06/02/2024
🫣¿A quién no le gusta compartir un buen cocido en esta época tan especial?
Hemos querido versionar uno de los platos más tradicionales del "Entroido" (carnaval) para ajustarnos a las proporciones del famoso plato de Harvard. En la imagen podemos ver las proporciones típicas, pero como muchas veces decimos, son proporciones generales y hay que adecuarlas a las necesidades individuales de cada persona. Así, el plato se compondría de:
🥬 1/2 de plato de vegetales: generalmente el cocido se hace con repollo, grelos o berzas.
🫘 1/4 de plato de proteínas: como opción vegetal disponemos de los garbanzos, pero tradicionalmente se suele añadir carne como el lacón, jarrete de ternera o incluso chorizo. Hay quien opta por carnes blancas como el pollo o por huevos duros.🥔 1/2 de plato de hidratos de carbono: se trataría de patatas cocidas o en su defecto legumbres como el garbanzo.
🫒 Grasa: para el aliño o cocinado de este cocido se puede optar por aceite de oliva virgen extra, un aceite de cercanía y con un buen perfil lipídico.
💧 Bebida: lo ideal es optar por agua o caldo de cocción del cocido, hay quien realiza una sopa como entrante con el. Evitar las bebidas alcohólicas tanto en este como en otros ámbitos, será beneficioso para tu salud.
🍎 Postre: priorizar fruta puede ser una buena ocasión para introducirla en el día, no obstante, sabemos que hay dulces típicos como las filloas o las orejas que con flexibilidad y consciencia también son una opción.
Esperamos haberte ayudado a ver el cocido de un modo diferente y a que puedas disfrutarlo sea cual sea tu objetivo ☺️
¡Bo entroido! 🎭
📲 Contáctanos a través de:
Whatsapp: 634599455
Correo: nutricion@ezensr.com
O en nuestro centro más cercano:
- Ezen Narón: Avenida do Mar, 141. Contacto: 698120196
- Ezen Coruña: c/ Manuel Deschamps, 11. Contacto: 698109924
