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Nutricion Cecilia Malich

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Nutricion Cecilia Malich

Hola a todos! Mi nombre es Cecilia, soy Licenciada en Nutrición, vivo en CABA. Por consultas toca el botón de WhatsApp

Me dedico a aumento/descenso de peso, celiaquia, hipertensión, dislipemias, y alimentación vegetariana.

16/02/2023

Así trabajamos con un paciente con Síndrome de Down sobre frutas y hábitos alimenticios.
En las primeras 2 fotos busqué saber cuáles frutas le gustaban o se animaba a probar y mostrarle opciones para incluir las mismas.
En las últimas 2, primero vimos un videito sobre alimentación saludable y luego pusimos caritas a los alimentos según cómo le iban a hacer al cuerpo si los consumíamos de forma DIARIA (siempre aclarando que no está mal comer pizza o golosinas, pero si el cuerpo los recibe siempre se va a sentir mal).
La educación alimentaria es un derecho de TODOS, siempre adaptando la información a cada persona para poder recibirla y entenderla, pero nadie debe quedar exento de saber el por qué de una decisión alimentaria u otra.

17/01/2023

ALIMENTACION BWL 👶🏻

“Alimentación guiada por el bebé” traducido al español.
Tal como lo dice la frase, en esta forma de alimentar al niño es él quien decide cuánto y qué comer del plato.
Esta alimentación tiene como ventaja la autonomía, generando autorregulación y dejando de comer cuando se sienta saciado. Se establecen bases que quedarán para el futuro.
Cómo se observa en las fotos, los trozos al principio deben ser grandes, sobresaliendo de la mano para que pueda comer lo que queda por fuera. A medida que su motricidad se desarrolle y genere pinzas, los trozos serán cada ves más pequeños.

10/01/2023

OPCIONES PARA LA MERIENDA 🌊

Te dejo algunas ideas para acompañar el mate.
Recorda que todo es cuestión de hábitos y una tarde de churros no modifica nada!
👀 Para el yogur es importante contar con una heladerita

11/11/2022

MERMELADA DE FRUTILLA CASERA 🍓
Aprovechando la temporada de frutillas:

Ingredientes:
1 kilo de frutillas
250grs de azúcar
Jugo de 1 limón
Opcional semillas de chía

Paso a paso:
1-Cortar en cuartos las frutillas o aún en pedacitos más chicos
2-Llevarlas junto con el azúcar a una olla y dejar macerar por unas horas.
3-Agregar el jugo de limón y mezclar bien
4-Cocinar con la olla tapada a fuego medio hasta que rompa hervor, luego seguir cocinando a fuego medio revolviendo cada tanto
5-Retirar cuando obtengamos la consistencia deseada, los jugos se van a ir evaporando y la mezcla se va a ir haciendo cada vez más espesa
6-Agregar las semillas, mezclar y llevar a heladera en un frasco con tapa

Las recetas tradicionales de mermelada indican que del peso de la fruta, la mitad debe ser en azúcar, pero aun utilizando 1/4 queda bien.
Una mermelada comercial no sale menos de $500-600 pesos, un kilo de frutillas cuesta alrededor de $400. A veces pensamos que la cocina es difícil y cara y muchas veces no es así!
Contame si te gustó la receta y te invito a compartir la publicación 📩

07/11/2022

El motivo más frecuente por el que se acude a una consulta nutricional es para bajar de peso. Sin embargo, en una consulta se pueden trabajar miles de cosas, en las cuales generalmente el peso termina yendo de la mano.
Yo estoy convencida de que de nada sirve dar menos calorías en un plan si la alimentación se basa en galletas de arroz con queso crema y mermelada light, chocoarroz y turrón de maní.
Nos estamos olvidando de una pata muy importante que es la CALIDAD de la alimentación.
En la consulta se puede trabajar el aprender a comer, qué comer, qué elegir en un súper mercado y por qué hacer esas elecciones y no otras. Saber que nos aporta cada alimento, de qué es fuente, que combinaciones están buenas tener en cuenta, y mucho más. Tener una alimentación CONSCIENTE.
Por esto está bueno a veces sacar un poco el peso del foco y empezar a evaluar qué hábitos estamos teniendo.

