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Nutriarquero, Buenos Aires (2026)

04/05/2026

¿QUÉ ES EL GLUTEN REALMENTE? 🍞🏗️
En el mundo de la nutrición, el gluten suele ser señalado como el "villano" del momento, pero ¿sabés qué es realmente? 🍞🤔 En este video desarmamos el mito y te mostramos la ciencia detrás del amasado.

El gluten no es una sustancia "mágica", sino una red compleja que se forma cuando dos proteínas de la harina, la glutenina y la gliadina, se hidratan y se trabajan mecánicamente. Esta estructura es la que permite atrapar los gases de la fermentación y darle al pan esa esponjosidad que tanto nos gusta. Salvo que tengas una condición médica como la celiaquía, el gluten es simplemente una proteína funcional clave en la cocina.

¡Aprendé a defender tu salud con información real y menos marketing! 🧤⚽

Lo que vas a aprender en este video:
Formación química: Cómo el amasado crea la red de glutenina y gliadina.

Función estructural: Por qué el pan crece y se mantiene elástico.

Mito vs. Realidad: Por qué no debemos temerle si no somos celíacos.

Ciencia en la cocina: El papel del CO2 en la estructura del pan.

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Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición (MN 6036)

04/05/2026

OTRA VEZ… ⚖️

Te subís, mirás el número…
y a los dos minutos ya te querés pesar de nuevo.

Muchas veces pasa casi sin darte cuenta,
como si ese número tuviera que cambiar en minutos.

Te pesás después de comer,
después de entrenar,
después de tomar agua…

y cuando ves que cambia,
pensás que hiciste algo mal.

Pero no.

Eso no es grasa.

Son líquidos, comida en digestión,
movimientos normales del cuerpo
que pasan todo el tiempo.

El peso no es algo fijo durante el día,
y no refleja realmente tu progreso en tan poco tiempo.

El progreso real se construye con hábitos,
con constancia
y con decisiones que repetís día a día.

No con lo que marca la balanza en un momento puntual.

Si te sirve este contenido…
seguí a 💚

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Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición (MN 6036))

04/05/2026

LA GENTE SACÁNDOLE LA HARINA A TODO 🍞😭

Últimamente parece que la harina es el enemigo número uno…

Y ya hay gente sacándosela a absolutamente todo.

Hamburguesa sin pan.
Pizza sin masa.
Tostada… sin tostada 😭

Pero el problema no es un alimento aislado.

El problema son los extremos,
los excesos
y la relación que tenemos con la comida.

Aprender a comer también es dejar de tenerle miedo a ciertos alimentos 💚

Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición — M.N. 6036

📲

04/05/2026

YA ARRUINÉ TODO” 🍫😭

Hay personas que comen un chocolate…
y automáticamente sienten culpa.

Piensan que arruinaron la semana,
la alimentación
y hasta el progreso.

Pero comer un chocolate no destruye tus resultados.

La alimentación saludable no se trata de perfección.
Se trata de equilibrio, constancia y hábitos sostenibles 💚

Disfrutar también es parte de una relación saludable con la comida.

No necesitás castigarte por comer algo rico.

Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición — M.N. 6036

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03/05/2026

CUANDO ESCUCHAN “CARBOHIDRATOS” 😨

Hay gente que escucha “carbohidratos”…
y automáticamente entra en pánico 😅

Pan.
Pasta.
Arroz.
Papa.

Los tratan como si fueran peligrosos ☠️

Pero los carbohidratos no son enemigos.

Son fuente de energía.
Y el problema nunca es un alimento aislado…

El problema son los excesos, los hábitos
y los extremos.

Aprendé a comer sin miedo 💚

Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición — M.N. 6036

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03/05/2026

LOS NUTRICIONISTAS
CUANDO VEN UNA “RECETA FIT” 😂🥦

“Brownie fit”
“Helado fit”
“Pizza fit”
“Cheesecake fit”
“Alfajor fit”
“Agua fit”…

Bueno… ya está 😭

No todo tiene que ser “fit” para poder comerlo.

A veces pareciera que la gente necesita ponerle:
✔️ avena
✔️ proteína
✔️ stevia
✔️ semillas de chía
✔️ harina de almendras

…a cualquier cosa para no sentir culpa 😅

La alimentación saludable no debería ser una tortura disfrazada de postre.

Podés comer rico, disfrutar y aprender a equilibrar sin vivir obsesionado con hacer versiones “fitness” de todo 💪

Lic. Juan Pablo Crescente
Licenciado en Nutrición
M.N. 6036

📲

03/05/2026

CUANDO ENTRENÁS UN DÍA
Y YA QUERÉS ABDOMINALES 😂

Vas al gimnasio una vez…
tomás un batido…
hacés 14 abdominales…
y automáticamente te mirás al espejo esperando aparecer marcado 😅

Pero el cuerpo no funciona por ansiedad.
Funciona por constancia.

Los cambios reales llegan cuando repetís hábitos:
✔️ entrenar
✔️ descansar
✔️ alimentarte mejor
✔️ sostenerlo en el tiempo

No necesitás perfección.
Necesitás paciencia y continuidad 💪

Lic. Juan Pablo Crescente
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03/05/2026

CUANDO ENTRENÁS UN DÍA
Y YA QUERÉS ABDOMINALES 😂

Vas al gimnasio una vez…
tomás un batido…
hacés 14 abdominales…
y automáticamente te mirás al espejo esperando aparecer marcado 😅

Pero el cuerpo no funciona por ansiedad.
Funciona por constancia.

Los cambios reales llegan cuando repetís hábitos:
✔️ entrenar
✔️ descansar
✔️ alimentarte mejor
✔️ sostenerlo en el tiempo

No necesitás perfección.
Necesitás paciencia y continuidad 💪

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03/05/2026

¿CÓMO ELEGÍS LO QUE COMPRÁS? 🛒⚠️💡

¿Alguna vez entraste al súper y terminaste con el carrito lleno de productos que no tenías planeado comprar? 🛒⚠️ No sos vos, es el entorno del supermercado que te impulsa a elegir productos ultraprocesados que te dan una recompensa rápida, pero que no te nutren.

Como Nutriarquero, mi misión es darte las herramientas para que tu carrito de compras sea tu mejor defensa. Planificar, comer algo antes de ir y elegir "comida real" (frutas, verduras, pan artesanal, legumbres) te garantiza que lleves a casa lo que realmente te nutre y te da saciedad por más tiempo. ¡Aprendé a defender tu salud con ciencia e intención, no por impulso! 💡✨

Lo que vas a aprender en este video:
El marketing del pasillo: Cómo evitar caer en las trampas de los ultraprocesados.

Priorizar comida real: Por qué la fibra y los nutrientes son tus mejores aliados.

Planificación estratégica: El poder de la lista de compras y de no comprar con hambre.

Defensa personal nutricional: Cómo tomar decisiones informadas en el supermercado.

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