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¿Qué es el sitio web?

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Tamara Ullmann, Lima (2025)

31/03/2023

¡Llegué a los 100 seguidores! Gracias por su apoyo constante. No podría haberlo logrado sin cada uno de ustedes. 🙏🤗🎉

26/08/2022

🤔Cuando hablamos de estos beneficios hay que saber que deben ser preferiblemente sin azúcar o poca cantidad de endulzante.

👉Hay muchos con INCREIBLES beneficios , que una vez que los leas, vas a querer empezar a tomarlos!!

👉Mira esto

✅Té de Jengibre
- Efecto antiflamatorio
-Mejora malestar menstrual
-Mejora dolor de garganta
-Alivia las nauseas

✅Té de cúrcuma (UNO DE LOS MEJORES)

-Mejora la digestiónEfecto antiflamatorio incluso articular
-Gran antioxidante
-Mejora sintomas de gripe
-Mejora aspecto de la piel

✅Té de Matcha:

-Aumenta la energía
-Mejora la concentración
Mejora el funcionamiento de metabolismo

¿Has probado uno de estos?🤩

06/12/2021

IMPORTANCIA DEL DESCANSO

Dormir no sólo es un placer, sino una necesidad del organismo.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el bienestar completo se alcanza:
*siguiendo una dieta equilibrada
*haciendo ejercicio físico y
*disfrutando de un sueño reparador. Se recomienda dormir al menos unas 7 horas continuas por día.

Cuando descansamos, nuestro cuerpo se recupera y reinicia:
*la memoria mejora
*el sistema inmune se fortalece
*la inflamación en el cuerpo se reduce
* la concentración y capacidad mental mejora y se recupera la energía.
* al relajarse nuestro cuerpo y disminuir la actividad del organismo, el sistema circulatorio trabaja menos porque la presión arterial ha disminuido y se necesita menos esfuerzo para bombear la sangre.
*favorece el control del peso y protege al corazón, ya que en situaciones de insomnio aumentan en sangre hormonas relacionadas con el estrés (adrenalina y cortisol) que aumentan la tensión arterial y la frecuencia cardíaca. Cuando dormimos, nuestro cuerpo se relaja y produce hormonas que contrarrestan los efectos de esas otras.

Algunas estrategias para lograr un buen descanso:
😴 Hacer actividad física, idealmente no antes de ir a dormir.
😴 Apagar los equipos electrónicos 2 horas antes de dormir. La luz que emiten estos dispositivos altera el ciclo del sueño al interactuar con la producción de la melatonina, una hormona que ayuda al descanso.
😴 Establecer una rutina: Intentar dormir y despertarse todos los días a la misma hora.
😴 No prolongar la siesta más de 20 minutos. Dormir durante el día puede confundir a nuestro reloj interno.
😴 Evitar ingerir alimentos y comidas pesadas durante el día.
😴 Tener cuidado con el consumo de café y alcohol. Evita tomar cafeína mínimo unas 6 horas antes de ir a la cama. Esta puede permanecer elevada en la sangre hasta 8 horas.

¿Uds cómo están descansando?

16/09/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #13

🫒 Es el aceite extraído del fruto del olivo o aceitunero en sus diferentes variedades, un árbol de hoja perenne y de la familia de las Oleaceae. El olivo es una de las primeras plantas cultivadas, parte fundamental de la dieta mediterránea en los pueblos que habitan en sus costas.

PROPIEDADES:
🫒 Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno)
🫒 Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo)
🫒 Beneficia el control de la hipertensión arterial
🫒 Contiene antioxidantes, grasas monoinsaturadas y ácido oleico. Tres sustancias que se han relacionado con la reducción del riesgo de la enfermedad coronaria y la mejora de la salud cardiovascular.
🫒 Estos antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a reforzar la actividad del sistema inmunitario.
🫒 El Aceite de Oliva Extra Virgen posee más omega 3 o ácidos grasos poliinsaturados esenciales, es decir, grasas que nuestro cuerpo no produce y debemos sumarlos a la dieta mediante lo que comemos.
También posee más polifenoles y más vitamina E con efecto antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano que otros aceites y que el aceite de oliva virgen o refinado.
🫒 A altas temperaturas sigue manteniendo sus propiedades.

