Club de Bienestar "Tu Casa Mi Casa".

11/10/2014

Mirá que ricor.

LASAGNA DE BERENJENAS !!!

Plato principal
4 porciones

Ingredientes
2 berenjenas grandes
200 g de ricota descremada
50 g de paleta magra
2 dientes de ajo picados
1 cda. de perejil fresco picado
Sal en cantidad moderada, pimienta, nuez moscada, orégano
2 claras
2 tomates redondos
1 taza de vinagre blanco
2 cdas. de pan rallado
1 cda. de queso rallado light

Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas medianas y cocinarlas para que pierdan la rigidez con 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre y sal. Colar y reservar.
Picar fino la paleta; mezclarla en un bol con el ajo, el perejil, la ricota y las claras, sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar los tomates en rodajas.
Colocar en una asadera una capa de berenjenas, luego la preparación de ricota y por último las rodajas de tomate. Salpicar con orégano y repetir las capas. Espolvorear con el pan rallado y el queso, gratinar en horno moderado y servir caliente.

165 calorías por porción.
2,5 créditos

08/10/2014

Risotto de cebada con berenjenas !!!

Aceite de oliva 1 cda
Cebolla morada 1/2
Ajo 1 diente
Cebada perlada 200 grs
Vino blanco 1/3 vaso
Caldo de verduras 700 cc
Berenjena 2
Tomate cherry 250 grs
Ralladura de limón 1
Queso rallado 100 grs
Manteca 50 grs
Albahaca 1 puñado

Picar el ajo y la cebolla morada en cubitos chicos.

En una sartén con oliva, dorar el ajo y una vez aromatizado el aceite agregar la cebolla, rehogar.

Una vez que la cebolla transparentó, incorporar la cebada perlada. Cocinar durante 2 minutos y desglasar con el vino blanco.

Cuando el alcohol se evapora agregar el caldo. Ir incorporando más líquido a medida que la cebada lo vaya absorviendo.

Aparte dorar los cherries en oliva y quemar las berenjenas en la hornalla. Reservar los cherries, pelar las berenjenas y reservarlas también.

Cocer durante 20 minutos la cebada. Cuando está al dente, agregar los cherries, la ralladura de limón, la manteca en cubos y el queso rallado.

Revolver por un minuto sobre el fuego y servir caliente con las berenjenas asadas por arriba y la albahaca.

08/10/2014

PROPIEDADES DE LA CEBADA PERLADA

La cebada es uno de los cereales que han sido cultivados desde la antigüedad y fue un alimento infaltable en las sopas invernales de otros tiempos, cuando hacerlas era cumplir con el rito de iniciar los menús con una comida espesa, sinónimo de calidad y nutrición. Las costumbres y la publicidad desviaron la elección de este cereal hacia otros y en la actualidad la noble Hordeum vulgare se destina mayoritariamente a la alimentación animal y a la elaboración de whisky y cerveza, aunque no falta en las mesas naturistas y vegetarianas, que reconocen sus valores alimenticios. No es necesario seguir una corriente dietética para incluirla, y de ello dan cuenta los profesionales de la salud, que recomiendan el empleo de la cebada para todas las edades, teniendo en cuenta la suma de nutrientes que aporta al organismo.

Se encuentra disponible como:

Cebada entera.
Cebada perlada (es la que más se consume en cocina).
Harina o sémola.
Cebada tostada y molida.
Copos de cebada.
Malta (subproducto de la cebada).

La harina o sémola se obtiene moliendo los granos -sin la cáscara exterior-, y los copos, aplastándolos. Se suele añadir a sopas como espesante. No es fácil de conseguir, aunque los molinillos de café son un recurso sencillo y rápido para reducir la cebada perlada a polvo y agregarlo a la masa para hacer pan, ya que la en sí misma no es panificable.

DESDE LA COCINA

Es de sencilla aplicación, económica y rendidora. Como todo cereal entero, requiere de una o dos horas de remojo antes de llevarla a la cocción. En caso contrario, prolongar el tiempo sobre la llama hasta que esté bien cocida. Se hierve calculando 5 partes de líquido para una parte de cebada. La sal se agrega al final porque retarda su terneza. Con abundante caldo, es una excelente sopa. Si se lo reduce para que resulte más compacto, se obtendrá un apetitoso guiso para servir con cuchara.

08/10/2014

FÁCIL, RICA Y RÁPIDO DE PREPARAR ... QUE MAS PODEMOS PEDIR ?
RATATOUILLE......
2 berenjenas.
2 calabacines.
1 tomate grande.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde y otro rojo.
Aceite de oliva, pimienta, orégano, sal.

1º Limpiamos y cortamos la verdura, las berenjenas, calabacines ,tomate y pimientos en rodajas, la cebolla en juliana, el ajo en trozos muy pequeños.
2º En una bandeja de horno vamos intercalando las verduras haciendo una forma de espiral. Rociamos con el aceite y las especias. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, dejamos durante unos 25 minutos.
3º En teoría debemos montar con las verduras en forma de espiral, pero como fui algo torpe la presentación me quedo algo "distinta". Eso sí, de sabor, una delicia.

