Diyetisyen Kevser Başkara

Home
Diyetisyen Kevser Başkara

Vegan Diyetisyen vegandiyetisyen.com

Instagram: vegitisyen

Twitter: vegandiyetisyen

16/08/2024

🐌

13/08/2024

Yağmur yağıyor, seller akmıyor.

07/02/2024

Dr. Serdar Savaş Hocam, Türkiye’de Gentest uygulamalarını kurmuş, yaygınlaştırmış ve Avrupa’nın örnek almasını sağlamış, Dünya Sağlık Örgütü Avrupa Programı Koordinatörlüğü, Sağlık Bakanı Danışmanlığı yapmış hekimlik mesleğinin en değerli icracılarından biri.

Nutrigenetik, kişiye özel tıp ve kişiye özel beslenmede bence önemli bir konu. Tıp ve beslenme bilimlerinde genellikle ortalamaya göre değerleri referans alırız, fakat genetik haritalarımız ile nokta atışı yaparız. Ben de danışanlarıma bu testi yıllardır öneriyorum.

Benim için Serdar Hoca’yı özel kılan faktörlerden biri de sağlıklı beslenmeyi Sağlık Bakanlığı programına alınması için çalışmalar yapması ve bunu başarması. Bu bir tıp doktoru için Türkiye’de sık görülen bir şey değil, beslenme önemli denilir fakat lafta kalır.

Vegan kebap yemeğe davet ettim ve kıymetli zamanını ayırıp uzuuun uzuun sohbet koyulttuk. Öğüt vermek yerine paylaşım yapması çok değerli, yine bu da sık ratlanan bir şey değil. Müstesna bir kişiliği var. Tanımaktan müthiş haz aldığım sohbetine doyamadığım bir mentor. Ne mutlu ki hayatımda dünyanın en neşeli, en bilge, en entelektüel kişilikleri var. Takipçilerim de çok değerli bu açıdan.

Vegan beslenme konusunda son tıp bilimi verilerini de tartıştık, objektif bakış açım ile yaptığım bilimsel yorumlar içgörümü arttırdı.

Serdar Hocam iyi ki var. Sohbet ettikçe bağlantısallığımı artıran çok kıymetli hocam🤍

Bür de kendisi Almanca da biliyor biraz pratik de yaptık:)

22/01/2024

Karbon emisyonu denilince aklımıza gelenlerin başında et tüketimi geliyor? Ama size lüks restoran tüketimlerinin et tüketiminden 2.8 kat daha fazla yıllık karbondioksit emisyonuna neden olduğunu söylesem.

Emisyon farklarına baktığımızda yüksek emisyon seviyesine sahip ailelerde 2-3 kat daha sık tüketilen tatlı ve alkol tüketiminde yatıyor.

Üretim ve tüketim biçimlerimizi sorgulamadıkça ve harekete geçmedikçe vegan olmak da gezegeni kurtarmayacak.

Evet gıda sistemi gezegene en çok zararı veren sektörlerden.
Ben et tüketimini azaltırken pestisitleri de bunun kadar konuşmadığımızı farkettim. Mesela tarım işçilerinin durumu, intihar eden Hindistanlı çiftçiler, maalesef dünyayı yöneten 3 medya devi günlük konuşmalarımızı, bilgimizi, aklımızı manipüle ediyor. Al ve yut, çiğneme bile. Bilgi bombardımanı, alengirli kelimeler, süslü püslü magazin dalı.

Mesela bir tatilin 1000 kg CO2’ye eşdeğer gezegene zarar verdiğini, COP’lara özel jetiyle gidip de sürdürülebilir olmadığımızı bize parmağını sallayarak imtiyazlı konumlarından ahkam kesen liderleri ne yapacağız?

Her gün her dakika sürdürülebilirlik deyip de bu lüks tüketimleri dibine kadar hiç gocunmadan yapan, binlerce eşyası olan, dev evlerde oturan, önüne gelen her bir şeyin reklamını yapmaktan başka bir meziyeti olan kişileri? Evet canım sen bana sürdürülebilirlik öğretemezsin. Birinin sana bunu söylemesi gerek.