TIPS:
✅ Si queremos conservar sus propiedades, conservar en un envase bien cerrado, a temperatura media (no más de 20°C) y en lo posible, en la oscuridad o en envase oscuro para que la luz no oxide sus componentes. Sobre todo para mantener intactas sus propiedades antioxidantes.
✅ Consumirlo siempre con moderación.

03/09/2021

OSTEOPOROSIS Y BIFOSFONATOS

La osteoporosis reduce la densidad y la calidad de los huesos, se vuelven más porosos. Esto debilita el esqueleto y aumenta el riesgo de fracturas en aproximadamente un 40%.

Dentro de los medicamentos para su tratamiento, los de primera línea son los bifosfonatos. Estos ayudan a fortalecer los huesos y disminuyen la incidencia de fracturas vertebrales entre 35-65%. El efecto general se evidencia al año de tratamiento.

📌 Tipos de bifosfonatos:
*Orales: alendronato, risedronato e ibandronato
*Intravenosos: pamidronato, ibandronato y ácido zoledrónico
Las guías recomiendan iniciar tratamiento con los bifosfonatos via oral y, en casos especiales, recurrir a la vía endovenosa.

📌 Mecanismo de acción:
Las células óseas en nuestro cuerpo se eliminan en forma constante con lentitud y son reemplazadas por otras nuevas. Los osteoclastos son células de nuestro cuerpo que eliminan el hueso viejo y lo reemplazan con hueso nuevo.
Los bifosfonatos se unen a la superficie mineral, sobre todo en los sitios de mayor remodelado y disminuyen la activadad de los osteoclastos, reduciendo el recambio óseo o la remoción del hueso viejo.
Permanecen en el cuerpo durante largos períodos, incluso después de dejar de tomarlos.

📌 Duración del tratamiento:
La Sociedad Americana de Investigación en Metabolismo Mineral y Óseo (ASBMR) consideró que los pacientes de bajo riesgo pueden suspender el tratamiento luego de 5 años de bifosfonatos orales y 3 años de ácido zoledrónico. Mientras que los pacientes de alto riesgo, deberán continuar el tratamiento durante 10 años. Esto deberá ser individualizado para cada uno en base a la evaluación médica realizada por el profesional.

📌 Controles:
Es MUY importante realizar los controles médicos correspondientes, en general cada 6 meses.
La densitometria ósea se realizará al año de tratamiento y el laboratorio cada 6 meses, ajustado a cada paciente.

Efectos adversos... se los comentaré en el próximo post.
Dudas, comentarios, los leo.

# ibandronato

30/08/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #13

Se trata de una de las especias más antiguas conocidas. Procede de la corteza del canelo, un árbol tropical originario de Sri Lanka que desprende una aromática resina rica en hierro. Para obtenerla, cada dos años se extrae la corteza interna, donde se hallan sus compuestos. Se deja fermentar durante 24 horas y se raspa la capa externa. Lo que queda, la capa interna, se enrolla y se deja secar. En este proceso de secado va tomando su color característico. Luego se utiliza esta "canela en rama" o, en forma de polvo.

PROPIEDADES:
📌 Se destaca su contenido de calcio, hierro, zinc, selenio, potasio, vitamina B6 y C.
📌 En una proporción menor se encuentran el ácido trans-cinámico, el aldehído hidroxicinámico, el aldehído o-metoxicinámico, el acetato cinámico y los terpenos linalol y diterpeno, además de taninos, betacarotenos, mucílago y proantocianidinas, cumarinas, minerales y vitaminas. La acción sinérgica de estos componentes aporta un efecto vigorizante, cicatrizante, antiespasmódico, antiséptico y antiviral.
📌El cinnamtannin o compuesto B1 presente en la canela favorece la reducción de los niveles de glucosa en sangre. Ya que estimularían los receptores de insulina, incrementando así la capacidad celular para asimilar la glucosa.
📌Facilita la digestión: La fibra, el hierro y el calcio de la canela se adhieren a las sales biliares, responsables de solubilizar los lípidos y vitaminas liposolubles ingeridos, para eliminarlas de forma eficaz.
📌El aporte de antioxidantes como los polifenoles, el ácido fenólico y los flavonoides combaten el estrés oxidativo y ayudan en la prevención de enfermedades crónicas
📌También ayudan a limitar la acumulación de óxido nítrico en la sangre y a prevenir la peroxidación de la grasa corporal, que puede aumentar el riesgo de trastornos cerebrales, enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas
📌Es beneficiosa para ayudar a reducir el colesterol «malo» o LDL y los triglicéridos.