30/10/2022

Te dejo esta opción para esta tarde de domingo fría y lluviosa 🌧

INGREDIENTES:
-2 huevos
-2 bananas (cuanto más maduras mejor)
-4 cucharadas de edulcorante pato cocción (stevia o sucralosa)
-1 taza de ricota magra
-2 tazas de harina integral o a elección
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1 chorrito de extracto de vainilla
-Dulce de leche a gusto y chips de chocolate (opcional)

PASO A PASO:
1-Hacer puré las bananas
2-En un bowl, colocar los huevos, el edulcorante, el extracto y batir
3-Agregar las bananas y la ricota y mezclar bien
4-Ir agregando de a poco la harina con el polvo y mezclar hasta que quede una masa
5-Llenar los moldes de muffins hasta la mitad, incorporar una cucharada de dulce de leche y cubrir con más mezcla
6-Decorar con chips
7-Llevar a horno precalentado a 180 grados por 25-30 minutos

Si te gustó la idea dale ❤️ y compartí la publicación 🙌🏻

24/09/2022

DESLIZA PARA MÁS INFO 👉🏻

Dentro de las grasas, hay que distinguir los diferentes tipos que aportan:
-1,1grs de grasa saturada
-9,5grs de monoinsaturada
-3,7grs de poliinsaturada (omega 6)

Las almendras son entonces fuente de grasas de buena calidad, hierro y calcio (importante en alimentación vegetariana/vegana) y algo de proteína (en 30grs hay la misma cantidad que en un huevo, aunque hay que recordar que no es una proteína completa).
Hace un tiempo salió un estudio demostrando que ya no sería necesario su remojo para la eliminación de anti nutrientes, aunque nunca está de más.
Pueden utilizarse como snack/colación, para acompañar un yogur, ensaladas, o en diferentes preparaciones.

¡Si te gusto te invito a darle ❤️ y compartir!

13/09/2022

Nuevas ideas en tu cocina 👩‍🍳

🗒️Disfrutá de estos 6 recetarios con 20 ideas por cada uno: cocina salada, dulce, gluten free, vegetariana, para comenzar la alimentación complementaria y dulces apto diabético.

🤳Se envían en formato PDF para que lo tengas en todo momento a mano.

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25/08/2022

Es un nutriente ESENCIAL que se encuentra en los alimentos de origen animal, principalmente en las carnes.
Su déficit puede generar anemia megaloblastica, neuropatia desmielizante, déficit cognitivo, entre los más comunes. Uno de los síntomas más característicos es el hormigueo en manos y pies. En niños puede generar hasta convulsiones, retraso en el desarrollo y en algunos casos atrofia cerebral.
La suplementación en Argentina es OBLIGATORIA tanto en veganos como en vegetarianos, ya que no hay gran oferta de alimentos fortificados y es muy difícil asegurarse su adecuada ingesta. Las algas NO SON fuente de B12, así como ningún alimento de origen vegetal naturalmente es fuente de B12 salvo que esté fortificado.
Es fundamental que una madre vegana/vegetariana esté correctamente suplementada antes, durante y post embarazo (lactancia) para evitar las complicaciones el bebé, que según el nivel y tiempo de deficit que presente, el retraso en el desarrollo puede ser incorregible.
Para la suplementación es importante acudir a un profesional de la salud capacitado en este tema ya que hay protocolos que deben seguirse.

07/07/2022

MERMELADA DE HIGOS NEGROS Y CHÍA

Actualmente el 90% de las mermeladas que ofrece el mercado son a base de azúcar, edulcorantes y azúcares industriales como el JMAF. La mermelada tradicional se perdió hace años. Existen opciones más copadas pero no se adapta a la mayoría de los bolsillos de la gente.
Te dejo esta opción SÚPER FÁCIL, natural y riquísima. También podes utilizar dátiles o cualquier otra fruta desecada.

Ingredientes:
-200grs de higos negros secos
-Agua caliente
-1 cucharadita de semillas de chía

Paso a paso:
1- Dejar unos 5-10’ en remojo en agua caliente los higos
2-Una vez tiernos, procesarlos con la misma agua de remojo (la cantidad es según cada uno)
3-Agregarle la chia, mezclar bien y guardar en un frasco con tapa

La dulzura del higo hace que no necesitemos otros endulzantes. Recuerden que lo ideal es disminuir el consumo de edulcorantes al mínimo por más que no aporten calorías.

