唔知點解要依家先落鹽🧂❓睇睇呢個post啦👉🏼 https://www.facebook.com/2016407295249226/posts/2969083449981601/?d=n
➡️最後用鑊裡面剩低嘅油分同肉汁炒兩下d配菜🥦🥒🥕🌽（🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️唔好洗鑊❌🚰除非真係好燶🌚）
大功告成🤗相機食先📷😋

13/02/2021

‼️惹味牛仔骨🐮🥩配甜豆角‼️
今年情人節dinner 無得出去食😔又唔想再淨係煎心形🧡牛扒🥩？不如睇睇呢道牛仔骨點整吖😃咁吸引既菜式用黎冧男(/女)仔都無得輸💕

挑戰度：🐮🐮🐮
準備時間：🕒15分鐘
➡️首先解凍牛仔骨🥩切成你想要嘅大小🔪
➡️之後簡單以黑椒碎🧂胡椒粉同豉油醃at least 15-20分鐘🕓（可以按個人口味加埋蠔油落去醃🧂想西式d 就落香草🌿啦😋）
➡️洗乾淨甜豆角💧之後要搣頭搣尾去根先唔韌架
➡️準備蒜粒🧄同薑絲（起鍋用😇）
➡️臨開🔥煮之前先落油去醃一醃d 牛仔骨🥩
烹煮時間：🕒15分鐘
➡️用大火🔥燒紅鑊🥘冒煙先落油🌫跟手落埋🧄同薑 （鑊夠熱應該會zhaaaa 一聲🤣）
➡️落牛仔骨🥩煎香兩面曬兩面（每面大約煎2-3分鐘😉depends on 爐嘅火力🔥同牛仔骨🥩嘅厚度😙）然後拎起放係碟上面待用😇
🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️唔駛熄火洗鑊🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️留返d 牛仔骨嘅肉汁同油分🤪
➡️將豆瓣醬或者蠔油同甜豆角落鑊一齊快炒😃開始變黃起焦就倒50毫升左右嘅熱水🚰（其實凍水/水喉水都得嘅🙃但⚠️蒸氣灼親自己😨🥵）
➡️水滾返起就將牛仔骨加入鑊煮熱😇
➡️最後做埋最後調味就完成喇💯
準備上碟🍽 相機📷食先😋😋

⁉️❔❓：點解小曲奇🍪你醃嘢唔落鹽🧂嘅😨🤔
Cookie's Tips👩🏻‍🍳: 因為呢🙃一早落鹽🧂醃會令牛肉嘅肉質變嚡🥸🥸所以每次煮牛肉都唔落鹽醃🧂架🤪（係牛肉落鑊之後落返足夠嘅鹽啦😹😹）
Btw 如果可以加少少粟粉做醃料🙂會令牛肉再滑d 架😌
最後再用少少黎埋芡，咁就perfect池喇！
P.S. 2）無蠔油？用豉油加砂糖都唔錯ga 😁

買唔到甜豆角⁉️用其他蔬菜例如西蘭花🥦翠玉瓜🥒洋蔥🧅蘆筍等等都好夾架🤗🤗

以上係小曲奇🍪嘅小小煮食分享😉如有雷同 實屬巧合🙈 大家鍾意我嘅post就比個 like 支持下😃等我繼續努力去share更多tips🙂大家一齊享受烹飪嘅樂趣吖～😉

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25/01/2021

當你有兩個電磁/電陶爐➕一個焗爐😊 45mins內可以煮完三餸嘅晚餐🤩 #無火煮食 #三餸晚餐 #紅燒豆腐煲 #燒雞脾 #我鍾意食 #番茄豬扒

24/01/2021

When somehow you hv a weekend evening alone 😊 you gotta cook sth you missed for so long 🥰
́meuxaupoulet