¿Les gusta? ¿Cómo la usan?

26/08/2021

HIPOTIROIDISMO

Es un trastorno en el cual la glándula tiroides no produce la cantidad suficiente de hormonas tiroideas. El tratamiento con levotiroxina tiene como objetivo reemplazar la hormona que está faltando en el organismo y acercarse lo más posible al funcionamiento normal.

¿Cómo se absorben las hormonas tiroideas?
💊 Para una correcta absorción, el comprimido de levotiroxina necesita de la acidez gástrica, para que se disuelva.
💊 Se absorbe en el intestino delgado, en yeyuno e íleon.

Recomendaciones para la toma correcta:
✅ La recomendación principal es que se tome en ayunas y distanciada de la toma de alimentos que podrían hacer variar el Ph del estómago y con ello la absorción de la hormona.
✅ Separarla de la toma de de fármacos que pueden interferir con su correcta absorción, como: inhibidores de la bomba de protones, sulfato ferroso de calcio, sucralfato, colestiramina, hidróxido de aluminio, orlistat, sevelamer, entre otros.
✅ Mantener la marca de levotiroxina, dado que cada marca contiene excipientes diferentes, que pueden generar variaciones en la absorción con cada una, y por ende, la dosis de levotiroxina requerida.
✅ Conservar en el envase original: para un almacenamiento adecuado debe encontrarse a resguardo de la luz, humedad y temperaturas extremas.
✅ En cuanto a las fibras, se realizó un estudio en 2013 en el Hospital Durand, donde se evidenció que hasta 3.5 gramos de fibras (2 rodajas de pan de salvado) no parecen afectar la absorción de la levotiroxina. A evaluar en casos puntuales.

🩺 CONTROLES:
📌 Después de iniciado el tratamiento, en caso de que se tenga que ajustar la dosis, o si se debe cambiar de marca, será necesario realizar análisis de sangre y controlar los niveles de hormonas en sangre pasadas 6 a 8 semanas.
📌 Una vez que se tiene la dosis necesaria y estabilizada de hormonas tiroideas, los controles pueden realizarse más espaciados, cada 6 o 12 meses.

🧐 RECORDAR: el día del análisis se debe tomar la levotiroxina luego de la extracción de sangre.

¿Les sirvió este post? Dudas, preguntas, los leo

tiroideas

21/08/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #11

Son bayas del Vaccinium corymbosum un arbusto nativo de América del Norte. Es uno de los alimentos con mayor contenido de antioxidantes y vitaminas, por lo que lo categorizan como un "superalimento".

PROPIEDADES:

🫐 Poder antioxidante, que se debe a la combinación de ácidos orgánicos y las antocianinas, unas sustancias que le dan su característico color y entre las que se destacan la malvidina, la peonidina, la cianidina o la mirtilina. Estos químicos son potentes agentes antiinflamatorios.
🫐 Poseen ácido gálico, el cual previene el deterioro cognitivo y el desarrollo de ciertas enfermedades degenerativas, mediante la prevención de la oxidación de las células en el cerebro.
🫐 Ayudan a disminuir el azúcar en la sangre, a controlar los niveles de insulina y a mejorar la sensibilidad a la insulina.
🫐 Aumentan la síntesis hepática de colesterol bueno o HDL e inhiben la formación de colesterol malo o LDL.
🫐 Aportan gran cantidad de fibra y tienen un bajo poder calórico. Lo que ayuda a regular el funcionamiento intestinal y a sentirse más saciado.
🫐 Aumentan la producción de óxido nítrico lo que suele asociarse a un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
🫐 Ayudan a la prevención y el tratamiento de las infecciones urinarias. Al contar con gran cantidad de ácidos orgánicos, la o***a se vuelve más ácida, frenando la proliferación de bacterias.
🫐 Las antocianinas son efectivas para la protección del ojo y la regeneración de los daños provocados por enfermedades.
🫐 Contienen niveles notables de manganeso, vitamina C y vitaminas del grupo B.
🫐 Se asocian a una reducción de los signos de envejecimiento. Esto se debería a las antocianinas, que ayudan a combatir el daño oxidativo del ADN, más la vitamina C que interviene en la construcción de colágeno.

