
25/03/2024
🍵 CHÁ, INFUSÃO, TISANA, DECOÇÃO 🍵 AFINAL QUAL A DIFERENÇA? 🤔
🍵 Comummente chamamos a tudo o que seja bebida com água e plantas medicinais de CHÁ. No entanto, o verdadeiro CHÁ é apenas a bebida preparada com a planta Camellia sinensis, que pode ter várias variações como o chá verde, chá preto, chá branco, chá amarelo, chá oolong, chá escuro e chá de 3 anos. Tudo o resto, oficialmente, não se chama chá.
🍵 O típico chá de camomila, de hortelã, de cidreira,..., na verdade é uma INFUSÃO. A infusão é o processo de imersão de partes de uma planta mais frágeis como as folhas e as flores, e alguns caules e sementes, em água a ferver, sem cozer. Simplesmente deita-se a água a ferver na planta, fora do lume tapado, e aguarda-se alguns minutos para que o processo de infusão ocorra.
🍵 O processo de DECOÇÃO é como a infusão, mas há um cozimento da planta. Geralmente é indicado para partes de plantas mais resistentes e grossas, em que é necessário haver um cozimento para melhor obtenção das suas propriedades. Muito usado para raízes, caules mais grossos, cascas e algumas sementes, como por exemplo gengibre, pau de canela, anis estrelado, pau d'arco, entre outros. Para preparar leva-se ao lume com água fria as partes das plantas pretendidas, e deixa-se levantar fervura e cozer entre 10 a 15 minutos.
🍵 A TISANA é a infusão ou decoção de 2 ou mais plantas.
👉🏼 Ou seja, o chá pode ser uma infusão, mas nem toda a infusão pode ser um chá. Porque o chá é apenas a denominação da planta Camellia sinensis.
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