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Nutricionista Ana Liz Camiña, Palau 79 primer piso, Bahía Blanca (2026)

07/08/2021

Semana Mundial de la Lactancia Materna..."Proteger la Lactancia Materna, una responsabilidad compartida".
Cepronisa

20/10/2020

Por la Ley de Etiquetado Frontal❗❗❗

⚡ Necesitamos un etiquetado frontal claro y sencillo de los alimentos que nos permita poder realizar una mejor selección de los mismos.

⚡Es un derecho de toda la población Argentina!!!

18/09/2020

✨Harina Integral Vs Harina Blanca✨ Al final les dejo una receta de Pan integral😋

✨La harina integral es el producto que resulta de la molienda del grano de trigo entero, conserva la cubierta exterior del grano (salvado) y el germen, componentes que contienen una gran cantidad de fibra, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas del complejo B y hierro. Todas estas características le otorgan un valor nutricional superior al de la harina blanca.

✨La harina blanca, por el contrario, se obtiene únicamente por molienda del endospermo, que es la parte interna del grano de trigo formado en su mayoría por almidón y algo de proteínas.

✨Si bien los productos integrales en general tienen el mismo valor calórico que las versiones tradicionales, siempre es recomendable elegirlos ya que su densidad de nutrientes es muchísimo mayor (vitaminas y minerales), tienen índices glucémicos más bajos, por lo que son adecuados para personas con diabetes y exceso de peso; y nos brindan saciedad por más tiempo.

✨Su alto contenido en fibra convierte a la harina integral en un alimento apto para prevenir y tratar el estreñimiento y la hipercolesterolemia, ya que la fibra disminuye la absorción de lípidos a nivel intestinal, al mismo tiempo que aumenta la motilidad. También se relaciona con la prevención de determinadas enfermedades como la diabetes mellitus tipo 2, la obesidad, el síndrome metabólico e incremento de riesgo cardiovascular.

🧑‍🍳Les dejo una receta de PAN INTEGRAL con semillas de mi colega y amiga marce_ramseyer

Necesitas:
◾️750 g de harina integral extrafina (podes usar 600 g de integral y 150 g de harina de trigo 000)
◾️600 cc de agua (o mitad agua y mitad leche).
◾️1 cdta de sal
◾️1 cda de miel
◾️25 g de levadura fresca
◾️2 cdas soperas de aceite de oliva
◾️Semillas.

📌El procedimiento se los dejo en los comentarios 😉

29/08/2020

Hoy 29 es día de Ñoquis!!! Pero esta vez los hacemos de Remolacha 😉

Ingredientes:
◾️2 remolachas medianas
◾️1 papa mediana
◾️1 taza de premezcla sin gluten (o cantidad necesaria ya que depende de la cantidad que absorba el puré).
◾️1 huevo
◾️Sal y pimienta

Procedimiento:

✔️Cocinar las remolachas y la papa al v***r (se pueden hacer hervidas también pero de esta manera al quedar con más liquido luego se necesita más cantidad de premezcla).
✔️Dejar enfriar las remolachas y pasar por la minipimmer hasta obtener un puré fino.
✔️Con la papa aún caliente realizar un puré fino y dejar enfriar.
✔️Mezclar los dos purés y formar una corona en la mesada. Agregar en el centro el huevo, sal, pimienta y la mitad de la premezcla. Unir y amasar un poco. Ir agregando más premezcla a medida que la masa lo necesite. Una vez que tengamos una masa suave, no muy pesada, dejar reposar unos 10 minutos.
✔️Cortar trozos de masa y hacer, primero, los choricitos. Luego cortar del tamaño deseado (yo los corte de unos 2 cm). Por último, pasar por un tenedor para hacerle las rayitas.
✔️Cocinar en agua hirviendo, hasta que empiezan a flotar. Sacarlos con una espumadera.

📌Si no sos celíaco ni intolerante al glúten podes reemplazar la premezcla por harina.

📌 Es una receta ideal para incluir variedad de verduras en la alimentación de los niños 😉

18/08/2020

🧡Zapallo Cabutia relleno🧡

Ingredientes:
◾️1 zapallo cabutia chico
◾️300 grs carne (pulpa magra).
◾️1 zanahoria
◾️1 puerro
◾️1 cebolla
◾️1 morrón.
◾️1 cebolla de verdeo
◾️Hierbas aromáticas.
◾️Condimentos a gusto.
◾️Aceite de oliva
◾️Queso.

