28/04/2024
"মানসিক স্বাস্থ্য ও পুষ্টি"
পুষ্টিকর খাবার কি শুধু আমাদের শারীরিক গঠন এর জন্য প্রয়োজন ? উত্তর হচ্ছে না, আমাদের মানসিক ভাবে সুস্থ থাকতে ও পুষ্টিকর খাবার ভুমিকা রাখে। চলুন জেনে নেয়া যাক।
২৪ ঘণ্টা আপনার মস্তিস্ক কাজ করছে। আর জ্বালানি পাচ্ছে আপনার গ্রহিত খাদ্য থেকে। হার্ভার্ড এর এক গবেষণা বলছে আপনি যদি ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি অক্সিডেনট সমৃদ্ধ বেশি গ্রহন করেন তাহলে মস্তিস্ক ভালো কাজ করে , কারন ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি অক্সিডেনট স্নায়ু কোষ কে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। অপর দিকে হচ্ছে রিফাইন্ড সুগার বা কার্বোহাইড্রেট ক্ষতির কারন। একাধিক গবেষণা বলছে অধিক রিফাইন্ড সুগার গ্রহনের ফলে মুড ডিসঅর্ডার যেমন ডিপ্রেষণ হতে পারে।
Neuroendocrine system এর উপর Nutrients এর ভুমিকা ব্যাপক। প্রধানত ভিটামিন B-6,B-12, Micronutrients, ফলিক এসিড, কোলিন, টাইরোসিন, ফিনাইল অ্যালানিন দরকার Neurotransmitters তৈরি করতে, যেমনঃ Serotonin, Dopamine, Nor-epinephrine ইত্যাদি। এই সব উপাদান এর বড় উৎস শাক-সবজি, ফল-মুল, দুধ, ডিম। যা আমাদের মানসিক আচরণবিধি নিয়ন্ত্রণ করে। যদি Serotonin এর কথা ই চিন্তা করি তাহলে দেখতে পাব যে, এটি এমন একটি Neurotransmitters যা আমাদের ঘুম, ক্ষুধা, ব্যাথা নিরসন এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
অধিক পরিমান রিফাইন্ড সুগার, আর কম পরিমান ফল, সবজি গ্রহনের ফলে প্রধান যে উপসর্গ দেখা যায়,
Depression
Anxiety
ADHD (Attention deficit hyperactivity disorder)
Mood Swing
Dementia
American Dietetic Association এর তথ্য মতে, যারা অধিক কার্বোহাইড্রেট কিন্তু শাক-সবজি, ফল-মুল, দুধ, ডিম অর্থাৎ পুষ্টির পরিমাণ কম এমন খাবার গ্রহন করে তাদের ডিপ্রেষণ ও মানসিক স্ট্রেস বেশি।
এবার যদি বাংলাদেশ এর মেডিক্যাল কলেজ এর ছাত্র-ছাত্রী কথা চিন্তা করি তাহলে কত জন শিক্ষার্থী প্রতিদিন RDA(Recommended Dietary Allowances) অনুযায়ী খাবার গ্রহন করে থাকে? এই সংখ্যা টা খুব ই কম যারা পর্যাপ্ত পুস্তিকর খাবার গ্রহন করে। তাহলে অন্যদের মানসিক স্বাস্থ্য কিভাবে ভালো থাকবে যেখানে খাদ্যাভ্যাস এত বড় একটি ভুমিকা পালন করে। এর কারনেই শিক্ষার্থী দের মাঝে এত ডিপ্রেষণ ও সুইসাইড করার প্রবণতা। অপুস্তিকর খাবারও হতে পারে ডিপ্রেসন বা উদ্বেগ এর কারন।
Content written by Raziul Islam
Graphics by Raisul Haque Rajon