ATENCION
Si queremos tener los beneficios de los arándanos, nuestra dieta debe ser equilibrada.

CONSUMO
Para aprovechar todas sus propiedades es mejor comerlos frescos. Congelados mantienen la mayoría de estas. En mermelada o jugos pierden vitamina C.

Lea gustan?

18/08/2021

SINDROME DE CUSHING

📌 El síndrome de Cushing ocurre cuando el cuerpo está expuesto a un exceso de glucocorticoides (GC) a lo largo del tiempo.
📌 Es una enfermedad rara, con graves implicancias en la salud.
📌 La causa más frecuente es la farmacológica o iatrogénica, por consumo de GC 💊. Las otras causas se deben a una producción excesiva de cortisol por el organismo.
📌 Realizar el diagnóstico suele ser difícil ya que los signos y sintomas son inespecíficos de forma aislada. Por lo cual, se requiere de pruebas de laboratorio para su confirmación.

Algunos síntomas y signos generales:
🔺Fatiga
🔺Cara de luna llena
🔺Obesidad central
🔺Giba dorsal
🔺Hematomas espontáneos
🔺Estrías
🔺Piel más fina
🔺Hirsutismo
🔺Debilidad muscular proximal
🔺Intolerancia a la glucosa/díabetes
🔺Hipertensión arterial
🔺Disminución de la densidad ósea/osteroporosis
🔺Aumento del número de infecciones
🔺Irregularidad menstrual/Infertilidad

📌 Un indicio importante de la presencia de exceso de glucocorticoides es el desarrollo
simultáneo y la gravedad creciente de varios de estos síntomas.

💡CLAVES si se reciben corticoides de forma crónica:
✅ Nunca deben interrumpirse bruscamente si se han consumido durante más de 2 o 3 semanas. Las dosis se reducen de forma gradual durante semanas o meses.
✅ Mantener actividad física
✅ Alimentación saludable
✅ Consultar al médico si se requiere tomar suplementos de calcio y vitamina D
✅ Visitar al médico con regularidad para verificar si hay efectos secundarios

Les sirvió este post? Dudas, preguntas, los leo

06/08/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #10

Son una variedad de frutos secos provenientes del nogal, un árbol originario de Asia Menor y Europa. Los griegos la llamaban kara (cabeza) por su parecido con el cerebro humano. Se conocen como un alimento alto en calorías y son valoradas por su significativo aporte de nutrientes esenciales.

PROPIEDADES:
📍Rica en ácidos grasos poliinsaturados como el Omega-3 y Omega-6. Por cada 28 gramos de nueces, tomamos 2,5 gramos de Omega-3m, las recomendación es de 1,4 gramos al día. Lo cual mejora la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), previniendo enfermedades cardiovasculares.

📍Se ha demostrado que tener un déficit de Omega-3 en el organismo puede provocar la aparición de alteraciones emocionales y neuronales como depresión, insomnio e hiperactividad.
Como las nueces son ricas en este componente, nos ayudarán a evitar la aparición de estas condiciones.

📍Elevado contenido de minerales, sobre todo en potasio y fósforo. Estos ayudan a que el organismo produzca proteínas saludables.

📍Alto contenido en magnesio(185 mg/ 100 grs).

📍Gran contenido de calcio, componente fundamental de nuestros huesos.

📍Regulan el tránsito intestinal por su contenido de fibras y sacian el apetito.

📍Aportan vitamina E, un tipo de nutriente que tiene un fuerte poder antioxidante.

📍Aportan vitamina B6 y triptófano, dos componentes que contribuyen a la relajación de los músculos y a aliviar el estrés del organismo, lo que ayudaría a conciliar el sueño.

📍Favorecen la recuperación tras el intenso esfuerzo físico de deportes de larga duración, gracias a que poseen un gran aporte de valor energético, por su alto contenido en Omega 3 y su bajo contenido en agua.

