¿Qué es el sitio web?

Nutrición y Discapacidad

Casa
Argentina
Córdoba
Nutrición y Discapacidad

Pudiendo compartir saberes científicos, con las vida cotidiana de todos
💡Por esto se me ocurrió hacer este espacio hace ya un tiempo.

Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad. 🙋🏻‍♀️Soy Mercedes Ruiz Brunner .
👩🏻‍🏫📝Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad.
📚 Principalmente me especiañizo en niños, niñas y adolescentes con parálisis cerebral, pero con el tiempo fui aprendiendo y atendiendo muchas más discapacidades y edades.
🌍Vivo en Córdoba, Argentina, pero tuve la oportunidad de formarme, trabajar y vivir en otros países.
🛫📚 🌎Asistí a congresos en Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia, España y Costa Rica. Y viví en Munich, Alemania, trabajando en el hospital pediátrico de la universidad LMU. 🏥🇩🇪
👨‍👩‍👦‍👦👩‍👧👨‍👦‍👦👨🏻👩🏼☺️
En todos estos lugares aprendí mucho sobre discapacidad en pediatría y conocí a muchas familias, personas con discapacidad y profesionales de la salud.
👩‍⚕️📚📊 Además de mis estudios y mis títulos🤓, lo que me interesa a mí es compartir lo que aprendo y colaborar con otras familias y profesionales que trabajen junto a las personas con discapacidad. Un espacio virtual de encuentro para compartir historias, saberes, sentires y experiencias.📲👥
En mi contenidos hablo de distintos temas que van surgiendo de lo que me preguntan y consultan diariamente.
😉Los invito a seguirme en mis publicaciones, poner me gusta ❤, dejarme tus dudas e intefeses y etiquetar a personas, amigos o conocidos con los que quieras compartir sobre nutrición y discapacidad

11/03/2026

🤝 Selectividad alimentaria: la importancia del abordaje interdisciplinario
La selectividad alimentaria en infancias, y especialmente en niños con discapacidad, no puede ser abordada desde una única disciplina. Se trata de un problema clínico complejo que involucra aspectos nutricionales, sensoriales, motores, neurológicos, conductuales y familiares.

⚠️ El abordaje fragmentado suele traducirse en indicaciones contradictorias, suplementación inadecuada y estrategias poco sostenibles, con impacto negativo en la adherencia y en la calidad de vida de las familias.

📊 La evidencia científica actual respalda intervenciones interdisciplinarias, coordinadas y basadas en objetivos clínicos claros, centradas en el niño y su entorno.

💙 Trabajar en equipo no es opcional: es una condición para mejorar los resultados.

📚 Estos temas se abordan en profundidad en la 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica

🔗 Encontrá toda la información en el link de la bio.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

03/03/2026

Según datos del Registro Argentino de Parálisis Cerebral (RAR-PC), las infecciones siguen siendo una causa prevenible de parálisis cerebral en nuestro país.
📊 En Argentina:
• Las infecciones explican alrededor del 10% de los casos prenatales y perinatales de PC
• En el período postnatal, son la principal causa, representando cerca del 21% de los casos

🦠 Entre las infecciones más frecuentemente asociadas se encuentran:
• Toxoplasmosis
• Rubéola
• Virus del herpes simple
• Citomegalovirus
• Sífilis

👉 Muchas de estas infecciones pueden detectarse, tratarse o prevenirse con controles adecuados.

🌍 ¿Qué pasa en otros países?
En Europa, estudios recientes muestran que las causas postnatales de parálisis cerebral relacionadas con infecciones han disminuido, gracias a mejores estrategias de prevención, controles prenatales, vacunación y acceso oportuno al sistema de salud.

⚠️ En Argentina, en cambio, las infecciones continúan en aumento, lo que refleja inequidades en el acceso a la salud y refuerza la importancia de la prevención.
🤰 Durante el embarazo es clave:
✔️ realizar los controles prenatales
✔️ cumplir con los análisis solicitados
✔️ tratar a tiempo las infecciones detectadas

👶 En el recién nacido:
🚫 evitar besos en la cara y la boca
🚫 evitar el contacto con personas con infecciones, aunque parezcan leves
💙 Prevenir infecciones es proteger el neurodesarrollo
La información y los cuidados tempranos pueden reducir causas evitables de parálisis cerebral.

📚 Referencia científica:
Delobel-Ayoub M. et al., Paediatric and Perinatal Epidemiology, 2025.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

25/02/2026

La selectividad alimentaria es un fenómeno multifactorial que, en niños con discapacidad, adquiere una complejidad adicional. A las dificultades alimentarias se suman alteraciones sensoriales, oromotoras, neurológicas y comorbilidades médicas que impactan directamente en la evaluación nutricional y en las estrategias de intervención.
📊 Desde el punto de vista clínico, puede asociarse a déficits de micronutrientes, inadecuación de la ingesta, alteraciones del crecimiento y dependencia de suplementos nutricionales, con alto impacto en la dinámica familiar.
⚠️ Abordarla como una “etapa” o limitarla a pautas generales resulta insuficiente.
📚 La práctica clínica actual exige formación específica, actualización permanente y abordajes basados en evidencia científica, especialmente cuando se trabaja con infancias con discapacidad.
💙 Formarse es parte del cuidado.