08/10/2014

Propiedades de la quinoa
La quinoa no es más que una semilla, La quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
Las grasas, son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.
Alto aporte de fibra, 15 gramos por cada 100 gramos, insoluble
los micronutrientes, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.
Los beneficios
-beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
-bajo índice glucémico, ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
- ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

12/06/2014

Hamburgesas de lentejas y arroz yamani,
1 taza de lentejas
- 1 taza de arroz yamani (si no consiguen yamani pueden usar otro tipo de arroz)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimentón o morrón rojo
- 1 diente de ajo

- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
- pan rallado

Preparación:

Cocinar el arroz de la siguiente manera
Ponemos a fuego medio una olla con 2 y 1/2 tazas de agua
agregamos la taza de arroz
tapamos y dejamos hervir SIN revolver
cuando este hirviendo bajamos la temperatura y dejamos que se seque todo el agua manteniendo la olla tapada, el arroz se debe cocer mas de lo normal, para que aglutine
Aparte en otra olla ponemos a hervir 3 y 1/2 tazas de agua agregamos la taza de lentejas tapamos y dejamos hervir a fuego medio al igual que el arroz, una vez hierva bajamos la temperatura y dejamos que el agua se seque completamente, pasándolo un poco de la cocción.
cortamos todas las verduras en brunoise, osea en cuadritos bien pequeñitos.
la zanahoria la cebolla, el morrón y el diente de ajo, cubrimos el fondo de un sartén con un poco de aceite y cuando este caliente le echamos todas las verduras, cuando se cocinaron ,
rallamos el queso parmesano

En una fuente vertemos el pan rallado y lo tenemos listo para cuando estemos armando las hamburguesas

Aparte en un bol grande ponemos el arroz las lentejas agregamos las verduras el queso parmesano Un huevo sal y pimienta al gusto

mezclamos bien, Procesamos o molemos la mitad de la mezcla la ponemos nuevamente en el bol junto a la otra mitad de mezcla y mezclamos bien

Vamos armando las hamburguesas y las vamos poniendo en la fuente con pan rallado, cubriéndolas bien

MiClubdeBienestarLasHeras

12/06/2014

QUE SON LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES ....?

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y lasvitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario para una salud óptima.
Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos.
Existen dos tipos de minerales: macrominerales y oligoelementos. Los macrominerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades más grandes. Incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. El cuerpo necesita solamente pequeñas cantidades de oligoelementos. Los mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio.
La mejor manera de obtener los minerales que su organismo necesita, es mediante el consumo de una amplia variedad de alimentos. En algunos casos, el médico puede recomendarle un suplemento mineral.

Fuente MedlinePlus
MedlinePlus es el sitio web de los Institutos Nacionales de la Salud para pacientes y sus familias y amigos. Producida por la Biblioteca Nacional de Medicina,
http://medlineplus.gov/spanish

12/06/2014

Parece fácil diseñar un plan diario de buena comida con alrededor de 2,000 calorías. Sin embargo, la Dietista Certificada Susan Bowerman indica que no es tan...

12/06/2014

ALIMENTOS FUNCIONALES: BATATAS
Es una hortaliza que contiene una cantidad importante de agua, hidratos de carbono y fibra. Para los atletas que están cansados de comer siempre pasta y quieren variar los alimentos, la batata es una buena opción.
Se puede comer hervida, al horno y en ensaladas.
Uno de sus principales beneficios es que tiene fibra, Vitamina A, C y B. Esta hortaliza aporta calcio y hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. La fibra estimula la función intestinal colaborando y da sensación de saciedad por lo que ayuda a aquellos que quieren estar en peso correcto y tienen problemas de estreñimiento.
Por otro lado aporta los niveles diarios necesarios de vitamina A y casi un tercio de la C. La vitamina A colabora en la reproducción de nuevas células y en la reconstrucción de los tejidos, la formación de la piel, los huesos y los dientes.
También trabaja en el funcionamiento de las vías respiratorias e intestinales. La tarea principal de la Vitamina C es que actúa como antioxidante.
Ayuda en la absorción de hierro y otros minerales.
Otra de sus propiedades es que contiene hierro. El cuerpo lo utiliza para crear hemoglobina (proteína en sangre que transporta el oxígeno) y obviamente es importante para los atletas, porque necesitan el oxígeno suficiente para no fatigarse durante los entrenamientos y tener la cantidad de glóbulos rojos apropiados. Igualmente las cantidades más importantes de hierro se encuentran en alimentos de origen animal como carnes rojas y pescado.
La batata es recomendada para aquellos que sufren hipertensión debido a que su aporte de minerales ayuda a mantener estable la presion arterial. Además, combate la pesadez y tiene un efecto depurador colaborando en la eliminación de toxinas.
CÓMO PREPARARLAS:
• Hay varias formas de prepararlas pero algunas son más saludables que otras. Lo más recomendable es que evites la utilización de aceites.

Entonces, preferiblemente cocinalas a la parillas envueltas en papel de aluminio o hervidas. Otra opción saludable es hacerlas con puré agregando sólo un poco de aceite de oliva. La batata se puede cocinar al horno (también con poco aceite) agregándole un poco de miel y algo de romero para condimentar. Evitá comerlas fritas.

30/05/2014

Sólo seguí el enlace.
www.youtube.com/herbalife

29/05/2014

Info para compartir y difundir.

19/05/2014

Mirá si no vale el tiempo que te lleve mirar esta información...

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