"Lic. En Nutrición María Lupe García

25/01/2026

25/01/2026

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24/01/2026

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24/01/2026

https://www.instagram.com/reel/DTqblrtDRF6/?igsh=MTdscHR5em1pOWI4Ng==

24/01/2026

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24/01/2026

20/01/2026

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CÓMO COMER ARROZ Y PAPAS SIN QUE SE CONVIERTAN EN GRASA 🍚 EL TRUCO QUÍMICO QUE TU CUERPO AGRADECERÁ.

¿Te encantan los carbohidratos pero te aterra el pico de azúcar en sangre y la inflamación que provocan? 📉 Existe un ""hack"" de cocina que está revolucionando la nutrición en 2026. Se llama Retrogradación del Almidón, y permite que el arroz, las papas o la pasta pasen de ser ""bombas de glucosa"" a convertirse en Almidón Resistente, un superalimento para tus bacterias buenas. 🦠✨

Cuando cocinas un carbohidrato y luego lo dejas enfriar en la nevera por al menos 12 horas, su estructura química cambia. Las moléculas de almidón se vuelven rígidas y ""resistentes"" a tus enzimas digestivas. 🧊 Esto significa que, en lugar de absorberse como azúcar en el intestino delgado, el almidón llega intacto al colon, donde alimenta a las bacterias que producen Butirato, un ácido graso que sana tu intestino, quema grasa y baja la inflamación sistémica. 🛡️🔥

EL ERROR DE LA MAYORÍA: 🚫 Comer el arroz o la papa recién cocidos y calientes. En este estado, el índice glucémico es máximo, provocando un pico de insulina que detiene la quema de grasa por horas. Ignorar este truco es perder la oportunidad de convertir un carbohidrato simple en una fibra terapéutica.

SOLUCIÓN TÉCNICA: 💡 El almidón resistente actúa como una fibra prebiótica de alta potencia. Al enfriar el alimento, reduces su carga calórica neta hasta en un 40% y mejoras drásticamente tu sensibilidad a la insulina. Lo mejor es que, una vez frío, puedes volver a calentarlo ligeramente y el beneficio se mantiene. 🌡️✅

PROTOCOLO VITALIZATE: ✅

La Regla de las 12 Horas: Cocina tu arroz o papas hoy, guárdalos en la nevera y consúmelos mañana. 🍱❄️

El Acompañante: Añade una cucharada de vinagre de manzana a esa comida para reducir aún más la respuesta glucémica. 🍎

Variedad: Úsalo también con legumbres y avena remojada (overnight oats). Tu microbiota se volverá invencible.

Fuente: Nutrition Reviews (2025). ""Resistant starch formation through retrogradation: Metabolic and gut health benefits""."

17/01/2026

🧠🦴 Relación Columna Vertebral – Sistema Digestivo

📍 Columna vertebral (lado izquierdo)
Cada segmento vertebral se conecta con órganos digestivos a través del sistema nervioso autónomo, influyendo en su función.

🍽️ Órganos digestivos y su relación vertebral

🟤 Esófago

Conexión: C6–T1

Relación con deglución y paso del alimento

🟠 Estómago

Conexión: T6–T9

Influye en digestión, acidez, gastritis y sensación de pesadez

🟡 Hígado y vesícula biliar

Conexión: T6–T9 / T6–L2

Relacionados con metabolismo, desintoxicación y manejo de grasas

🟣 Páncreas

Conexión: T6–T9

Impacta en enzimas digestivas y regulación del azúcar

🟢 Intestino delgado

Conexión: T8–T12

Asociado a absorción de nutrientes y energía

🔵 Colon (intestino grueso)

Conexión: T10–L2

Relacionado con tránsito intestinal, estreñimiento y eliminación

🟤 Recto

Conexión: T12–S2

Control de evacuación y reflejos finales

⚡ Clave terapéutica
Alteraciones digestivas pueden reflejarse como:

Rigidez o dolor dorsal/lumbar

Bloqueos vertebrales

Tensión profunda y crónica

💆‍♂️ En terapias manuales (masaje, reflexología, quiropraxia)
Trabajar la columna en estos niveles ayuda a:

Mejorar la función digestiva

Liberar tensión nerviosa

Estimular órganos internos de forma indirecta

🪷 Resumen
La columna no solo sostiene el cuerpo: también regula órganos vitales. Cuidarla es cuidar la digestión desde la raíz.

17/01/2026

Hace rato ya…. Pero

https://www.instagram.com/reel/DQB7zSbjSzx/?igsh=MXUzcXc2aDAzOGV4aQ==

15/01/2026

15/01/2026

15/01/2026