📚 Estos temas se abordan en profundidad en la 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica
🔗 Encontrá toda la información en el link de la bio.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

18/02/2026

Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria
De la teoría a la práctica – Edición Abril 2026

🎯 Dirigida a profesionales de la salud y estudiantes avanzados, con un abordaje integral de la selectividad alimentaria en infancias con desarrollo típico y con discapacidad.

📅 Inicio: 14 de abril de 2026
⏳ Duración: 6 meses (finaliza el 15 de septiembre)
💻 Modalidad online: EN TUS HORARIOS. clases grabadas, bibliografía complementaria y grupos de estudio con análisis de casos clínicos.

🎓 Certificación otorgada por Fundación ICSA, acompañada por INICyE – FCM UNC.

😉Descuento en la matrícula hasta el 10 de marzo
🥳 Descuento para grupos de 3 o más personas

⚠️Cupos limitados.
Consultas por DM o a inicye@fcm.unc.edu.ar

18/02/2026

👉Hoy abrimos un tema controversial, y les cuento lo que se sabe (en términos científicos 🥼) sobre el uso de dietas restrictivas en personas con trastornos del espectro autista (TEA) ❕.

🗣 Si bien se escucha mucho hablar en las redes de dietas restrictivas (donde se saca algún alimento) para personas con TEA, como es la dieta sin gluten 🍞🚫, dietas sin lácteos 🥛🚫 o dietas cetogénicas 🥔🚫, la realidad es que no existe estudio 📚 alguno que compruebe que estás dietas tienen un efecto favorable o que “curan” ✅ en quienes tienen TEA.

👉❕ En general, las personas con TEA suelen tener lo que se conoce como selectividad alimentaria, que es cuando comen pocos alimentos con ciertas características (por su color, sabor, textura, etc.).

🗣📣 Las dietas restrictivas pueden generar selectividad y comprometer el estado de salud de las personas por no poder consumir los macro y micronutrientes que necesitan 😣.

✅Los posibles cambios que puede traer, pueden estar relacionados con una mejora en la microbiota al cambiar los alimentos que consume, o a mejorar sintomas gastrointestinales (como acidez, reflujo, dolores por constipación) que no pueden comunicar y ayudan a mejorar su conducta.

Solo se justifican ✅ cuando la persona con TEA es celíaca o tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, cómo puede ser el caso de cualquier persona.

Es bueno consultar la mejor opción de tratamiento para cada persona.

Si te interesó la información dale like ❤, y si te quedan dudas podes dejarlas en los comentarios aquí abajo.

👇👇👇

Nutrición y Discapacidad
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

09/02/2026

💧 Hidratación en personas con discapacidad durante el verano
El agua es fundamental para todas las personas, pero en épocas de calor lo es aún más. Sin embargo, muchos niños y adultos toman poca agua a lo largo del día, especialmente si solo beben con las comidas.
🧩 En personas con discapacidad, la hidratación puede verse afectada porque no siempre piden agua, tienen dificultades para comunicar la sed o dependen de que alguien se la ofrezca.
📊 Las cantidades recomendadas varían según el peso, y no solo según la edad. En infancias con discapacidad, esto es clave, ya que el peso muchas veces no es el esperado para la edad.
📚 Estudios recientes muestran que la mayoría de los niños/as en el mundo no consume la cantidad de agua recomendada, y este riesgo es mayor en niños con discapacidad (Chouraqui, 2023).
🧠 El agua es esencial para el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y el desarrollo cognitivo. Por eso, es mejor fomentar el hábito de tomar agua desde chicos, en lugar de jugos o gaseosas.
💬 ¿En tu casa logran alcanzar la cantidad de agua recomendada? Contanos 👇

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

05/02/2026

🤔 ¿Alguna vez pensaste por qué solemos preguntar si se hicieron análisis de parásitos?

🇦🇷 En Argentina, la parasitosis es muy frecuente y persistente, y cualquiera puede tenerla sin presentar síntomas evidentes. La cantidad de casos es elevada, aunque muchas veces pasan desapercibidos.

👉 Los parásitos son organismos que dependen de otro ser vivo, como el cuerpo humano, para alimentarse y sobrevivir. El contagio puede darse a través de alimentos o agua contaminada 🌯, picaduras de insectos o incluso por contacto sexual. Algunas infecciones parasitarias se resuelven fácilmente, mientras que otras requieren más tratamiento.

☀️ Durante el verano, los contagios suelen aumentar porque pasamos más tiempo en espacios naturales o parques, donde el riesgo de exposición es mayor.

🪱 Parasitosis intestinales: síntomas comunes
Pueden generar picazón en la zona a**l o nasal, dolor abdominal, diarrea, gases, náuseas, vómitos, falta de apetito, irritabilidad y alteraciones del sueño. En algunos casos se suman fiebre, alergias en la piel o tos. Cuando la infección se vuelve crónica, puede provocar anemia y desnutrición.

