10/02/2022
El matcha japonés es un tipo de té
verde en polvo, cultivado de forma tradicional. El sombreado de las plantas durante el período de crecimiento mejora los procesos de síntesis y acumulación de compuestos biológicamente activos, que incluyen teanina, cafeína, clorofila y varios tipos de catequinas.
El té verde contiene cuatro catequinas principales, es decir, (-) - epicatequina (EC), (-)- epicatequina-3-galato (ECG), (-)- epigalocatequina (EGC) y (-) - epigalocatequina-3-galato
(EGCG), de los cuales este último es el más activo y abundante y el matcha es su mejor fuente condensada.
Debido a su composición química única y su sabor preciado, que lo distingue de otras bebidas de té, se considera el té de mayor calidad.
Sus propiedades promotoras de la salud se atribuyen al alto contenido de
sustancias antioxidantes y antiinflamatorias. Los estudios
que confirman el alto potencial antioxidante de las bebidas de té afirman que se origina en el considerable contenido de catequinas, un tipo de compuesto fenólico con efectos
beneficiosos para la salud humana. Debido a su potencial para prevenir muchas enfermedades y apoyar la función cognitiva, el consumo regular de matcha puede tener un efecto positivo tanto en la salud física como mental.
Y con todo esto que bueno que esta de moda!