TIPS
✅ A la hora de comprarlas es preferible elegirlas con cáscara o envasadas al vacío porque conservarán mejor sus propiedades.
✅ Para conservarlas: emplear un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
✅ Las de cáscara pueden conservarse entre 2 o 3 meses, las peladas es reecomendable meterlas en la heladera.
✅ También pueden congelarse sin problema.
✅ Son ideales para incluirlas en miles de recetas, salsas o postres.

Les gustan?

04/08/2021

GLUCOCORTICOIDES

Desde la introducción de los glucocorticoides (GC) en el tratamiento de la artritis reumatoidea en 1949, sus aplicaciones terapéuticas fueron ampliadas para abarcar una gran variedad de enfermedades y son los agentes antiinflamatorios más potentes.

¿Cuáles son los más usados?
💊 Orales: Prednisona (=deltisona), prednisolona, dexametasona (=decadron), metilprednisolona.
💊 Cremas (betametasona, hidrocortisona), soluciones oftálmicas e inhalados (fluticasona, clobetasona),entre otros.

¿Para qué se utilizan?
📌 Enfermedades autoinmunes
📌 Asma, EPOC
📌 Náuseas y vómitos durante la quimio
📌 Trasplantes para prevenir el rechazo
📌Reacciones alérgicas severas
📌 Insuficiencia suprarrenal
📌 Hiperplasia suprarrenal congénita

🆘 La causa MÁS FRECUENTE de INSUFICIENCIA SUPRARRENAL es la SUSPENSIÓN del tratamiento crónico con CORTICOIDES.
La RECUPERACIÓN tras una supresión del eje puede tardar entre 9 meses y 4 años.

FACTORES DE RIESGO:
🔺 Dosis elevadas > a 7,5-10 mg al día de deltisona o equivalentes
🔺 Duración del tratamiento > 3 semanas
🔺 Administración sistémica (oral o endovenoso)
🔺 Suspensión abrupta o rápido descenso de dosis

PREVENCION PRIMARIA
✅ Usar la menor dosis de GC y el menor tiempo necesario.
✅ Administrar los GC por la mañana, para imitar el ritmo circadiano.
✅ Régimen de días alternos.
✅ En lo posible usar vías NO sistémicas.

PREVENCION SECUNDARIA
SI su uso es indispensable, se deben controlar EFECTOS ADVERSOS y tener presente la posibilidad de supresión adrenal al suspenderlos.

‼️ OJO: El almacenamiento de los medicamentos en casa es elevado y la automedicación es una práctica frecuente. Los corticoides son de venta libre, muchas veces están mimetizados en remedios “naturales o aparentemente inocuos”, cremas, shampoo, suplementos u otros. Ante una molestia, con la idea de con "Esto me hizo bien la otra vez", se usan sin consciencia de los peligros que esto puede implicar.

✳️ Sobre los EFECTOS ADVERSOS les amplio en el próximo post. Les sirvió la info? Los usan?

30/07/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #9

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas. Originario del Mediterráneo, la palabra «brécol» viene del italiano «brocco», que significa brote. Proviene de cultivos en climas frescos.

PROPIEDADES
✅ Elevado contenido de hierro y ácido fólico.
✅ Aporta calcio, fósforo, magnesio y zinc, excelente para mantener los huesos sanos.
✅ Contiene zeaxantina, beta-caroteno y vitamina A, por lo que contribuye a la salud ocular.
✅ Su alto aporte en fibra hace que el brócoli sea perfecto para depurar el organismo, mejorar el tránsito y controlar el apetito o la ansiedad por la comida.
✅ Una ración de 100 gramos de brócoli aporta más del 150% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.
✅ La producción de colágeno, que ayuda a mantener la piel joven, se ve impulsada por la vitamina C, mientras que la vitamina E, refuerza las células de la piel.
✅ También contiene: vitaminas del complejo B, vitamina K, zinc, cromo, cobre.
✅ Pocas calorías y grasas.

ABUSO 👀:
Producen gases intestinales debido a su contenido en compuestos azufrados y celulosa.
En el caso de problemas de tiroides (bocio, hipotiroidismo), su uso puede ser perjudicial si se consume en exceso, ya que puede bloquear la utilización y la absorción del yodo
🟢 Llevar una alimentación balanceada. Suprimir un alimento puede causar desbalance, al igual que ingerir uno en exceso.