🗣️ En nuestro país, los parásitos más reportados tanto en muestras de personas como en el ambiente son Ascaris lumbricoides, Giardia lamblia, Enterobius vermicularis (oxiuros) y Blastocystis sp.

👉 Si tu hijo presenta problemas gastrointestinales recurrentes, ¿ya verificaron si podría tratarse de parásitos?

Nutrición y Discapacidad
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

30/01/2026

🥦 Selectividad alimentaria y suplementación: lo que sí y lo que no
En niños con selectividad alimentaria —especialmente en infancias con discapacidad— es frecuente la preocupación por posibles déficits de nutrientes. Sin embargo, no todos los niños selectivos necesitan suplementos.
💊 La suplementación vitamínica debe indicarse solo luego de una evaluación nutricional integral, considerando la alimentación real, el crecimiento, la situación clínica y el contexto familiar. Suplementar “por las dudas” no siempre es beneficioso.
🥤 En algunos casos, puede ser necesario indicar suplementos nutricionales orales o alimentación enteral por vía oral, siempre con objetivos claros y seguimiento profesional.
🌱 Además, surgen nuevas propuestas de suplementos con ingredientes “naturales”. ¿Son realmente eficaces? ¿Son seguros? La evidencia científica es fundamental para decidir.
📚 Estos temas se abordan en profundidad en el Módulo 6: Déficit de nutrientes y Suplementación en infancias con selectividad, a cargo de la Lic. Mariel Gabe y la Dra. Mercedes Ruiz Brunner, dentro de la
👉 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica
🔗 Encontrá toda la información en el link de la bio.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

26/01/2026

👉 Muchas veces nos sentimos frustrados cuando un niño o niña se niega a comer o incluso a probar un alimento. Nos sorprende que algo que para nosotros es normal o habitual, para ellos sea imposible de aceptar.

🤔👶 Para muchos pequeños, enfrentarse a un alimento nuevo, desconocido o que no les gusta no es algo sencillo.

🗣 Siempre les pongo un ejemplo a las familias: si te sirvieran sopa de serpientes, ¿la comerías sin dudarlo? En muchas culturas es un manjar, pero para vos… seguramente no sería tan fácil. Ellos sienten algo similar frente a ciertos alimentos.

😁💪 Por eso, a veces el objetivo no es que el niño lo coma de inmediato, sino que se acerque y lo explore: verlo, tocarlo, olerlo, probar con la lengua y, finalmente, animarse a dar un pequeño bocado.

😉 Ponernos en su lugar ayuda mucho. Te invito a hacer un ejercicio: prueba un alimento que nunca te animaste a comer o que no te gusta nada.

💡 ¿Qué sentiste? ¿Cómo te ayudó a entender la experiencia de los niños? Ponete en su lugar. 💪👇

Nutrición y Discapacidad
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

22/01/2026

📊 El Ministerio de Salud confirmó la cifra más alta de los últimos cinco años, un aumento del 71% de los casos de sífilis en el país durante 2025.

⭕ En personas embarazadas se registró un incremento del 10%. Los diagnósticos pasaron de 11.396 casos a 12.532 en 2025.

👉 Sin embargo, los casos de sífilis congénita (transmisión de madre a bebé) descendieron un 8%.

👤 La mayoría de los diagnósticos se localiza en personas de entre 15 y 39 años, y los especialistas atribuyen el aumento al no uso del pr********vo.

🤰Durante el embarazo, una infección no detectada puede tener consecuencias graves para el bebé, incluyendo daño neurológico.

👉 La sífilis congénita es una causa prevenible de parálisis cerebral.
Los controles prenatales, el diagnóstico oportuno y el tratamiento adecuado hacen la diferencia.

💙 Informar también es cuidar.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

19/01/2026

📅 Inicio: 14 de abril de 2026
⏳ Duración: 6 meses (finaliza en septiembre)
Contenidos renovados, pensado para profesionales de la salud que buscan profundizar en la evaluación y el abordaje de la selectividad alimentaria desde una mirada actual e interdisciplinaria.

🧠 Modalidad:
✔️ Clases grabadas
✔️ Análisis de casos clínicos interdisciplinarios
✔️ Clases en vivo
👩‍⚕️👨‍⚕️ Destinatarios: profesionales de la salud con título terciario o universitario (o constancia de título en trámite).

📲 Muy pronto, más información e inscripciones.
El curso que estabas esperando… está cargando. ⏳

ℹ️ Déjanos tu comentario si querés que te enviemos información.

INICyE unc

26/12/2025

Desde nuestro equipo les deseamos felices fiestas y un próspero 2026.

En el área de discapacidad fue un año difícil para las familias y profesionales de la salud. Deseamos y esperamos que el año 2026 nos encuentre más empáticos a las situaciones adversas que enfrentan las familias de las personas con discapacidad, y que se reconozcan sus derechos a acceder a la salud de forma adecuada.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°

• lic. Lucia Freytes
• lic. Susana Colareda
• Dra. Mercedes Ruiz Brunner

Dirección

Córdoba
5000

Página web

http://linktr.ee/nutricionydiscapacidaad

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Nutrición y Discapacidad publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.