15/03/2021
ALBONDIGAS ITALIANAS CON ESPINACAS Y PALTA
(2 PORCIONES)🤩
Ingredientes
220 g carne picada🥩
28 g queso parmesano rallado🧀
1 huevo chico 🥚
1/4 % cda. albahaca seca, 1/4 cebolla picadita 🧅
1/2% cdta. ajo en polvo, 1/2% cdta. sal, 1/2% cdta. pimienta negra🧄
1% cda. aceite de oliva
200 g (200 ml) tomates enteros en lata🍅
I cda. perejil fresco, finamente picado 100 g espinacas frescas🥬
28 g manteca 🧈
70 g queso mozzarella, sal y pimienta negra molida🧀
Preparación🥣
🔸Colocar la carne picada, el queso parmesano, los huevos, la sal , la cebolla y las especias en un recipiente y mezclar bien.
🔸Armar las albóndigas con la mezcla de aproximadamente 30 gramos (1 onza) cada una. Es más fácil si mantenes las manos húmedas mientras armas las albóndigas.
🔸Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear las albóndigas hasta se doren por todos lados.
🔸Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada par de minutos.
🔸Salpimentar al gusto y añadir el perejil y revolver.
🔸Derretir la manteca en otra sartén y freír las espinacas durante 1-2 minutos revolviendo continuamente.
🔸Salpimentar al gusto. Añadir las espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso mozzarella fresco, cortado en trozos del tamaño de un bocado.
Servir acompañadas de media palta y a disfrutar.🤩
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