PREPARACIÓN
📌 Se deben elegir racimos que sean compactos, cuyas flores no estén abiertas.
📌 Con color uniforme, evitar los que se vean amarillentos.
📌 Los tallos deben ser firmes, no reblandecidos, ni machados.
📌 Puede conservarse refrigerado, por máximos 5 días.
📌 Separa en pequeños ramilletes y lavarlos bajo el chorro de agua antes de cocinarlos.
COCCIÓN para que se conserven más propiedades:
🥦Al v***r, el tiempo indicado es entre 3 y 5 minutos.
🥦Hervido o cocido 3 minutos a punto de ebullición, para ello se espera que hierva el agua y luego se coloca el vegetal.
🥦Para ensaladas se puede utilizar crudo, siempre lavarlo bien, quitar áreas dañadas y remojar en agua con un chorrito de vinagre entre 1 y 2 minutos.

¿Lo agregamos?

28/07/2021

📌 La insuficiencia suprarrenal es la incapacidad de la suprarrenal para mantener una secreción hormonal adecuada tanto en situación basal como en situaciones de estrés.
Las glándulas suprarrenales producen, además de cortisol:
🔸 Aldosterona: regula la presión arterial y el volumen de sangre, al mantener en equilibrio la sal y el agua en el cuerpo.
🔸 Andrógenos suprarrenales: funciona a modo de esteroides débiles o precursores de esteroides.

📌 Existen 2 tipos de insuficiencia suprarrenal:
🔸 PRIMARIA (también conocida como enfermedad de Addison)
Las glándulas suprarrenales no funcionan correctamente o están ausentes. Por lo cual, no se generan cantidades suficientes de cortisol, y también es baja la producción de aldosterona y andrógenos. Esta es una enfermedad poco común.
🔸SECUNDARIA
Se genera cuando la glándula HIPÓFISIS no envía la señal para que las glándulas suprarrenales produzcan cortisol.

SÍNTOMAS
Comienzan gradualmente:
📍fatiga 😪
📍debilidad muscular
📍disminución del apetito
📍pérdida de peso
📍náuseas, vómitos y diarrea
Otros: dolores en músculos y articulaciones, presión arterial baja que causa mareos al pararse, menstruación irregular; coloración oscura de la piel en cara, cuello, revés de las manos, cicatrices (en la primaria); sintomas de bajos niveles de azúcar, como sudoración

DIAGNÓSTICO
📝 Historia clínica
🧪 Laboratorio
📸 Imágenes

TRATAMIENTO
Objetivo: asegurar los niveles hormonales adecuados diarios. Para lo cual se debe recibir reemplazo hormonal, generalmente durante el resto de la vida:
💊 GLUCOCORTICOIDES para reemplazar el cortisol. La dosis habitual de sustitución de hidrocortisona es 15-25 mg por día
💊 MINERALOCORTICOIDES para reemplazar la aldosterona
Corticoides ADICIONALES durante momentos de estrés.

adrenal

23/07/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #7

Es el brote tierno de la planta esparraguera, planta de la familia de las Liliáceas, a la cual también pertenecen las cebollas y los puerros. Puede consumirse en cualquier época del año, aunque en primavera está en su máximo esplendor. Tiene una variedad de colores: blanco, verde, rosado, y morado.

Es nativo de la zona del mar Mediterráneo. Los romanos popularizaron esta planta debido a sus propiedades medicinales y la llevaron por toda Europa.

PROPIEDADES:
✅ Rico en vitaminas C y E, aunque una parte se suele perder en la cocción. Estas refuerzan el buen funcionamiento del sistema inmune y actúan contra la acción de los radicales libres

✅ Aporta vitaminas A, B1, B2, B6

✅ Es uno de los alimentos con menos calorías (aproximadamente 20 kcal/100g), debido a su escaso contenido en grasas e hidratos de carbono

✅ Cuenta con una gran cantidad de fibra, generando saciedad, lo que ayuda a reducir el apetito, y regulando el tránsito intestinal

✅ El aminoácido asparagina recibe su nombre del espárrago, al ser rico en este compuesto

✅ Facilita la eliminación de líquidos al estar compuesto en su mayor parte por agua (80-90%),a lo que se suma su elevado contenido de potasio y bajo en sodio

✅ Rico en minerales, principalmente potasio, fósforo, magnesio y calcio, los cuales ayudan a salud ósea entre otras ventajas.

