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Nutrición y Discapacidad

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Nutrición y Discapacidad

Pudiendo compartir saberes científicos, con las vida cotidiana de todos
💡Por esto se me ocurrió hacer este espacio hace ya un tiempo.

Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad. 🙋🏻‍♀️Soy Mercedes Ruiz Brunner .
👩🏻‍🏫📝Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad.
📚 Principalmente me especiañizo en niñ

os, niñas y adolescentes con parálisis cerebral, pero con el tiempo fui aprendiendo y atendiendo muchas más discapacidades y edades.
🌍Vivo en Córdoba, Argentina, pero tuve la oportunidad de formarme, trabajar y vivir en otros países.
🛫📚 🌎Asistí a congresos en Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia, España y Costa Rica. Y viví en Munich, Alemania, trabajando en el hospital pediátrico de la universidad LMU. 🏥🇩🇪
👨‍👩‍👦‍👦👩‍👧👨‍👦‍👦👨🏻👩🏼☺️
En todos estos lugares aprendí mucho sobre discapacidad en pediatría y conocí a muchas familias, personas con discapacidad y profesionales de la salud.
👩‍⚕️📚📊 Además de mis estudios y mis títulos🤓, lo que me interesa a mí es compartir lo que aprendo y colaborar con otras familias y profesionales que trabajen junto a las personas con discapacidad. Un espacio virtual de encuentro para compartir historias, saberes, sentires y experiencias.📲👥
En mi contenidos hablo de distintos temas que van surgiendo de lo que me preguntan y consultan diariamente.
😉Los invito a seguirme en mis publicaciones, poner me gusta ❤, dejarme tus dudas e intefeses y etiquetar a personas, amigos o conocidos con los que quieras compartir sobre nutrición y discapacidad

05/05/2026

💧 Babeo constante en personas con discapacidad

El babeo constante, conocido como sialorrea, es una condición frecuente en muchas personas con discapacidad. Se produce cuando hay una acumulación excesiva de saliva en la boca y dificultad para controlarla.

⚠️ Más allá de lo visible, puede tener múltiples impactos en la vida diaria. Durante las comidas, puede hacer que se pierda alimento por la boca, dificultando la alimentación. También puede generar humedad constante en la ropa, mal olor, y aumentar el riesgo de problemas dentales o infecciones orales.

💬 Además, puede afectar el bienestar social, generando incomodidad o limitando la interacción con otras personas.

💙 Es importante saber que la sialorrea tiene tratamiento. Existen diferentes opciones, como medicación o la aplicación de toxina botulínica (botox) en las glándulas salivales, que ayuda a reducir la producción de saliva. Estos tratamientos deben ser evaluados por profesionales de la salud.

👉 Tratar el babeo constante puede mejorar significativamente la calidad de vida y facilitar las actividades de la vida diaria.

📩 Si sentís que el babeo está afectando el bienestar o la alimentación, es importante consultar con el equipo de salud para evaluar las opciones disponibles.

Nutrición y Discapacidad
•• 𝘋𝘳𝘢. 𝘔𝘦𝘳𝘤𝘦𝘥𝘦𝘴 𝘙𝘶𝘪𝘻 𝘉𝘳𝘶𝘯𝘯𝘦𝘳 ••

27/04/2026

⚠️Si a un niño o niña le cuesta aumentar de peso o hace más de 6 meses no aumenta de peso debemos consultar.

♿Que tenga discapacidad no hace distinto esto. Incluso es aun más importante que un niño con discapacidad aumente de peso.

🤓Recordá que contamos con consultas de nutrición online y un equipo de profesionales especializadas en discapacidad y nutricion. Podes sacar tu turno desde nuestra web www.nutricionydiscapacidad.com.ar (link en bio).
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07/04/2026

🚨 Errores frecuentes en el abordaje de la selectividad alimentaria en niños con discapacidad
En la práctica clínica, la selectividad alimentaria en infancias con discapacidad suele abordarse desde modelos simplificados que no contemplan su complejidad. Reducirla a un problema conductual, indicar pautas generales o suplementar sin una evaluación integral son errores frecuentes que limitan los resultados y aumentan la frustración familiar.

🧠 En estos niños, la selectividad alimentaria suele coexistir con alteraciones sensoriales, oromotoras, neurológicas y con impacto nutricional, lo que exige evaluaciones sistemáticas y planes de intervención individualizados.

🤝 La evidencia científica respalda abordajes interdisciplinarios, coordinados y basados en objetivos clínicos claros. La formación específica es clave para evitar intervenciones fragmentadas y poco efectivas.
🎓 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria
👉 De la teoría a la práctica

Comienza en Abril 2026

🎯 Dirigida a profesionales de la salud y estudiantes avanzados, con un abordaje integral de la selectividad alimentaria en infancias con desarrollo típico y con discapacidad.