Biraz samimi olalım. Biraz her elinde hıyarı olana tuzlukla koşmadan bir duralım.

Çünkü, tutarlılık ve samimiyet pek kolay olmasa da içini bir şekilde rahatlatmak modern insanın belki de tutunacak tek dalı. Bambu diş fırçası, mango derisinden çanta, muz kabuğundan bişey kullanınca vallahi de billahi de sürdürülebilir olmuyorsunuz.

Piyasa da ver gazı sizi her gün vegan kozmetik deyip hammaddesinde hayvan deneyi yaptıkları ürünleri yüzünüze gözünüze çaldırıyor. Çünkü sorgulamadan firmalara inanıyorsunuz. Amanın ne büyük iş yaptınız öyle!

Bence sorgulamak ile gülünç durumlara düşme olasılığımızı düşürürürüz.

Gün geldiğinde ulan bizi ne uyutmuşlar be diyeceksiniz, benden söylemesi, gözlerinizi dört açın derim. Uyumayın.

21/01/2024

Fikret Kızılok, albümlerde bir türlü istediği başarıyı elde edemiyor, Aşık Veysel’in yanına gider orada 3 ay kalır, Aşık Veyselimiz Fikret Abi’ye geleneğin bilgeliğini aşılar. Fikret Kızılok döndüğünde “Altın Plak” kazanır.

Yapay etlere laboratuvar etlerine olan ilgi artıyor ama bizim oralara gitmeden kendi ürünlerimizle şahane mutfağımızdan vegan et ürünleri yapma potansiyelimizi keşfetmemiz lazım. Bu bilgelik de donanım da bizde var.

Ama gelgelelim öyle özentiyiz ki önümüzdekini göremiyoruz.
Öyle burnumuz kaf dağında ki kendi öz değerlerimizin farkına varamıyoruz.

Dünyayı geziyoruz ama kendi mutfağımızın özünü kavrayamamışız. Hep bir özentilik hali var.

Beslenmemiz gereken şah damarı zaten bizde, dünya bu damardan beslenmiş.

20/01/2024

Sizce veganlar çabuk mu yaşlanıyor?
Şöyle bir dünya gündemine bakıyorum da özellikle raw vegan beslenenlerin yüzlerinin çabuk buruştuğunu söyleyenler var.
Ben kolajen takviyesi alıyorum, cildimden memnunum ama almayanlar ne durumda?

16/01/2024

2024’te filtresiz içerikler trend olacakmış, ben zaten hep filtresizdim😎

2024 yılında ruhsal sağlık için fermantasyonu özellikle psikobiyotikleri benden daha çok duyacaksınız.

Diğer yandan 2024 sağlıklı, çevreci ve etik yaklaşımların da en fazla konuşulacağı yıl olacak.

Öncelikle vegan fermantasyon…

Vegan fermantasyonda dikkat ettiklerim belki size de yol gösterir, bu konuda hakiki bilgiye ulaşmak çok kolay değil:

🌱 Bakteri suşları çeşitli olacak

🌱İçerikte hayvansal hiçbir madde olmayacak

🐇 Hayvanlar üzerinde test edilmeyecek

📄Vegan sertifikasyonu güvenilir olacak

🦠 Toksikoloji raporları güvenilir olacak

✨Ben ayrıca firmanın geçmişine de bakıyorum.

Fermantasyonda bir starter maya (başlangıç mayası) gerekiyor. Piyasadaki içeriği iyi mayaların çoğu vegan değil, bebek gaitası ya da başka vegan olmayan malzemeler kullanılıyor. Ben bugüne kadar vegan sertifikalı maya keşiflerimde aradığımı pek bulamamıştım. Ama şu an kullandığım probiyotikten çok memnunum. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi maya ile süt ve süt ürünlerini çoşturuyorum 😊 NTBiotic Flora Intense Probiyotik piyasada beni fermente mutfakta en iyi anlayan ürün oldu. Vegan sertifikası da var.

