05/10/2021
Beet - Eet jouself gesond.
Beet is een van die groentes wat die minste erken en waardeer word, miskien as gevolg van onaangename voorkoms en die neiging om klere en hande te vlek.
Maar dit is belangrik om hierdie hoogs voedsame groente in jou dieet in te sluit.
===================
Beet is laag in vet, propvol vitamiene en minerale, en vol kragtige antioksidante.
Dit bevat kalium, magnesium, yster, vitamiene A, B6 en C, foliensuur, sink, koolhidrate, proteïene en oplosbare vesel.
Beide die blare en die beet kan geëet word.
Die beet kan rou geëet word in 'n slaai, of gekook word sonder om die skil te verwyder, om al die voedingstowwe daarin te behou.
Jy kan beet gaarmaak of vars beetsap meng met ander groentesap.
Ook kan die blare gekook en geniet word op dieselfde manier as spinasie.
=================
1. Verbeter breinfunksie
Beet het 'n verstommende positiewe effek op breinfunksie, aangesien dit help om bloedvloei na die brein te verhoog. Dit help om ouderdomsverwante demensie te beveg.
Die hoë konsentrasie van nitrate in beet speel 'n sleutelrol in die bekamping van die progressie van demensie en die verbetering van breinfunksie.
Nitrate word omskep in nitriet deur bakterieë in die mond, en dit help om bloedvate in die liggaam oop te maak, wat bloedvloei en suurstof in die liggaam, insluitend die brein, verhoog.
Dit is ook ryk aan antioksidante wat baie voordelig is om toestande soos Alzheimer’s af te weer.
Bo die ouderdom van 40 moet 'n mens gereeld 'n halwe glas beetsap drink, gemeng met ander groen groentesap om sterk geheue te verseker.
=================
2. Verhoed Kanker
Die unieke kombinasie van antioksidante en anti-inflammatoriese molekules in beet help om die risiko van baie soorte kanker soos kolon-, long-, maag-, senuwee-, bors-, prostaat- en testikulêre kanker te verminder.
Die betacyanien wat in beet voorkom, vertraag die groei van tumors in mense wat aan prostaat- en borskanker ly.
Om kanker te veg, eet gereeld beet in slaai of sapvorm.
====================
3. Beheer bloeddruk
Mense met hoë bloeddruk kan baie baat vind by gereelde gebruik van beet, as gevolg van die hoë nitraatinhoud. Die liggaam sit nitrate om in nitriete en 'n gas wat stikstofoksied genoem word. Albei hierdie komponente help om die are te verruim en die bloeddruk te verlaag.
Saam met die verlaging van hoë bloeddruk verminder die beet ook die risiko van beroerte, hartaanvalle en ander kardiovaskulêre probleme. Eet dus daagliks beet om hartgesondheid te behou en bloeddruk te besheer.
===================
4. Verbeter stamina
Gekookte beet of beetsap voor oefening of fisiese aktiwiteit verhoog jou prestasie vlak.
Die nitrate in beet word omskep in stikstofoksied deur die liggaam. Die stikstofoksied maak bloedvate wyer, wat op sy b***t die suurstoflewering in die liggaam verbeter, en prestasie verhoog. Ook sal jy meer stamina hê en minder moeg voel.
Die volgende keer wanneer jy ekstra stamina en uithouvermoë nodig het, drink net ‘n bietjie beetsap.
=================
5. Beheer cholesterol
Beet speel ook 'n rol in die verlaging van die vlak van laedigtheid lipoproteïen (LDL), die “slegte” cholesterol as gevolg van karotenoïede en flavonoïede in beet.
Beet kan die totale cholesterol- en trigliseriedevlakke verlaag, terwyl die hoëdigtheid lipoproteïen (HDL) of goeie cholesterol verhoog word. Die plantchemikalieë in beet is daarvoor verantwoordelik. Verder help die oplosbare vesel in beet om die slegte cholesterol te verminder en uit te skakel.
============
6. Ondersteun been gesondheid
Beet in jou dieet beteken ook sterker bene en tande. Beet bevat silika wat die liggaam help om kalsium korrek te gebruik.
Kalsium is die sleutelvoedingstof vir gesonde en sterk bene.
Beet is ook ryk aan ander been-gesonde voedingstowwe soos folaat, vitamien C, mangaan, magnesium en koper. Al hierdie voedingstowwe speel 'n belangrike rol in die bou en versterking van jou bene.