Preparación

✔️Cortar la tapa del zapallo y quitarle las semillas. Colocar el ajo y las hierbas aromáticas en su interior, un poco de oliva, condimentos y llevar al horno hasta que esté tierno en su interior.
✔️Rehogar la cebolla, zanahoria, morrón y el puerro hasta que se ablanden
Agregarle la carne cortada bien chiquita y seguir cocinando hasta que todo se integre. Condimentar y reservar.
✔️Retirar el zapallo del horno, quitarle la pulpa pero dejar una pequeña pared. Mezclar la pulpa del zapallo con el resto re la preparación.
✔️Rellenar el cabutia con la preparación , agregarle unos trozos de queso y finalizar con verdeo picado, colocarle la tapa y envolverlo en papel aluminio.
✔️Llevarlo a horno medio 25 minutos aproximadamente.

📌Vos podes rellenarlo sólo con verduras, con pollo, pescado, arroz integral, legumbres o lo que más te guste!!

📌 Ideal para estas noches frías!!

11/08/2020

💗"Elige un trabajo que te apasione y no tendrás que trabajar un solo día de tu vida".....Feliz día del nutricionista!!!

03/08/2020

💗SEMANA MUNDIAL DE LA LACTANCIA MATERNA.💗
Este año bajo el lema “APOYAR LA LACTANCIA MATERNA CONTRIBUYE A UN PLANETA MÁS SALUDABLE”. La lactancia materna es un acto natural y ecológico. La leche materna es un recurso renovable, gratuito, que no produce contaminación ni desperdicio y contribuye con la salud infantil, de la madre y del planeta.

🤱La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses, la introducción de alimentos apropiados para la edad y seguros a partir de entonces, y el mantenimiento de la lactancia materna hasta los 2 años o más.

👉Hablemos sobre los beneficios para él bebe:
◾️Proporciona los nutrientes necesarios en la proporción y temperatura adecuados. Además, su composición cambia conforme crece el bebé, de modo que satisface las necesidades en sus diferentes etapas de desarrollo.
◾️Se digiere y asimila con gran facilidad.
◾️Proporciona anticuerpos de la madre y alarga el periodo de inmunidad natural. La nutrición en las primeras etapas de la vida, es determinante en el desarrollo del sistema inmunológico del bebé.
◾️Reduce la predisposición a enfermedades respiratorias.
◾️Previene las alergias.
◾️Disminuye el riesgo de malnutrición infantil.
◾️Favorece el correcto desarrollo de la mandíbula, los dientes y el habla.
◾️Crea un fuerte vínculo entre madre-hijo, cubriendo necesidades como la proximidad y seguridad que favorecen la autoestima del niño.

👉Beneficios para la madre:
◾️La lactancia materna ayuda a incrementar los niveles de oxitocina, hormona que ayuda a reducir el sangrado postparto y a contraer el útero, para que el cuerpo de la mujer vuelva a la normalidad más pronto.
◾️Ayuda a perder peso de forma natural.
◾️Reduce el riesgo de depresión post-parto.
◾️Disminuye riesgo de cáncer de mama, de útero y ovarios e infecciones de las vías urinarias.
◾️Supone un ahorro de dinero ya que la leche materna es gratuita.
◾️Está siempre lista y disponible. No requiere preparación ni recipientes especiales, está a la temperatura ideal y el bebé decide la cantidad que necesita.
◾️La lactancia materna crea un lazo único entra la mama y su bebe.

👉 Y vos, ¿cómo viviste la lactancia?

17/07/2020

💚Zucchini relleno💚

Ingredientes:

◾️4 zucchinis
◾️300 gr de carne picada magra.
◾️1 cebolla.
◾️1 morrón Calahorra.
◾️2 dientes de ajo.
◾️Condimentos a gusto.
◾️Una pizca de Sal.
◾️Queso.