Süt ve süt ürünlerinde fermantasyon en zorudur. Hem tat, hem koku, hem dokuyu bitkisel malzemeyle karşılamak daha fazla emek istiyor ve bilimselliği kullanmak can alıcı kısım. Yani bilinçli vegan beslenme sadece salata, kinoa brokoli yemek değil. Onlarca vegan fermantasyon yapıyorum mutfağımda.

Vegan fermantasyon ve psikobiyotikler için gerekli bakteriler:

✅Lactobacillus Acidophilus
✅Lactobacillus Bulgaricus
✅Lactobacillus Paracasei
✅Bifidobacterium Lactis
✅Bifidobacterium Bifidum
✅Streptococcus Termophilus

📌PSİKOBİYOTİKLER

Yeni çalışmalara göre hafif ve orta düzeyde depresyonu olan hastaların anlamlı şekilde duygu durumlarının iyileştiğini gösteren araştırma sonuçları, probiyotiklerden Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum’un etkisine vurgu yapıyor.

Bu ürünün içinde ise hepsi var. Özellikle Bulgaricus ortama hem asitlik hem de lezzet katıyor☺️

Özetle vegan fermantasyonu benden bu yıl çok duyacaksınız.

11/01/2024

🇹🇷 Türk Mutfağı’nın en sevdiğim çorbalarından biri Yayla çorbamız Taste of Atlas tarafından dünyanın en iyi 20 çorbası çorbası seçildi. Gezegen sağlığı ve insan sağlığı için bu çorbayı tamamen bitkisel hale getirdim. Bu çorbayı kışın sıklıkla yaparım.

🇩🇪 Unsere Yayla-Suppe ist eine meiner Lieblingssuppen der türkischen Küche und wurde von Taste of Atlas zu einer der 20 besten Suppen der Welt gewählt. Für die Gesundheit des Planeten und die menschliche Gesundheit habe ich diese Suppe komplett pflanzlich gemacht. Ich mache diese Suppe oft im Winter.

Die Yayla-Suppe ist eine der alten Suppen der anatolischen Tafel:

ZUTATEN (für 4 Personen.)

🌱1 Tasse Basmati-Reis

🌱250 g abgeseihter fermentierter veganer Joghurt (Sie können Joghurt erhalten, indem Sie 200 g Tofu mit einem Glas Wasser verrühren, aber folgen Sie meinem nächsten Rezept, um fermentierten Joghurt wie ich zu erhalten).

🌱Ein Esslöffel Kichererbsenmehl

🌱8 Gläser Wasser

🌱1 Teelöffel Salz

🌱1 Esslöffel Öl (zum Servieren mit Minze und Chiliflocken)

🌱1 Teelöffel getrocknete Minze

KONSTRUKTION:

1. Wasser, Salz und Reis in einen Topf geben. Aufkochen, bis der Reis weich ist.

2. in einer separaten Schüssel den veganen Joghurt, das Kichererbsenmehl und 1 Tasse Wasser verquirlen.

3. die Joghurtmischung in die Suppe geben.

4) Die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und nach dem Aufkochen die Hitze für 15 Minuten auf niedrige Stufe herunterschalten. Die Suppe gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden festklebt.

5. Vorsicht vor zu viel Öl! Die Türkei ist das Land mit dem fünfthöchsten Kaloriengehalt der Welt. In einem separaten Topf das Öl und ein halbes Teeglas abgekochtes Wasser mit getrockneter Minze leicht anbraten, das war’s:) Über die Suppe in den Servierschalen geben.

Zum Aufwärmen an kalten Wintertagen, ich verbringe keinen Wintertag ohne Suppe.

🧑‍🍳 Guten Appetit.

Foto:

Türkçe açıklama yorumlarda >>

25/11/2023

🥦ONLİNE BİLİNÇLİ VEGAN BESLENME EĞİTİMİ🥦

Beklenen eğitim duyurusu🤩

🎄 Yeni yıla bilinçli vegan beslenmeyi öğrenerek girin.

