Fimendra Nutricion

15/09/2022

De acuerdo con la definición del Código Alimentario Argentino (CAA), se entiende por Especias o Condimentos Vegetales a ciertas plantas o partes de ellas que, por
contener sustancias aromáticas, sápidas o excitantes, se emplean para aderezar, aliñar o mejorar el aroma y el sabor de los alimentos y bebidas.

Dentro de esta definición, además de los condimentos que utilizamos a menudo (perejil, orégano, tomillo, menta, azafrán, etc), están también contemplados los aderezos.

En esta oportunidad, mencionamos sólo tres de ellos y son los siguientes:

- MAYONESA ☺️: salsa constituida por una emulsión de aceite vegetal comestible en no menos de 5% de huevo entero o líquido o en no menos de 2,5% de yema de huevo fresca o líquida, sazonada con vinagre y/o jugo de limón, con o sin condimentos, aceites esenciales, extractos aromatizantes, envasada en
un recipiente bromatológicamente apto.

- KETCHUP 🤝: salsa elaborada con el jugo y pulpa de tomates frescos, sanos,
limpios, maduros (pudiendo ser reemplazados parcial o totalmente por
concentrados de tomates), sazonada con diferentes sustancias y vinagre,
envasada en un recipiente bromatológicamente apto.

- MOSTAZA EN PASTA O MOSTAZA DE MESA 🙂: aderezo elaborado con
harinas de semillas no desgrasadas de la Brassica Nigra L, Brassica Juncea Ho**er, Sinapis Alba (según el tipo), cloruro de sodio, vinagre o jugo de limón, envasada en un recipiente bromatológicamente apto.

⚠️ 📝 En las imágenes del post, te mostramos la Información Nutricional de las opciones de la Mayonesa. Tu
tarea es leer cada uno de ellos y compararlos … para que, a la hora de comprar, hagas una buena elección, de acuerdo a tus objetivos nutricionales.

En la historia donde te haremos las preguntas del ejercicio, respondé en base a tu criterio y objetivo 💪♥️!!

🚫

01/09/2022

En relación a los Tipos de Hambre, la ANSIEDAD está dentro del HAMBRE
EMOCIONAL. Es muy común escuchar:

- “Soy muy ansioso/a y como”
- “Me mata la ansiedad. Necesito algo dulce”
- “Vivo ansioso/a” ... etc

¿A qué nos referimos con ANSIEDAD? ¿Qué cosas nos producen ANSIEDAD? 🤔

Sin meterme muy en profundidad en el ámbito psicológico, la ansiedad es
MIEDO A ALGO. El peligro puede ser real o no.
COMER o, más exactamente masticar, al suponer un gasto de energía e implicar una forma de desgarrar y triturar, se transforma en una manera de reducir la
ansiedad: forma rápida, pasajera y al alcance de uno.

Cuando la CAUSA que motiva la ansiedad NO SE IDENTIFICA, la persona entra
en un estado de ansiedad continua que, de forma muy frecuente, alivia comiendo.⚠️

Por lo tanto, vuelvo a la pregunta del principio: ¿A qué te referís cada vez que decís que estás ansioso/a? ¿A qué le tenés miedo?

- Si la respuesta es:
“Tengo miedo a perder mi trabajo” ... hay una causa por la
que esa persona se siente “amenazada”

- Si la respuesta es: “A nada. No le tengo miedo a nada en particular en este momento” ... entonces NO ES ANSIEDAD. Es simplemente GANAS DE COMER y nos justificamos afirmando que estamos ansiosos/as, pero sin una causa real aparente.

Desde el punto de vista Nutricional:

Es necesario tener en cuenta algunos detalles e ir adaptándolos de a poco para generar otras “respuestas” ante determinados “estímulos”.

La mayoría de las veces, la ansiedad está relacionada con una ingesta desordenada
e inadecuada en la primera mitad del día: 🚫

- No se desayuna o el desayuno es demasiado escaso
- Pasan períodos muy largos, sin ingerir ningún tipo de alimentos
- Almuerzos con poco aporte de nutrientes, por ejemplo: ensaladas sin
ninguna proteína (sólo verduras), un par de empanadas, algún sándwich al
paso, una porción de pizza que quedó dando vueltas por ahí, etc
o Saltearse las meriendas

Es importante tener una alimentación variada que asegure el consumo de todos los nutrientes necesarios. Es importante combatir la ansiedad, controlar el estado de ánimo para mantenernos sanos.