Preparación:
✔️Limpiar los zucchinis y hervirlos hasta que se ablanden un poquito, sacarlos del agua y dejarlos enfriar.
✔️Cortarlos al medio (a lo largo) y sacarles el relleno con una cucharita. Guardar el relleno aparte.
✔️Picar la cebolla, el morrón, los ajos y saltearlos en unas gotitas de aceite de oliva o rocío vegetal.
✔️Una vez que se ablanden los vegetales agregar la carne y revolver debes en cuando hasta que este cocida.
✔️Mezclar el relleno del zucchini con la carne picada y condimentar.
✔️Disponer de los zucchinis sobre una placa de horno, rellenarlos y ponerles queso por arriba.
✔️Llevar al horno fuerte por 15 min o hasta que el queso este gratinado.

📌 Podes modificar el relleno por pollo o pescado…o hacer lo sin carnes con arroz integral, legumbres, otras verduras, etc… podes usar tu imaginación y hacerlos como más te gusten!! 😉

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14/07/2020

💛Motivación💛

💛Para alcanzar el éxito uno de los principales requisitos es la motivación. La motivación es lo que nos da energía para alcanzar nuestros objetivos y para no declinar ante los obstáculos o dificultades que se nos presenten en el camino.

💛La Motivación Personal es la base para conseguir lo que deseamos. Es el motor interior que nos impulsa hacia lo que queremos.

💛El proceso de cambio es posible solo en la medida en que estemos motivados y comprometidos.

💛Tener en claro el objetivo y la confianza en uno mismo es todo lo que se necesita para lograr lo que uno desea.

💛Animarse, asesorarse, intentarlo, saber lo que queremos para nosotros mismos.
Tener constancia, paciencia y por sobre todas las cosas grabarse un “YO SI PUEDO”.

07/07/2020

🥦 MUFFINS DE BRÓCOLI 🥦

Ingredientes:

◾️1 brócoli.
◾️2 huevos.
◾️Queso cremoso.
◾️1 cebolla.
◾️1 dientes de ajo.
◾️1 pizca de sal.
◾️Condimentos a gusto.

Procedimiento:

✔️ Lavar el brócoli, cortar las ramitas y cocinar al v***r (también se puede hacer al microondas o hervir), al pinchar la parte del tronquito debe ser tierno pero firme.
✔️Colar y dejar enfriar unos minutos. Eliminar la mayor cantidad de agua del brócoli colocándolo entre hojas de papel o un paño de cocina y haciendo presión. Cortar pequeño.
✔️Picar la cebolla y el ajo, y rehogar en unas gotitas de aceite de oliva o rocío vegetal.
✔️Cuando este frio mezclar en un recipiente con el brócoli, los huevos batidos y los condimentos.
✔️Pincelar con aceite o rocío vegetal el molde y llenar con la preparación hasta la mitad, colocar un trocito pequeño de queso cremoso y completar con la preparación hasta el borde del molde, presionando el relleno con una cuchara
✔️Hornear unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Desmoldar y servir

😉 Ideales para comer verduras calentitas en éstos días fríos.

01/07/2020

¿ES HAMBRE REAL O HAMBRE EMOCIONAL? 🤔

El “hambre”, que es una sensación que indica necesidad de alimentos; muy a menudo se confunde con una manifestación física de una emoción que está pidiendo ser “silenciada”. Así, la mayoría de las veces, cuando tenemos ansiedad por comer más o comer dulces, en realidad lo que tenemos es hambre de tranquilidad, de relajación, de compañía, de afecto, de seguridad en uno mismo o de un sentido de propósito en nuestras vidas.
Para discernir si tenemos hambre emocional o hambre real tenemos que aprender a detenernos un momento y observar la situación de hambre que estamos sintiendo. Cuando conseguimos hacerlo, parar, observar y sentir, estamos dando un pasito más en la consciencia sobre nuestro cuerpo.
Entonces, cuando experimentes ansiedad por la comida, lo mejor es detenerte y observarla. Acepta la incomodidad de la ansiedad y date cuenta de lo que ocurre. Seguramente encontrarás emociones como miedo, ansiedad, tristeza o pena tras las ganas de comer algo. Si esperas unos 5 minutos antes de comerte ese pedacito de chocolate, serás capaz de observar si realmente es lo que necesita y quiere tu cuerpo o simplemente lo estás buscando como excusa para tapar una emoción.
A partir de ahora, practica y cuando te surja esta sensación de “hambre” que incluso ahora sabes detectar si es un poco descontrolada y tiene algo de emocional, tomate unos minutos y pregúntate ¿Qué estoy sintiendo en realidad?

Nutricionista Ana Liz Camiña

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