28/03/2024
Un'idea di stagione semplice e veloce...Carciofi al forno.. ricetta vegetariana!
Ingredienti:
5-6 carciofi
3cucchiai di prezzemolo
50g pangrattato
3-4 cucchiai olio evo
Sale e pepe qb
Pecorino grattugiato 3 cucchiai
Succo di 1/2 limone piccolo
Pulire e lavare i carciofi, dividerli a metà e metterli in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire. Nel frattempo fate bollire l'acqua e salatela. Immergervi i carciofi scolati da acqua e limone e fateli cuocere per circa 10 minuti, devono risultare cotti ma ancora croccanti. Nel frattempo preparate il condimento con pangrattato, prezzemolo,sale, pepe e pecorino/parmigiano (eventualmente potete insaporire con curry, con semi misti ecc.) e olio. Deve risultare un impasto sabbioso.. Nel caso sia troppo asciutto aggiungete un po'di olio. Scolate bene i carciofi, distribuiteli in pirofile da forno con carta argentata o con carta da forno e distribuitevi sopra l'impasto. Passate sopra ai carciofi un filo di olio e infornate (forno preriscaldato) a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