27/05/2022

07/05/2022

07/05/2022

31/03/2022

27/10/2021

Llega la época del año más linda (para mí) pues siempre, pero también la más incómoda para todos aquellos que tenemos / tuvimos Sobrepeso: nuestro cuerpo queda más expuesto.
Ya no lo podemos tapar con buzos, camperas y pantalones. Hay que usar remeras, musculosas, polleras, shorts y, ni hablar, si vamos de vacaciones a la playa, al río o te invitan a pasar un finde en la casa de alguien que tiene pileta: ¿es necesario que me ponga una malla? ¿No me puedo meter con un traje de neoprene?
Los complejos se destapan y saltan a la vista de todos: rollos, estrías, celulitis, granitos, etc. En realidad, sólo a nuestros ojos porque hay gente que no ve esas “imperfecciones” (para nosotros son imperfecciones; para el resto, marcas naturales del cuerpo). De todos modos, hay otro grupo de gente que te scanea de arriba a abajo y esas son las miradas que incomodan y molestan. Ni hablar si encima hacen algún comentario innecesario: sí, de esos hay muchos. Pero tenemos que aprender a no darles bola. Nosotros tenemos que aprender eso y ellos a no opinar sobre los cuerpos ajenos. ¡Tarea difícil para ambos! Pero preocupémonos por nuestro aprendizaje, no por el de los demás. La vida (u otras personas y ¿por qué no, nosotros?) les enseñará la lección en algún momento, de alguna manera. Mientras tanto, que nuestro foco siga siendo uno, nosotros … VOS.
Amo el mar y siempre me pasaba que las vacaciones en familia o con amigos eran momentos en los que la pasaba mal: modo Gaudio eternamente. ¿Cómo repercute el verano en vos? ¿Lo sufrís? ¿Lo disfrutás? ¿Te da igual?

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25/10/2021

Los fines de semana suelen ser los momentos en los que hay más desorganización y descontrol, porque surgen salidas, reuniones, cumpleaños, etc .. es decir: Eventos Sociales. Somos seres sociales, así que no los podemos evitar, pero sí manejarlos mejor.

Puntualmente los domingos, en mi caso, es el día en el que voy a la casa de mis viejos. Siempre son un bardo, porque hay DE TODO: asado, papas fritas, facturas, helado, facturas (sí, dos veces facturas: a la mañana y a la tarde).

Antes me pasaba que comía como si no hubiese un mañana: terminaba el día “reventada” y la verdad, no estaba bueno. Muchas veces, les cuento esto a mis pacientes. Hoy cambió: sigo comiendo DE TODO, no me privo de nada, pero lo hago de manera más controlada. ¿Cómo se logra esto? Entendiendo que PODEMOS COMER DE TODO y que cada vez que tengamos ganas de comer algo, lo vamos a poder volver a comer, por eso no hay necesidad de devorarnos todo de una vez. A mí me llevó casi 30 años ponerlo en práctica (sí, soy medio lenta para algunas cosas). Hoy, mi relación con la comida cambió .. y aún teniendo estos de domingo logré bajar de peso, por eso quiero lo mismo para mis pacientes: que logren encontrar el equilibrio entre “lo que debo hacer” y “lo que quiero comer”. Al día siguiente, retomamos con los hábitos de siempre y, si surge algo a mitad de semana (miércoles, por ejemplo) no tenemos que esperar al lunes para “arrancar de cero” .. retomamos el jueves. Así de simple .. y complicado a la vez.

¿Sentís que los fines de semana son tu “perdición”? Para mí, antes sí lo eran .. ahora ya no. Así que, si yo lo pude lograr .. ¡cualquiera puede hacerlo!

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27/07/2021

Tengo sobrepeso desde los 5 años. Siempre a dieta, queriendo bajar rápido, sintiendo culpa por comer algo que me gustaba, pesándome todos los días, atracones, contando calorías, usando ropa negra y grande, complejos, huyendo de las fotos, sufriendo bullying (cargadas, en ese tiempo), sintiéndome fea, pensando que la felicidad sólo se lograba siendo “flaca”.
Todas estas cosas me las cuentan los pacientes hoy y me siento reflejada en ellos al 100%. Por eso intento, desde mi profesión, tratar de alejarlos de todas esas cosas por las que pasan y se las hacen pasar otros: con comentarios innecesarios, miradas, rechazos de todo tipo.
Mi relación con la comida, por suerte, cambió .. y quiero lo mismo para mis pacientes. Soy defensora a muerte del pan y anti-galletitas de agua, anti-turrones, anti-barritas y anti-Chocoarroz de “sólo 99 calorías”. Soy ultra fan del La Serenísima Estilo Colonial, a quien le dediqué y le seguiré dedicando varios
Siempre me gustó el humor y canalicé el dolor por ese lado. Hoy permito que me saquen fotos y soy de sacarme fotos también, pero siempre poniendo caras raras, nunca una como la gente. Me divierte y lo disfruto. Por suerte, quedó atrás esa adolescente / adulta-joven dietante acomplejada de casi todo. Hoy me muestro tal cual soy: ¡aguante ser yo! (?
📷FOTO 1: deportiva, muy invierno y poniendo caras
📷FOTO 2: lista para romper la noche de sábado (? .. nunca una cara normal
📷FOTOS 3 Y 4: modo nutri. El ambo azul y bordó son los que más me gustan. Esto no les aporta nada a uds, pero se los quería contar (?
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24/06/2021

