26/08/2025
فاكهة المامي Mammea americana
فاكهة المامي
الاسم الإنجليزي: Mamey
الاسم العلمي: Mammea Americana
المامي شجرة مستديمة الخضرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها 8–21 متراً. الورقة بسيطة جلدية لونها أخضر داكن طولها 20 سنتيمتراً.
لحم ثمرة المامي حلو المذاق، وله نكهة تشبه تلك للمشمش أو الراسبري الأحمر.
تستهلك ثمار المامي طازجة أو تعلب أو تدخل في سلاطة الفواكه أو تستخدم في عمل الحلويات والفطائر والمربي والعصير والخمر. تحتوي الثمار غير الناضجة علي مستوي عال من البكتين لذا تستخدما في عمل الجيلي.
ويحتوي كل ۱۰۰ جرام من لحم ثمرة المامي علي ۰٫۲ جرام بروتين، ۰,5 جرام دهون، ۱۲ جرام كربوهيدرات، جرام الياف، ۱۵ مللي جرام كالسيوم، ۱۰ مللي جرام فوسفور، 1.5 مللي جرام حديد، ۰٫۲ مللي جرام فيتامين، ۰٫۰۲ مللي جرام ثيامين، ۰٫۰4 مللي جرام ريبوفلافين، ۰٫5 مللي جرام نياسين و ۱۷مللي جرام حمضي الأسكوربيك.
يستخدم مسحوق البذور في علاج طفيليات الجلد.
وقبل إدخال زراعة المامي يجب دراسة محتويات الثمار جيدا والتأكد من عدم إضرارها بصحة المستهلك حيث توجد بعض التكهنات أن للمامي أضراراً بعملية الهضم أو أنه يحتوي علي بعض المواد السامة مثل الأكي.
الموطن الأصلي للمامي الهند وشمال أمريكا الجنوبية، وينمو جيداً في برمودا وجزر الباهاما وجنوب المكسيك. تزرع أشجار المامي كمصدات للرياح وكنباتات زينة في السلفادور وكوستاريكا وجواتيمالا. ووجدت زراعات متفرقة للمامي في كولومبيا وفنزويلا وجويانا والإكوادور وشمال البرازيل.
تنحصر زراعة المامي في المناطق الاستوائية والقريبة منها، ولا تتحمل لانخفاض في درجة الحرارة وتقتل بالوصول لدرجة التجمد.
يفضل المامي التربة العميقة جيدة الصرف ولكنها تتحمل التربة الضحلة والرملية، وتنمو طبيعياً في المناطق الجيرية في جاميكا.
يتكاثر المامي بالعقلة الخضراء والتطعيم.
يبدأ المامي في الحمل بعد 4–5 سنوات عندما يتكاثر خضرياً، ويتأخر الحمل إلي 6 –8 سنوات في حالة النباتات البذرية. الأزهار بيضاء توجد مفردة أو في مجموعات (2–3 أزهار)، توجد الأزهار الكاملة أو المذكرة أو المؤنثة علي نفس الشجرة أو علي أشجار مختلفة.
الثمار مستديرة أو غير منتظمة، قطرها 15 سنتيمتراً، لونها بني فاتح أو بني يميل للرمادي، لحم الثمرة أصفر ذهبي إلي برتقالي، متماسك أو كرسبي القوام، تحتوي الثمرة علي 1–4 بذور، البذرة بيضاوية أو إهليلجيه الشكل طولها ٦ سنتيمترات ولونها بني وخشنة. تظل بقايا الزهرة متصلة بقمة الثمرة.
تنضج ثمار المامي في يونيه وأغسطس، ويمكن التعرف علي وصول الثمار للنضج بتحول لونها للأصفر، ويجب جمع الثمار قبل وصولها للنضج الكامل حيث تسقط علي الأرض مما يعرضها للتلف، ويجب جمع الثمرة بجزء من العنق. محصول الشجرة 300-400 ثمرة
شجرة مامي سابوتا، المعروفة بثمرتها اللذيذة التي تشبه الشوكولاتة، تقدم فوائد غذائية وصحية متعددة. فهي مصدر غني بالألياف لتحسين الهضم، والكاروتينات وفيتامينات (A, C, E) كمضادات للأكسدة تعزز المناعة وصحة البشرة والعينين، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم المهمة لصحة الدم والعظام والعضلات وضغط الدم.
فوائد ثمار مامي سابوتا:
صحة الجهاز الهضمي:
تحتوي على الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتليين البراز، مما يمنع الإمساك.
مضادات الأكسدة:
غنية بالكاروتينات (مثل بيتا كاروتين) وفيتامين C، التي تحارب تلف الخلايا وتقلل خطر الأمراض المزمنة، وتحسن صحة العين والبشرة.
تقوية المناعة:
تساعد الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة فيها على تعزيز وظائف الجهاز المناعي ومكافحة مسببات الأمراض.
صحة العظام:
توفر معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد، التي تساهم في بناء العظام وتقويتها.
طاقة وصحة العضلات:
تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة والسعرات الحرارية القليلة، كما أن محتواها العالي من البوتاسيوم يدعم وظيفة العضلات ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
صحة البشرة:
يحتوي فيتامين C على الكولاجين اللازم لمرونة الجلد ويبطئ علامات الشيخوخة، بينما يعزز فيتامين E التئام الجروح وتقليل الالتهابات.
تحسين المزاج:
قد تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الثمرة على تهدئة القلق وتحسين وظيفة الجهاز العصبي.
استخدامات الثمار:
تُؤكل نيئة, تُستخدم في تحضير ميلك شيك، عصائر السموذي، الآيس كريم، والحلويات, يمكن استخدامها في صناعة المربى والهلام