✅ Por su alto contenido en folatos se define como un alimento adecuado para las mujeres embarazadas. Esta vitamina se ocupa de garantizar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, principalmente en las primeras semanas de gestación

TIPS ▶️
🟢 Para disfrutar al máximo de todas sus propiedades, es muy importante asegurarse de que los espárragos estén frescos: deben tener las puntas cerradas, tallos de color verde uniforme en todo el largo y una textura firme.
🟢 Se sugiere cocinarlo al dente a fuego bajo para evitar que se pierdan las propiedades de las vitaminas que contiene, con poca agua.
🟢 Los espárragos verdes aportan mayor cantidad de vitaminas que los blancos.

Lo probaron? Se los recomiendo 😉

22/07/2021

CORTISOL

Es una hormona esteroidea, o glucocorticoide, que actúa en la mayoría de los sistemas del cuerpo.

Es generado por las glándulas suprarrenales, que son pequeñas glándulas ubicadas en la parte superior de cada riñón, con forma de sombrero. Específicamente en la zona conocida como corteza suprarrenal.

Su síntesis y liberación está regulada por la hormona A C T H secretada por la hipófisis.

Además, su secreción sigue un ritmo circadiano, es decir, que aumenta al despertar y va descendiendo a lo largo del día. En el caso de las personas que trabajan por la noche los niveles de cortisol suelen invertirse.

📝 Algunas acciones del cortisol:
🔶 Actúa junto a otras hormonas (como el glucagon) para mantener el nivel de azúcar en sangre

🔶 Mantener la presión arterial

🔶 Modular la respuesta inmune: disminuyendo los mediadores pro inflamatorios y aumentando los antiinflamatorios

🔶 Colabora en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas

🔶 Es una de las hormonas asociadas al estrés junto con la adrenalina. Prepara al organismo para los momentos en los que es necesario estar alerta. El estrés es una respuesta adaptativa que prepara a nuestro cuerpo para llevar a cabo una respuesta de lucha o huida ante un estímulo peligroso o amenazante

🟢 ¿Cuándo se solicita el dosaje de cortisol?
Cuando se sospecha a través de la consulta médica, mediante el interrogatorio y el examen físico, que se está generando cortisol en grandes cantidades = síndrome de Cushing, o en niveles insuficientes = insuficiencia suprarrenal.

En los próximos post les voy a comentar sobre estas patologías y sobre las pruebas de cortisol. Dudas o preguntas, los leo.

16/07/2021

ALIMENTOS SALUDABLES #6

🔶 Es una especie de leguminosa muy apreciada desde tiempos remotos en la cocina.

PROPIEDADES:
✅ Son una fuente de proteína vegetal. Por cada 100 gramos de alimento aportan unas 350 calorías que se distribuyen en 20 gramos de proteína, 44 de hidratos de carbono, 5 de grasa y 15 de fibra.

✅ Su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento, reducen la inflamación y distensión abdominal, ayudan a absorber todos los nutrientes y sacian el apetito.

✅ Contienen ácidos grasos omega 3 y disminuyen el colesterol malo por lo que protegen contra enfermedades cardiovasculares.

✅ Fuente destacable en hidratos de carbono de absorción lenta, lo que produce una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar y genera una energía constante.

✅ Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo, que ayudan a mejorar las defensas del organismo y la salud de huesos/músculos.

COCCION:
🔥 Dejarlos previamente en remojo 10-12 horas.

🔥 Deben echarse en la olla cuando el agua ya esté hirviendo.

🔥 También, se pueden comer germinados, en ensalada o tostados en una sartén o al horno, en forma de harina.

🟢 ¿Los consumen habitualmente? ¿Cómo los prefieren?

Tamara Ullmann

31/03/2023

26/08/2022

06/12/2021

16/09/2021

03/09/2021

30/08/2021

26/08/2021

21/08/2021

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