Nutricionista Lucrecia Martin

20/11/2025

Aprovechá a probar esta tarta de espárragos antes que termine la temporada! 🥧🥧

🧅 Para hacer el relleno rehogar 1 cebolla, 1 diente de Ajo picado y agregar los espárragos y dorarlos hasta que estén tiernos (No es necesario hervir previamente).
Aparte mezclar 2-3 huevos, condimentar con sal y pimienta y un puñado de queso rallado.
Distribuir los espárragos y cebolla sobre una masa de tarta (yo la precocino en el horno unos 10 minutos) y luego volcar la mezcla de los huevos por encima. Agregar queso cremoso y llevar al horno hasta que se cocine el huevo.

Queda espectacular!!!! 😋

Ya probaste los espárragos? Cual es tu forma preferida para comerlos?

21/09/2025

El día te pide budín?

Hacete este 𝘽𝙪𝙙𝙞𝙣 𝙙𝙚 𝙗𝙖𝙣𝙖𝙣𝙖 𝙨𝙞𝙣 𝙖𝙯ú𝙘𝙖𝙧🍌🍌

Preparación: Batir 2 huevos hasta que estén bien espumosos. Agregar 6 cdas soperas de aceite, 1 o 2 cdas soperas de edulcorante liquido apto cocción (depende de cuán dulcero seas) y 2 bananas grandes pisadas (si están pasadas, mejor). Batir hasta integrar.

Agregar en tandas los secos: 6 cdas de harina integral junto con 2 cditas de polvo leudante y una pizca de bicarbonato de sodio (si no tenés, no es imprescindible pero ayuda). Por último sumar chocolate semi amargo o chocolate sin azúcar. Unas nueces también le quedarían muyyy bien.

Llevar la preparación a un molde aceitado y enharinado y cocinar en horno moderado, previamente recalentado, por 40 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido.

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13/03/2025

Aprovecha que es temporada de 🫑🫑y hacete unos morrones rellenos 🤤 Prometo que No te vas a arrepentir 🤭

Este lo hice con cebolla, puerro, pollo, choclo.

Me cuentan sus variantes?

24/01/2025

Arrollado tipo pionono sin harinas 🎉

👩‍🍳 Batir ligeramente 3 huevos hasta q estén espumosos (si te da fiaca batir podes solo mezclar). Rallar 1 zucchini grande y apretar bien con las manos para sacar exceso de líquido. Incorporar a los huevos y condimentar con pimienta.

📌Opcion 1: colocar la mezcla en una asadera apenas aceitada y cocinar por 10-15 minutos en horno medio hasta q se cocine el huevo. Si querés, dejar unos minutos más hasta dorar.
📌 Opción 2: colocar parte de la mezcla en una sartén y cocinar como si fueran panqueques.
Una vez frío rellenar como un pionono.
Yo le puse: 1 base de rúcula y luego una mezcla de: 1 pechuga de pollo desmenuzada, 1 cda de mostaza y 1 de queso untable, 1 tomate picado y ciboulete.
Quedó súper húmedo!
Me dicen otras ideas de rellenos? 👇

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11/12/2024

Ratatouille 🍆🥒🍅
(versión aesthetic y versión rapida jajaj)

Primero: Hacer una salsa de tomate (cebolla, morrón, tomate y condimentos a gusto)
Poner una base de salsa en una fuente profunda.

Luego cortar muuuuchas rodajas de berenjena, zucchini y tomate. (En este caso me llevó aprox 1 kg de cada uno).
Apilar las verduras intercalando una de cada una y luego colocar en la fuente, sobre la salsa. Condimentar las verduras y por encima y sumar un chorro to de aceite de oliva x encima.
Llevar a horno moderado por… 1 hora y media aporx. (SI! pacienciaaaaa… ) 🫠

Si la paciencia no es tu fuerte La versión rápida es rehogar cebolla y morrón, luego agregar berenjena y zucchinis cortados en cubos, cocinar unos 10 minutos y por ultimo agregar salsa de tomate y condimentos. Cocinar hasta q las verduras estén tiernas.

Es trabajo pero re vale la pena. Espero que lo hagas!

12/09/2023

🌱 Si NO comés legumbres porque te caen mal, estos MUNG son una buena forma de empezar a incorporar, ya que son una de las que mejor se digieren. 🥳
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🌱 Estos porotos son espectaculares (como todas las legumbres) , tienen muchísimo hierro y potasio, además de proteinas, fibra, etc.
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🔥 Para cocinarlos lo ideal es remojar por 8-12 hs y descartar el agua de remojo. Podés NO remojar y hervir directamente pero No te recomiendo ya que en el remojo se pierden "antinutrientes", además de mejorar la digestibilidad.
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Luego se hierven por aprox 20 minutos hasta q estén tiernos.
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🌱 También se pueden usar solo remojados en preparaciones que después requieran cocción.
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✅ Se pueden usar en:
hamburguesas, albóndigas, procesados como untables, en guisos, ensaladas, panqueques, etc.
Los probaste? cómo los cocinas?
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29/08/2023

15/08/2023

MANZANA ASADA EN MICROONDAS 🤯

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Para hacer estas 🍏🍏 tenés que:

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1️⃣Ahuecar las manzanas (preferentemente verdes) en el centro para sacarle la parte de las semillas. Si no tenés descorazonador, podés usar un cuchillo o yo usi la punta del pelapapas. A mi me gusta dejar la base de la manzana (o sea, no ahuecar de lado a lado, para que no se escape el relleno, pero esto es a gusto).