Y sí, somos seres emocionales y no podemos evitar sentirnos tristes, enojados, contentos, aburridos … ansiosos. Esta pregunta es muy frecuente y siempre se leen cosas muy divertidas (ironía, sarcasmo) acerca de cuáles son los alimentos que van a ser los responsables de bajar nuestra ansiedad.
Entonces, ante la pregunta: “¿qué puedo comer para bajar la ansiedad?” .. la respuesta es: NADA.
Las emociones no se pueden tapar con comida. No debemos recurrir a la heladera, a la alacena o al kiosco como solución a algo que nos está pasando en ese momento (sea la emoción que fuere).
Pensá que, lo peor que te puede pasar es que, estés triste y comas un chocolate y sientas que eso “te ayudó”. Entonces, cada vez que sientas tristeza, vas a recurrir a ese chocolate.
Cuando comemos por emociones no estamos frente a un hambre real, sino a un hambre emocional … es decir, no hay una necesidad fisiológica de energía: son, simplemente, ganas de comer … o la creencia de que la comida nos va a solucionar eso que nos está pasando.
CONCLUSIÓN: NO EXISTE NINGÚN ALIMENTO QUE BAJE O CALME LA ANSIEDAD.

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02/06/2021

Hay miles, pero ésta en particular es sobre una paciente de 17 años con un Peso Actual de 83 kg. No parecía tener esa edad: aparentaba mucho menos, era muy aniñada y súper tímida. Fue con la mamá a la consulta y me contó, entre otras cosas, que no hacía actividad física y que todos los años se la llevaba a diciembre.
Alguna vez conté que en mi colegio tenía como materia obligatoria Natación. ¿Hay algo que exponga más el cuerpo que esta actividad? Colegio mixto, por ende, no sólo había que mostrarse frente a tus compañeras sino también frente a los demás varones.
Teníamos clase todos los viernes, así que el último día de la semana era el peor de todos para mí. De hecho, el jueves a la noche .. tener que “armar el bolso” ya me generaba mucha angustia.
Me sentí identificada al 100% con esa nena: misma edad, mismo peso y mismo procedimiento. Evitaba esos momentos de exposición y como resultado una materia desaprobada. Qué ganas de abrazarla y decirle: “¡yo pasé por lo mismo; no te das una idea lo que te entiendo!”
Muchas veces, dejamos de hacer cosas que nos gustan por los miles de complejos que tenemos con nuestro cuerpo. ¿Te pasó algo similar? ¿Sentirte expuesta y evitarlo constantemente … a pesar de tener ganas de hacerlo?

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06/05/2021

Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua). Después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la o***a.

El cuerpo puede almacenar Vitamina B12 en el hígado durante cinco años aproximadamente.

Si bien es necesaria en pequeñas cantidades, cumple funciones muy importantes. Por ejemplo: formación de glóbulos rojos, metabolismo del ácido fólico, formación de ADN y ARN, entre otras.
La B12 también se encarga del metabolismo de un aminoácido potencialmente peligroso para el sistema cardiovascular: la HOMOCISTEÍNA. Esta vitamina activa la conversión de la Homocisteína en otro aminoácido llamado Metionina ... y así reduce su concentración en sangre (por eso, cuando nos falta B12, los valores de Homocisteína están elevados). A través de este mecanismo, la Vitamina B12 protege al sistema cardiovascular y contribuye a evitar las enfermedades cardiovasculares.


Las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana deben tratar de consumir alimentos fortificados con vitamina B12, además de la suplementación.
Esta vitamina se encuentra naturalmente en una amplia variedad de proteínas de origen animal. Los alimentos vegetales no tienen B12, a menos que sean fortificados.

Es importante tener en cuenta que la Vitamina B12 NO SE LLEGA A CUBRIR CON UNA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA, por lo tanto, HAY QUE SUPLEMENTAR SÍ O SÍ.

Es fundamental realizar un análisis para detectarla: B12 + Homocisteína. Es aconsejable pedir las dos juntas, ya que por separado pueden dar falsos positivos.

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