05/09/2023
RECETA DE TORTA ESPONJOSA DE ALGARROBA Y BANANA
Sabias que la algarroba es una legumbre con muchas propiedades para tu salud? Además de ser un delicioso sustituto del chocolate, aporta proteínas, minerales y vitaminas naturales! Si no la soles consumir, te propongo que la pruebes en esta receta!! 🌰🍌🍌
Ingredientes (para 10 raciones) 200 g de harina (mitad integral y mitad 0000). 50 g de harina de algarroba. 1 cdita tipo té bien colmada de polvo de hornear. 1/2 cdita tipo té de bicarbonato de sodio. 100 g de banana bien madura. 3 huevos grandes. 100 g de azúcar mascabo. 120 ml de leche descremada(ó leche vegetal sin azúcar) tibia. 40 ml de aceite de girasol. 1 chorro de esencia de vainilla. Opcional: c/n de banana extra para decorar.
Procedimiento Pisar la banana hasta obtener un puré. Reservar. Batir los huevos junto con el azúcar hasta cremar (cuando la mezcla crezca, aclare y espece un poco), agregar el aceite, la banana previamente pisada y la esencia; y volver a batir unos 2-3 minutos más. Meclar aparte los secos (las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato), e incorporarlos por partes tamizándolos con un coladorcito, intercalando con la leche; mezclando con una espátula con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde redondo chico (N° 18); previamente aceitado y enharinado. Llevar al horno precalentado a temperatura moderada (170°-175°), por aprox. 35-40 minutos; ó hasta que al introducir un cuchillo salga seco. Tip: Nunca abrir el horno de un bizcocho antes de los primeros 25 minutos. Dejar atemperar un poco antes de desmoldar (debe estar tibio, pero sin enfriarse del todo). Se puede servir con rodajitas de banana para decorar, previamente rociadas con jugo de limón para que no oscurezcan.
Contame si la preparas!! 🙏🙏