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2️⃣Colocar en el centro / hueco:

1 cdita de azucar o miel

canela (opcional)

algunas pasas de uva. Esto es para utilizar menos azúcar y porque aparte me encanta como queda la combinación. Podés obviarlas o usar 1/2 dátil o ciruela desecada.

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3️⃣Poner las manzanas en un recipiente apto microondas, agregar 1 cda sopera de agua por cada manzana y TAPAR.

Cocinar algunos minutos e ir chequeando si están blanditas. Así, hasta que estén listas. Puede que la cáscara se rompa. En mi caso, para 4 manzanas chicas me llevó 17 minutos en total PERO DEPENDE DE CADA MICROONDAS.

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Espero que les sirva y les guste!

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04/08/2023

Banana🍌 y coco.
Que mezcla feliz 😀!

Para hacer esta torta mezclá:
🔸9 cdas soperas de aceite
🔸6 cdas soperas de azúcar y
🔸2 huevos.
🔸Agrega 2 🍌 grandes o 3 chiquitas pisadas. (Para simplificar todo lo anterior lo podés mixear y es mucho más rápido).

Luego incorporá de a poco:
🔸10 cdas soperas de harina integral +
🔸2 cditas de polvo leudante +
🔸3 cdas soperas colmadas de coco rallado.

🔸Andá intercalando con agua o leche 🥛 en la medida que la mezcla se vaya espesando.

Colocá en un molde y cociná aprox por 40 minutos en horno moderado hasta que al introducir un palillo en la torta, éste salga limpio.

Etiquetá a quien le gustaría está receta o a quien se la vas a hacer 😉

Que tengan lindo finde!!

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14/07/2023

Hay muchisimas formas de incorporar vegetales que NO son ensalada 🤪
Algunos ejemplos son:
🥕 Carne a la cacerola con puré calabaza / zanahoria / mixto. Etc.
🍆 Lasagna de berenjena
🥒 Zapallitos rellenos
🍲 Hamburguesas de legumbres con salteado de cebolla, morrón, zapallo, zanahoria y berenjena.
🌶 Muffins de vegetales
🥦 Quinoa + brocoli con salsa blanca
🥒Arroz yamaní con wok de vegetales.
🥬 Y el ultimo y mi preferido: Malfatti de espinaca 😍
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Contame: sos de los que come ensalada en toda estación? o tenés tus preferidos para el invierno?
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13/07/2023

🥶 Por acá sigue el frio y te dejo esta opción facil para sumar verduras en platos calentitos ❤️‍🔥.

Salteado de verduras y cerdo
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🔥 Cortá bifes de cerdo, y luego cortalos en tiras. En este caso usé cuadril.
🍳 Doralos en una sartén por 5 minutos y luego agregá cebolla y zanahoria cortada en tiritas.
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🫑Cuando la cebolla esté blanda, sumá morrón y zucchinis también cortados en bastones.
Concimentá.
Cociná por unos 5 minutos más hasta q el zucchini se ablande. No lo pases de cocción! Las verduras deben quedar apenas blandas sino empiezan a largar mucho líquido y quedan como hervidas (y no queda tan rico).
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🍆🥦 Esta misma receta podés hacerla con berenjena, brócoli, coliflor, etc. y con carne vacuna o pollo.

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27/06/2023

🟠 este es uno de mis preferidos para el frío : Calabaza rellena.
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🟠 Cortar la calabaza a lo largo, sacar las semillas (guardalas para tostar que quedan buenisimas 😉).
Cocinar boca abajo a fuego bajo en la Essen o al horno por 40 a 60 minutos, hasta que esté blando. Este paso se puede hacer con tiempo y dejarla ya cocinada.
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Ahuecar la calabaza sacando la pulpa y dejando un poco de calabaza junto con la cáscara.
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🌽Hervir 1 choclo.

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🧅 Rehogar cebolla, morrón, puerro.
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Aparte: Disolver 1 cda sopera de maicena en 1/2 taza de leche fria y agregar a las verduras rehogadas para hacer una "falsa salsa blanca ". Revolver continuamente hasta q se espese. Agregar el 🌽 desgranado y la pulpa del zapallo. ⠀
Condimentar a gusto.
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🟠 Rellenar las calabazas, poner queso por encima y calentar.
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📢 Tremendo platazo para el invierno ❄️

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