📅 Inicio: 14 de abril de 2026
⏳ Duración: 6 meses (finaliza el 15 de septiembre)
💻 Modalidad online: EN TUS HORARIOS. clases grabadas, bibliografía complementaria y grupos de estudio con análisis de casos clínicos.

🎓 Certificación otorgada por Fundación ICSA, acompañada por INICyE – FCM UNC.

😉Descuento en la matrícula hasta el 10 de marzo
🥳 Descuento para grupos de 3 o más personas

⚠️Cupos limitados.
Consultas por DM o a inicye@fcm.unc.edu.ar

🔗 Más información en el link de la bio

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

30/03/2026

📊 Selectividad alimentaria y crecimiento: la importancia de una evaluación integral

La selectividad alimentaria no puede evaluarse a partir de una sola consulta ni únicamente desde el registro de alimentos consumidos. En la práctica clínica, es fundamental analizar la trayectoria de crecimiento, considerando peso, talla, IMC y velocidad de crecimiento a lo largo del tiempo.

🥦 Asimismo, la evaluación alimentaria debe ser exhaustiva e incluir la variedad real de alimentos, los grupos excluidos, las texturas aceptadas, el contexto de las comidas y las estrategias familiares, evitando abordajes simplificados.

🧩 En niños con discapacidad, como TEA o TDAH, se suman alteraciones sensoriales, rigidez cognitiva, dificultades atencionales, comorbilidades médicas y, en muchos casos, el uso de medicación, lo que aumenta la complejidad del abordaje y el riesgo nutricional.

⚠️ Identificar cuándo la selectividad alimentaria compromete el crecimiento y el desarrollo requiere evaluaciones sistemáticas, seguimiento longitudinal y estrategias individualizadas, basadas en evidencia científica y trabajo interdisciplinario.

🎓 Estos contenidos se abordan en profundidad en la
4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica

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27/03/2026

🐣 Bienvenido Mateo

🎂 El 20 de Marzo se sumo Mateo, mi hijo, a esta comunidad.

❤️ Después de meses de espera, llegó para alegrar nuestros días.

🥰 Sus papás, su familia y seres queridos lo recibimos con mucho amor.

No suelo hacer posteos tan personales, pero Mateo se merecida su bienvenida 😘

°•° Dra Mercedes Ruiz Brunner °•°

19/03/2026

🧠 Indicadores de riesgo nutricional en niños con discapacidad

En niños con discapacidad, la alimentación y el crecimiento pueden verse afectados por múltiples factores: selectividad alimentaria, dificultades sensoriales o motoras, condiciones médicas asociadas y, en algunos casos, el uso de medicación.

📊 Por eso, no alcanza con mirar “cuánto pesa hoy”. Es importante observar la trayectoria de crecimiento, la variedad real de alimentos que consume y cómo vive la familia el momento de comer.

⚠️ Algunas señales de alerta son: estancamiento del crecimiento, dietas muy restringidas, cansancio frecuente, dependencia de suplementos o una selectividad que persiste en el tiempo y genera estrés.

💙 Consultar de manera temprana permite evaluar la situación de forma integral y acompañar el crecimiento con estrategias adaptadas a cada niño y su contexto.

📍 Si tenés dudas sobre la alimentación o el crecimiento de tu hijo, podés acercarte a nuestro consultorio para una evaluación nutricional personalizada.

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
Equipo:
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••
•• Lic. Susana Colareda ••
•• Lic. Lucia Freytes ••

11/03/2026

🤝 Selectividad alimentaria: la importancia del abordaje interdisciplinario
La selectividad alimentaria en infancias, y especialmente en niños con discapacidad, no puede ser abordada desde una única disciplina. Se trata de un problema clínico complejo que involucra aspectos nutricionales, sensoriales, motores, neurológicos, conductuales y familiares.

⚠️ El abordaje fragmentado suele traducirse en indicaciones contradictorias, suplementación inadecuada y estrategias poco sostenibles, con impacto negativo en la adherencia y en la calidad de vida de las familias.

📊 La evidencia científica actual respalda intervenciones interdisciplinarias, coordinadas y basadas en objetivos clínicos claros, centradas en el niño y su entorno.

💙 Trabajar en equipo no es opcional: es una condición para mejorar los resultados.

📚 Estos temas se abordan en profundidad en la 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica

🔗 Encontrá toda la información en el link de la bio.

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03/03/2026

Según datos del Registro Argentino de Parálisis Cerebral (RAR-PC), las infecciones siguen siendo una causa prevenible de parálisis cerebral en nuestro país.
📊 En Argentina:
• Las infecciones explican alrededor del 10% de los casos prenatales y perinatales de PC
• En el período postnatal, son la principal causa, representando cerca del 21% de los casos

🦠 Entre las infecciones más frecuentemente asociadas se encuentran:
• Toxoplasmosis
• Rubéola
• Virus del herpes simple
• Citomegalovirus
• Sífilis

👉 Muchas de estas infecciones pueden detectarse, tratarse o prevenirse con controles adecuados.