21/06/2022

Tal como lo dice la palabra, el desayuno es la comida que rompe el ayuno en el que estamos mientras dormimos.
Esta comida empieza a brindar los nutrientes que nuestro organismo necesita a lo largo del día. Recuerden que el cerebro solo puede obtener energía a partir de la glucosa, aportada por los carbohidratos, o se sintetiza partir de otras moléculas en caso de haber faltante de esta.
Durante mucho tiempo la recomendación era desayunar apenas uno se despertaba, bien abundante. La realidad es que esta recomendación no se adapta a las personas.
¿Opciones?:
-Desayunar más tarde ya sea en tu trabajo, en el transporte, o en tu casa también.
-Pensar en desayunos más pequeños, romper con la imagen de “dos tostadas con queso y mermelada”. Puede ser una fruta, un puñado de frutos secos, un yogur, medio pancake. Lo que a VOS te haga bien.
-Fraccionar el desayuno en dos partes, uno apenas te levantas y otro a media mañana.
-O simplemente no desayunar en caso que tus almuerzos sean temprano.

Si es importante escuchar al cuerpo y detectar si llegamos con mucha hambre al almuerzo, ahí se deberán pensar estrategias para evitar el mismo. Quizá un pequeño desayuno a media mañana (ejemplo una infusión con una banana). Pero definitivamente NO estás obligado a desayunar apenas te levantas. Cada uno debe encontrar el camino que le quede bien.

18/06/2022

TRUFAS DE QUINOA Y QUESO 🤤
Ingredientes (10 trufas)
-1 taza de quinoa ya cocida
-2 huevos
-5 cucharadas de pan rallado
-Queso fresco
-Sal y condimentos

Paso a paso
1-Batir los huevos y mezclar todo los ingredientes menos el queso en un bowl.
2-Formar una bolita achatada con un pedazo de mezcla, ponerle un cubito de queso en el medio y tapar con otro poco de mezcla.
3-Dar bien la forma redondita.
4-Llevar a horno medio por 15’ (se pueden freezar).

La quinoa es un pseudocereal conocido por su buena calidad proteica dentro del reino vegetal. Además, aporta carbohidratos complejos, fibra, zinc y calcio.
Es fundamental antes de cocinarla lavarla bien hasta que deje de salir espuma en el agua, ya que contiene la saponina, un compuesto de sabor amargo y tóxico.
Contame si te gustó la idea!

11/06/2022

El hierro es un mineral que forma parte de los glóbulos rojos.
Se almacena en el hígado, bazo, riñón y médula ósea.
También forma parte de numerosas enzimas de importancia en nuestro organismo.
La deficiencia de hierro genera la anemia de tipo ferropénica (no todas las anemias son por falta de hierro).
Hay 2 tipos de hierro:
-HIERRO HEMÍNICO: se encuentra en las carnes. Su estructura hace que su absorción sea entre un 20-30%.
-HIERRO NO HEMINICO: se encuentra en los alimentos de origen vegetal, huevo y lácteos. Su absorción es menor, entre un 1-17%.
Un dato importante es que el 60% del hierro de las carnes es del tipo NO HEMINICO, es decir, las recomendaciones para favorecer su absorción no solo aplican a gente con bajo o nulo consumo de carne.
Que la proporción de anemia en los vegetarianos es mayor que en los omnívoros es falso. Un mal aprovechamiento del hierro genera el mismo riesgo de deficiencia en ambos grupos.

04/06/2022

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30/05/2022

Parte de mejorar nuestros hábitos alimentarios es entender que la alimentación es global, involucra patrones y acciones que realizamos a lo largo de toda la semana/mes/año.
Comer pizza y helado un sábado de Netflix no significa que tu alimentación es mala. Habla de una relación sana y consciente con la misma.
Siempre e que hacemos el resto de los días ❤️

🚫

20/05/2022

RECETARIOS EN PDF 💜
Toda la info en la segunda foto.
Si sos nutri y queres el material para tus consultas, pregunta por personalizarlo!

17/05/2022

La hipertensión arterial es el aumento sostenido de la presión que ejerce la sangre en los vasos sanguíneos.
Valores normales de tensión arterial son

16/05/2022

MERIENDAS QUE SÍ 🙌🏻
Para el pancake use 1/4 taza de avena, 1 chdita polvo para hornear, 1 huevo, chorrito de leche descremada, esencia de vainilla y coco rallado.
Le unté una chdita de pasta de maní y le agregué frutos rojos congelados.
Qué más fácil que esto? Rico, práctico y súper saciante 🤩
Como siempre el café con leche acompañando.
¡Contame si te gustó la idea!

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