Eet daagliks 'n halwe beet in 'n slaai, om toestande soos osteoporose en brosbeensiekte te veg.
==============
7. Behandel bloedarmoede
Aangesien beet hoog is in ysterinhoud, kan dit help om bloedarmoede en lae bloed-hemoglobien te voorkom en te behandel. Yster help om die rooibloedselle te laat vernuwe, wat die vervoer van suurstof en voedingstowwe na verskillende dele van die liggaam verbeter. Die koper in beet help ook die liggaam om die yster beter te absorbeer.
As jy daagliks beet beet drink, help dit om rooibloedselle te herstel en te heraktiveer. Dit help dus om bloedarmoede te behandel.
=================
8. Help met detox
Beetsap is baie effektief om jou lewer te help om te detox. Dit is hoofsaaklik te danke aan die van metionien en glisien-betaien in beet. Albei hierdie pigmente stimuleer die lewer selle en ondersteun ook detox.
Beetsap beskerm ook die lewer teen vetterige afsettings as gevolg van proteïen tekorte en alkoholmisbruik. Beetsap is ook ryk aan choline wat help om gal- of lewerprobleme te bekamp.
===================
9. Voorkom Geboortedefekte
Beett is goed vir swanger vroue as gevolg van die hoë inhoud foliensuur. Foliensuur is 'n noodsaaklike komponent vir die behoorlike vorming van die ongebore kind se rugmurg, wat sodoende beskerm teen toestande soos spina bifida.
Bowendien verseker die yster in beet goeie bloedbou vir die baba, en meer energie vir verwagtende moeders.
'n Halwe koppie gekookte of gesnyde beet daagliks is 'n moet vir swanger vroue.
====================
10. Verminder velprobleme
Beet is ook goed vir jou vel. Die anti-inflammatoriese eienskappe help met die voorkoming en genesing van velontsteking soos aknee en absesse.
Beet help ook om jou bloed te suiwer, wat op sy b***t 'n gesonde velkleur gee. Verder bevorder dit die verwydering van dooie selle en vorming van nuwes.
Daarbenewens beskerm die anti-oksidant eienskappe in beet die vel van voortydige veroudering deur die vrystelling van vry radikale effekte te neutraliseer.
Om jou skoonheid te behou en gesonde vel te handhaaf moet jy gereeld beetsap drink.
===================
11. Diabetes
Aangesien beet hoog is in natuurlike suikerinhoud, bly baie mense weg daarvan as hulle aan diabetes ly. Hierdie groente is egter meer voordelig vir diabete, vir meer as een rede.
Hier is hoekom:
• Behalwe dat beet natuurlike suiker het, is dit ook hoog in vesel, kalium en folaat wat vir almal goed is, insluitend diabete.
• Beet het 'n glukemiese telling van 64 wat nie te laag is nie, maar wanneer die natuurlike suikers verteer word, word dit nie te gou omskep in glukose nie.
• Aangesien beet hoog is in nitraat inhoud, help dit ook om die kognitiewe funksie in diabete te verbeter indien dit twee weke op 'n keer gebruik word.
• Alhoewel beet hoog is in natuurlike suikers, is die tempo van die omskakeling na glukose laag. Dit vermy enige skielike toename in glukosevlakke in die bloedstroom.
• Beet is ook effektief in die vermindering van homocysteine wat kan lei tot chroniese kwale in die hart en ander organe.
• Die betaïne in beet is verantwoordelik vir sy hoë medisinale waarde. Betaine help om vetterige neerslae in die liggaam te verminder. Dit verseker dat die aanvang van tipe 2-diabetes vertraag kan word vir die wat gereeld die beet eet.
• Beet in rou vorm, word as beter beskou vir diabetes pasiëne. Dit is as gevolg van die hoë vlak van natuurlike suikers.
• Beet word ingesluit in 'n diabeet se eetplan indien dit in die vorm van slaaie is. Beett is beste gekook of in slaai gerasper.
• Die sap van beet is ook vol nutriënte en kan geleidelik ingebring word.
• Alhoewel beet hoog is in suikers, lei beet nie tot hoë glucose konsentrasie in die bloed van diabetes pasiënte nie.
• Die insluiting van suikerbeet in die ontbyt van 'n diabeet verhoog die vlak van somatostatien, die groeihormoon wat hormone inhibeer.
• Wanneer beet saam met 'n ete saamgeneem word, neem die tempo van absorpsie van glukose in die bloedstroom af.
Annatjie K Joubert
Repost Kaalvoet/Barefoot Chef