10 yıllık vegan yaşamımı beslenme uzmanlığımla birleştirdim ve bugüne kadar verdiğim eğitimlerden farklı özgün bir eğitim hazırladım.

Bilimsel kanıtlar, Türk Mutfağı, sağlık ve pratikliği kendi hayatımda başarıyla 10 yıldır uyguluyorum, zaman kazanmanız için hazırladığım bu eğitim;

1.Temel vegan beslenme: Proteinler, hangi goda hangisiyle yanyana kullanılmalı, gıda takviyeleri, tahlilleri nasıl yaptıracağız vs.

2. Mutfakta vegan beslenme: Bitkisel süt ve süt ürünleri, yoğurt nasıl yapılır, Türk mutfağı vegan beslenmeye nasıl uyarlanır, yöresel tarifleri vegan hale getirme

3.Hayvancılık endüstrisi, beslenme önerilerinin öteki yüzü, gıda mevzuatları, gıda lobiciliği

4.Hastalıklarda bitki temelli beslenmenin etkileri: Diyabet, kalp damar hastalıkları, kolesterol yüksekliği, obezite, yüksek tansiyonda hiç duymadığınız yeni bilimsel bilgiler

içeriyor.

🗓️ 23.12.2023-29.12.2023 (Her akşam)
⏰ 20.00
Kontenjan: 15 kişi

İnteraktif bir eğitim olacak.

Eğitimin hakkını verirseniz bu konuda başka hiçbir eğitime ihtiyaç duymazsınız.

Başvuru: info@vegandiyetisyen.com

Maillere 24 saat içinde dönüş yapılacaktır.

17/11/2023

Bu hafta Dünya Diyabet Haftası💙
Tip 2 diyabet çoğunlukla yaşam tarzı değişikliğiyle ve çeşitli medikal ilaçlarla tedavi ediliyor.

Tip 1 diyabette insülin replasman tedavisi yapılıyor.

Bir Diyabet Diyetisyeni olarak ileri seviye tip2 diyabette bitkii temelli beslenme tedavileri yanısıra tip 1 diyabetliler için karbonhidrat sayımı eğitmleri veriyorum.

Bu hafta tip1 diyabetlilerin hayatını kolaylaştıran giyilebilir teknolojilerden Omnipod’u üzerimde taşıyarak insülin doz ayarımı yapmayı deneyeceğim. Diğer kolumda yer alan sürekli kan şekeri ölçüm cihazım Dexcom G6 bana 5 dakikada bir kan şekerimi ölçerek destek olacak.

Tip1 diyabetlilerin yaşamını anlamak ve pankresın çalışma şeklini deneyimlemek için sabırsızlanıyorum.

10/11/2023

Cumhuriyetimizin kurucusu, Milli Mücadele’nin lideri Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ü ölüm yıldönümünde sayfı, minnet ve özlemle anıyoruz.
Bizim Atatürk’ümüz var.🇹🇷

01/11/2023

Hissedebilen hiçbir canlıya zarar vermeden yaşamak çok tutarlı geldi bana. O günden beri veganım.
Kuzunun da yaşama hakkını savunmak lazım değil mi? ve diğer tüm hissedebilen canlıların rahat bırakılma hakkını…

ve insanların insanlık onuruna yakışır şekilde yaşama haklarını…

Dünya Vegan Günümüz Kutlu Olsun🩵
Tertemiz bir vicdanım var ve böyle de ölmek istiyorum. Herkese tavsiye ederim.

Address

Opening Hours

Monday	10:00 - 18:00
Tuesday	10:00 - 18:00
Wednesday	10:00 - 18:00
Thursday	10:00 - 18:00
Friday	10:00 - 18:00
Saturday	10:00 - 18:00

Website

http://vegandiyetisyen.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Diyetisyen Kevser Başkara posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Diyetisyen Kevser Başkara:

Shortcuts

Address
Opening Hours
Alerts
Contact The Practice
Claim ownership or report listing
Want your practice to be the top-listed Clinic?

Country:

City: