German De Bonis Coach Gastronómico

18/09/2025

El Camino del Restaurador: un manual práctico con sistemas simples para ordenar tu restaurante y ganar más en solo 90 días, aunque tengas un solo local. 🚀

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05/08/2025

🤍 ¿Quién cuida a los que cuidan?

Tu equipo está agotado… pero vos también.

Como mentor gastronómico, hablo con dueños que no tienen con quién desahogarse. Que toman todas las decisiones solos. Que apagan incendios cada día sin un plan claro ni contención.

Liderar no es cargar con todo. Liderar también es pedir ayuda a tiempo.

👉 ¿Quién te cuida a vos como dueño o líder? Te leo en comentarios.

👉 ¿Querés que te ayude a resolver este mismo problema? Reservá un café virtual conmigo.

👉 Te explico cómo acompañé a otro chef con esto. DM si querés saber más.

12/06/2025

¡Atención restauranteros! 🍽️ En este episodio de Restaurantes Exitosos, exploramos uno de los pilares fundamentales del éxito gastronómico: el diseño estratégico de menús. Más que una simple lista de opciones, el menú es una poderosa herramienta que influye en la psicología del cliente y en la rentabilidad del negocio.

Hablaremos de cómo pequeños detalles, como eliminar el símbolo de moneda o utilizar descripciones evocadoras, pueden aumentar las ventas. Además, conocerás cómo aplicar la ingeniería de menús para clasificar platos según su popularidad y rentabilidad, optimizando la oferta.

Pero no nos detenemos ahí. También profundizaremos en la importancia del diseño visual, la estrategia de "mise en place" en cocina y la rotación de platos para mantener la frescura y el interés de los comensales. Y, por supuesto, destacaremos la necesidad de capacitar al equipo para ofrecer una experiencia excepcional.

Si buscas transformar tu menú en un motor de éxito, este episodio es para ti. ¡Dale play y empieza a diseñar el menú ganador! 🎧🔥

https://open.spotify.com/episode/5wNcg9iuJUAV37sqOye6ao

Restaurantes Exitosos · Episode

29/12/2024

Por, lo, tanto, siempre tenés que estar preparado. Una duda muy común es si cobro tarjeta, si no cobro tarjeta, si cobro una consumición, si no cobro una consumición, Mi respuesta siempre es la misma: Claramente, la persona que se va a sentar en tu negocio, en tu local, en tu restaurante, tiene que tener una consumición, Más allá del show que vos hagas o no. Por eso, si no te dedicás a hacer show y esto lo estás haciendo como una estrategia justamente para reforzar algunos días, asegurate de tener claro cuál es el circuito de servicio en tu negocio y qué son las cosas que van a ofrecer, tanto para comer como para beber, como los aperitivos o todos los condimentos e ingredientes que van a hacer que la persona que se sienta a ver este show o a escuchar este show siempre esté estimulado para tener un consumo y no sea que se siente simplemente a tomar una bebida en toda la noche.

28/12/2024

Eventos especiales o noches temáticas. Muchas veces vemos restaurantes que hacen karaoke, invitan músicos o tienen invitados especiales particulares, incluso hasta el stand up. es muy bueno para esas noches en las que no hay regularmente tantos clientes. podrías usar un jueves a la noche de tango o un miércoles de stand up, por, ejemplo, dependiendo de la dinámica y la modalidad de tu local o tu negocio gastronómico. no te olvides de crear una experiencia inolvidable y si vas a ofrecer, por, ejemplo, una noche de música, que haya un producto asociado a esa experiencia. también no sólo la música, sino que vas a servir, pensar en el menú, cómo lo vas a ofrecer y estate siempre preparado.

27/12/2024

No te preocupes. en este video te voy a contar 5 estrategias claves que podés empezar a utilizar hoy mismo para llenar tu restaurante esos días que normalmente no tienen mucho flujo de clientes.

26/12/2024

estrategia número 4: Ofertas de tiempo limitado y urgencia. Muchas veces no generamos urgencia en nuestros clientes y esto realmente funciona mucho: Mostrarle al cliente que hay una promoción por un tiempo determinado y que luego ese tiempo se va a terminar. esa posibilidad hace que la persona sienta la necesidad de consumirla sí o sí. Vamos a ver un ejemplo. Supongamos que vos tenés una casa de sushi y que los días martes son tus días flojos. entonces, los días martes vas a lanzar una oferta solo por el martes, o solo por el mediodía o solo por la noche, inclusive de 20 roles especiales a un precio X o Y. esta promoción no tiene que estar todos los días. tiene que ser claramente una promoción que vos lances, como venimos haciendo el vídeo estos días que son de poco consumo.

25/12/2024

podes también hacer una promoción que aplique, por, ejemplo, solamente a los primeros 5 pedidos, solamente a los primeros 10 pedidos. realmente, tal vez puedas exceder secreto. borremos acá para que no lo vean los que no son dueños. podés hacer que esta promoción se extienda a más de esos 5 o 10 clientes que vos estás diciendo que está limitada. Lo importante es que lo decidas vos y que el cliente sienta la urgencia de saber que si no es de los primeros en pedir, se va a perder esa promoción. Por eso, generar urgencia es muy importante.

24/12/2024

¿Tu menú está frenando el crecimiento de tu restaurante? Un menú reducido no solo mejora la experiencia del cliente, también optimiza tus operaciones y aumenta tus ventas. 🚀

Si querés llevar tu negocio gastronómico al siguiente nivel, agendá una llamada conmigo en calendly.com/germandebonis. Juntos analizaremos cómo transformar tu restaurante y hacerlo más rentable.

💡 No esperes más, el éxito está a un clic de distancia.

24/12/2024

estas son las 5 estrategias que te quería contar. espero que te gusten que si no estás haciendo alguna o ninguna, pongas manos a la obra, porque seguramente vas a aumentar tus clientes y tu facturación esos días que son flojos.