27/10/2015
Um artigo divulgado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), uma organização ligada a OMC deixou muitas pessoas assustadas: o consumo de carne processada está diretamente ligado ao desenvolvimento do câncer, principalmente o colorretal (intestino), pâncreas e próstata. O documento mostra que o consumo de 50g de carne processada por dia, aumentam em 18% a incidência da doença.
Mas afinal, o que são carnes processadas? São produtos feitos a base de carne, que recebem aditivos químicos como nitritos, nitratos, conservantes e sal, para aumentar o prazo de validade e intensificar o sabor. São justamente esses aditivos, os principais responsáveis pelo aumento da doença. Fazem parte desse grupo alimentos como bacon, salsichas, linguiças, salames e presuntos.
O alerta é importante não para amedrontar, mas para conscientizar a população e estimular o consumo consciente desses alimentos.