25/02/2024
Постный гороховый суп
📜 ПОТРЕБУЕТСЯ:
➡️ Горох — 250 г
➡️ Картофель — 3 штуки
➡️ Морковь — 1 штука
➡️ Репчатый лук — 1 головка
➡️ Вода — 3 л
➡️ Вяленые помидоры — 50 г
➡️ Укроп — 15 г
➡️ Зеленый лук — 15 г
➡️ Чеснок — 2 зубчика
➡️ Бородинский хлеб — 200 г
➡️ Рыба горячего копчения — 400 г
➡️ Растительное масло — 100 мл
➡️ Лавровый лист — 3 штуки
➡️ Соль — по вкусу
➡️ Молотый черный перец — по вкусу
1 - Горох залить водой на ночь, затем промыть под проточной водой.
2 - Картофель нарезать мелким кубиком.
3 - Таким же кубиком нарезать лук и морковь.
4 - Горох всыпать в кипящую воду и варить почти до готовности, 20–25 минут, в зависимости от сорта гороха.
5 - В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
6 - В кастрюлю к гороху добавить картофель, довести до кипения и варить около 10 минут.
7 - Бородинский хлеб нарезать кубиком со стороной около 1 см.
8 - В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне, бросить кубики хлеба, добавить мелко нарезанный чеснок и соль. Обжаривать пару минут, помешивая.
9 - Добавить в кастрюлю к супу пассеровку, нарезанные мелко вяленые помидоры, измельченный чеснок, укроп, зеленый лук и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
10 - Копченую рыбу избавить от кожи и костей и нарезать крупными кусочками.
11 - Готовый постный гороховый суп разлить по тарелкам и выложить в него сухарики и кусочки копченой рыбы.
#Супы #Русскаякухня #Пошаговыерецепты
