Lic. En Nutrición María Eugenia Sartorelli

21/09/2022

Turnos 👇🏻

Lic. en nutrición UBA. MN7371 MP2773

21/02/2022

📣PRIMER RECETARIO FEDERAL SIN TACC
✔️Link de descarga: https://bancos.salud.gob.ar/recurso/recetario-federal-sin-tacc

➡️Los ministerios de Salud y de Desarrollo Social de la Nación presentaron el primer Recetario Federal Sin TACC "Sabores Argentinos".

➡️ Con el objetivo de "poner al alcance de la población opciones saludables y variadas aptas para personas celíacas", la publicación recopila más de 40 recetas regionales de diversos puntos del país, elaboradas en base a productos locales, y que fueron seleccionadas tras una convocatoria abierta.

➡️ El proceso de selección comenzó el 5 de mayo de 2021, cuando ambos ministerios lanzaron la convocatoria de recetas regionales elaboradas sin trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Luego se seleccionaron dos recetas por provincia y se priorizaron aquellas que fueran representativas de cada región. Así, las recetas aparecen divididas en cinco regiones del país: Centro, NOA, NEA, Cuyo y Patagonia. Humita, mazamorra con leche, empanadas, sopa paraguaya, tartas de manzana y de pera, son solo algunas de las comidas incluidas en el recetario, al que se puede acceder a través de la página web del banco de recursos de la cartera sanitaria.

➡️ Desde los ministerios indicaron que entre los propósitos de la iniciativa "se encuentra revalorizar el consumo de productos locales teniendo en cuenta la enorme cantidad de comidas típicas que nos representan en cada una de las regiones y realizar el ejercicio de ampliar las opciones en la alimentación cotidiana". Además, la publicación explica cómo elegir un alimento libre de gluten y qué ingredientes seleccionar, e incluye un instructivo para acceder al Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten (ALG) de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) para identificar las marcas permitidas por el organismo.

28/01/2022

📣Ante la información transmitida en un canal de televisión en los días pasados, queremos dejar en claro algunos conceptos:

➡️ Hoy en día, existen algunas creencias erróneas sobre la enfermedad celíaca, como por ejemplo, el falso concepto de que existen diferentes grados de celiaquía.💭

➡️Es muy importante que tengamos en claro que ❗️NO HAY GRADOS DE CELIAQUÍA. Lo que sí que existen son grados de lesión intestinal al momento de realizar la biopsia de intestino para comprobar el estado de las vellosidades, pero esto nada tiene que ver con “los niveles” de celiaquía o de tolerancia al gluten.
 
➡️El estado en el que se encuentran las vellosidades (información que aparece en el resultado de la biopsia de intestino, al momento de realizar el diagnóstico) marcará el grado de lesión de las vellosidades intestinales. Conocer esta información al momento de recibir el diagnóstico, suele ser de utilidad para, en una primera instancia, si el intestino se encuentra muy dañado, evitar alimentos que pueden inflamar o irritar aún más el intestino delgado.
 
➡️Cabe destacar, que luego de comenzada la dieta Libre de Gluten, las vellosidades del intestino se recuperan y regeneran por completo, lo que permite nuevamente una correcta absorción de los nutrientes de los alimentos, igual que el resto de las personas que no presentan el diagnóstico de la celiaquía.

❗️Lamentamos que desde los medios de comunicación aún continúen transmitiendo conceptos erróneos sobre esta patología ya que demanda mucho trabajo enseñar a la población en general que es necesario cumplir con una dieta libre de gluten estricta para mejorar la calidad de vida de las personas con celiaquía.

🙌🏽 Seguiremos publicando información certera para evitar confusiones. ¡Súmate!
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15/12/2021

Los programas de descenso de peso suelen utilizar tres estrategias: 1. Manipulación de macro nutrientes (low-fat, low-carb, high protein); 2. Manipulación del timing de la ingesta (ayunos intermitentes); 3. Restricción de alimentos específicos o grupos de alimentos (plant-based, Mediterránea, Paleo, Gluten-free). Sin embargo los factores relacionados al éxito suelen ser adherencia, balance energético negativo y consumir alimentos de calidad

19/08/2021

10/08/2021

Del àlbum "A cocochito" de Canticuénticos. Letra y Música: Ruth Hillar - Sebastián CúneoAnimación y dirección: Kati EgelyNahuel Ramayo: tambora, alegre, mara...

05/07/2021

28/05/2021

Here are just 5 reasons why fruits & vegetables are essential to our health & wellbeing!

Discover more here 👉 https://bit.ly/3xRr9uf

05/05/2021

📣 5 DE MAYO: Día de la Concientización sobre la Enfermedad Celíaca
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⁣✔ Desde el año 2000, se conmemora en Argentina cada 5 de Mayo, el Día del Celíaco. En esta fecha se pretende dar visibilidad y apoyo a las personas celíacas con el objetivo de lograr un mayor conocimiento sobre esta patología y concientizar sobre la importancia de realizar un diagnóstico temprano.
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⁣✔También es un día de reflexión para la comunidad, donde se evalúa todo lo que se ha logrado hasta el momento y el camino que falta recorrer.
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⁣✔En un año tan particular, queremos agradecer a todas aquellas personas que desde su lugar trabajan para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y quienes deben llevar una dieta libre de gluten.
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⁣¡Durante todo Mayo realizaremos diferentes actividades y campañas, te invitamos a acompañarnos!
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05/05/2021

📌 Hoy se conmemora en todo el mundo el , fecha instaurada por la Organización Mundial de la Salud para concientizar a la población sobre la importancia del diagnóstico precoz y sobre conocer y realizar el tratamiento correspondiente.

El único tratamiento que existe es llevar una alimentación sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) y para ello es clave consultar a un Lic. en matriculado, tanto al inicio cuando se tiene el diagnóstico, como así también a lo largo del tiempo, ya que en esa primera consulta se debe llevar a cabo una exhaustiva evaluación nutricional según las características del paciente (edad, nivel de actividad física, presencia de otras patologías y/o factores de riesgo, entre otras), una planificación ajustada a esa valoración y los seguimientos correspondientes para realizar los ajustes necesarios para, no solo evitar cuadros gastrointestinales característicos de esta patología, sino también evitar el déficit de micronutrientes y el desarrollo de obesidad.