🌍 ¿Qué pasa en otros países?
En Europa, estudios recientes muestran que las causas postnatales de parálisis cerebral relacionadas con infecciones han disminuido, gracias a mejores estrategias de prevención, controles prenatales, vacunación y acceso oportuno al sistema de salud.

⚠️ En Argentina, en cambio, las infecciones continúan en aumento, lo que refleja inequidades en el acceso a la salud y refuerza la importancia de la prevención.
🤰 Durante el embarazo es clave:
✔️ realizar los controles prenatales
✔️ cumplir con los análisis solicitados
✔️ tratar a tiempo las infecciones detectadas

👶 En el recién nacido:
🚫 evitar besos en la cara y la boca
🚫 evitar el contacto con personas con infecciones, aunque parezcan leves
💙 Prevenir infecciones es proteger el neurodesarrollo
La información y los cuidados tempranos pueden reducir causas evitables de parálisis cerebral.

📚 Referencia científica:
Delobel-Ayoub M. et al., Paediatric and Perinatal Epidemiology, 2025.

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25/02/2026

La selectividad alimentaria es un fenómeno multifactorial que, en niños con discapacidad, adquiere una complejidad adicional. A las dificultades alimentarias se suman alteraciones sensoriales, oromotoras, neurológicas y comorbilidades médicas que impactan directamente en la evaluación nutricional y en las estrategias de intervención.
📊 Desde el punto de vista clínico, puede asociarse a déficits de micronutrientes, inadecuación de la ingesta, alteraciones del crecimiento y dependencia de suplementos nutricionales, con alto impacto en la dinámica familiar.
⚠️ Abordarla como una “etapa” o limitarla a pautas generales resulta insuficiente.
📚 La práctica clínica actual exige formación específica, actualización permanente y abordajes basados en evidencia científica, especialmente cuando se trabaja con infancias con discapacidad.
💙 Formarse es parte del cuidado.

📚 Estos temas se abordan en profundidad en la 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica
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18/02/2026

Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria
De la teoría a la práctica – Edición Abril 2026

🎯 Dirigida a profesionales de la salud y estudiantes avanzados, con un abordaje integral de la selectividad alimentaria en infancias con desarrollo típico y con discapacidad.

📅 Inicio: 14 de abril de 2026
⏳ Duración: 6 meses (finaliza el 15 de septiembre)
💻 Modalidad online: EN TUS HORARIOS. clases grabadas, bibliografía complementaria y grupos de estudio con análisis de casos clínicos.

🎓 Certificación otorgada por Fundación ICSA, acompañada por INICyE – FCM UNC.

😉Descuento en la matrícula hasta el 10 de marzo
🥳 Descuento para grupos de 3 o más personas

⚠️Cupos limitados.
Consultas por DM o a inicye@fcm.unc.edu.ar

18/02/2026

👉Hoy abrimos un tema controversial, y les cuento lo que se sabe (en términos científicos 🥼) sobre el uso de dietas restrictivas en personas con trastornos del espectro autista (TEA) ❕.

🗣 Si bien se escucha mucho hablar en las redes de dietas restrictivas (donde se saca algún alimento) para personas con TEA, como es la dieta sin gluten 🍞🚫, dietas sin lácteos 🥛🚫 o dietas cetogénicas 🥔🚫, la realidad es que no existe estudio 📚 alguno que compruebe que estás dietas tienen un efecto favorable o que “curan” ✅ en quienes tienen TEA.

👉❕ En general, las personas con TEA suelen tener lo que se conoce como selectividad alimentaria, que es cuando comen pocos alimentos con ciertas características (por su color, sabor, textura, etc.).

🗣📣 Las dietas restrictivas pueden generar selectividad y comprometer el estado de salud de las personas por no poder consumir los macro y micronutrientes que necesitan 😣.

✅Los posibles cambios que puede traer, pueden estar relacionados con una mejora en la microbiota al cambiar los alimentos que consume, o a mejorar sintomas gastrointestinales (como acidez, reflujo, dolores por constipación) que no pueden comunicar y ayudan a mejorar su conducta.

Solo se justifican ✅ cuando la persona con TEA es celíaca o tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, cómo puede ser el caso de cualquier persona.

Es bueno consultar la mejor opción de tratamiento para cada persona.

Si te interesó la información dale like ❤, y si te quedan dudas podes dejarlas en los comentarios aquí abajo.

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Nutrición y Discapacidad
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

Dirección

Córdoba
5000

Página web

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