26/04/2025
Triángulos de puerros rellenos 🥑
Si buscás una opción liviana y deliciosa, esta receta te va a encantar. 💚 Con puerros, salmón, palta y yogur, es ideal para una comida nutritiva y diferente.
📌 Guardala y probala en casa. ¡Contame qué te pareció!
Ingredientes (Rinde 6 porciones)
2 puerros grandes
1 palta pequeña (120 g)
120 g de salmón (puede ser ahumado o para poke)
80 g de pepino sin cáscara
60 g de yogur natural alto en proteínas
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra molida, a gusto
Sal, a gusto
Preparación
Retirar la raíz y la parte más verde de los puerros. Lavarlos bien.
Realizar un corte longitudinal en cada puerro y separar las 3-4 capas externas, que se utilizarán para la preparación. Reservar la parte interna para otro uso.
Cocinar las tiras de puerro en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Retirarlas y secarlas con papel absorbente.
Para el relleno, pisar la palta en un bol y mezclarla con el yogur, el jugo de lima, la pimienta y la sal.
Incorporar el pepino y el salmón, ambos cortados en cubos pequeños, y mezclar bien.
Colocar una porción de relleno en un extremo de cada tira de puerro y doblarlas en forma de triángulo.
En una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva, dorar los triángulos de ambos lados hasta que estén levemente crocantes.
Servir solos o acompañados con una salsa de yogur casera, mezclando yogur natural con aceite de oliva, perejil, ajo en polvo y sal.
