06/11/2023
ขนาดของSCOBYสำคัญขนาดไหน ????
แล้วจำเป็นต้องใส่ไปหรือไม่ ????
ที่เห็นอยู่นี่..ลักษณะเป็นแผ่นวุ้นสีขาวๆครีมๆ หรือ S̳C̳O̳B̳Y̳
ย่อมากจาก 𝐒𝐲𝐦𝐛𝐢𝐨𝐭𝐢𝐜 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐨𝐟 𝐁𝐚𝐜𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐚𝐧𝐝 𝐘𝐞𝐚𝐬𝐭
เป็นเซลลูโลสที่เปลี่ยนชาหวานให้เป็นชาหมักคอมบูฉะ
ขนาดใหญ่หรือเล็ก หลายเหลี่ยมหรือวงกลม หรืออยู่กับภาชนะที่ใช้ในการหมัก
เพราะเจ้าแผ่นวุ้นขาวๆจะขึ้นอยู่ด้านบนของผิวน้ำตามหน้าตัดแนวขวางของภาชนะ
💨แผ่นใหญ่กว่าดีกว่าแน่ๆเลย !! 💨
จะบอกว่าไม่จำเป็นต้องใส่𝐬𝐜𝐨𝐛𝐲ในการหมักก็ได้
เพราะ 𝐁𝐚𝐜𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐚𝐧𝐝 𝐘𝐞𝐚𝐬𝐭 อยู่ใน 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐞𝐚 ที่ต้องใส่ทุกครั้งอยู่แล้ว
แค่ใช้ 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐞𝐚 ที่แข็งแรงและมีปริมาณอย่างน้อย 𝟏𝟎%
ถึงจะไม่จำเป็นแต่ก็มีความสำคัญ
𝐒𝐜𝐨𝐛𝐲 ใช้เป็นตัวบ่งชี้ความแข็งแรงของ 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐞𝐚 ได้
สีอ่อน ผิวเรียบเนียน หมายถึงแผ่นวุ้นนั้นยังมีอายุน้อย สดใหม่
ใช้บอกถึงคุณภาพของชาและการหมักที่สมดุล
การหมักที่ได้𝐬𝐜𝐨𝐛𝐲สวยๆมักจะได้คอมบูฉะที่รสชาติดีเสมอ
#คอมบูชา #สุขภาพดีเริ่มต้นที่ลำไส้ #คอมบูชะ #คอมบูฉะ #ลำไส้แปรปรวน #สุขภาพดี #สุขภาพดีเริ่มที่การทาน #ชาหมัก #ชาหมักออร์แกนิค
