Nutrición Gastón Acosta

16/10/2024

https://youtu.be/m-L-Xlw21Ew?feature=shared

06/09/2022

11/04/2022

Yerba mate y enfermedad de Parkinson.

La enfermedad de Parkinson es la 2da enfermedad neurodegenerativa después del Alzheimer, esta produce la muerte progresiva de la neuronas dopaminérgicas a través de un proceso no esclarecido, aunque se tiene conocimiento de varios genes y factores ambientales que se relacionan con el desarrollo de la afección.
Hay una amplia literatura cientifica que relaciona las sustancias antioxidantes presentes en la yerba mate (y en otras infusiones como el té y el café) y sus beneficios para la salud.
Las mas estudiadas en relación con el Parkinson son la teobromina, la cafeína y el ácido clorogénico. Estas tres tienen el mayor efecto neuroprotector, pero el mayor resultado se obtiene con la infusión de yerba mate.
La administración a largo plazo de Yerba Mate ademas de proteger a las neuronas favorece el crecimiento de los axones y las dendritas que son muy importantes para las conexiones neuronales enlenteciendo el proceso neurodegenerativo.🧉🇦🇷🇧🇷🇵🇾🇺🇾

06/04/2022

"Muévase para vivir" es el lema que la organización mundial de la salud eligió para celebrar el "Día mundial de la actividad física" o "Día internacional del deporte para el desarrollo y la paz" que se celebra cada 6 de abril.
La actividad física es toda movimiento corporal que se realiza en un entorno e incluye las actividades de la vida diaria; la recomendación es que se realicen 30 minutos de actividad de intensidad moderada la mayor cantidad de días a la semana de forma continua o fraccionada cada 10 minutos.
Nuestras "Guías Alimentarias para la Población Argentina" en su mensaje numero uno nos dicen que "Incorporemos a diario alimentos de todos los grupos y realicemos al menos 30 minutos de actividad fisica" destacando la importancia de evitar el sedentarismo para mantener un peso saludable y prevenir la aparición de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, colesterol alto y otras.
La actividad fisica abarca el ejercicio y el deporte pero también otras actividades que implican movimiento corporal como andar en bicicleta, montar a caballo, subir escaleras, pasear el perro, realizar jardinería, limpiar la casa, realizar las compras a pie y muchas otras opciones.

04/04/2022

26/03/2022

El pasado 24 de Marzo se celebro el día internacional contra la tuberculosis, enfermedad conocida principalmente por sus efectos pulmonares y respiratorios, pero lo que muchos no saben es que puede afectar otras partes del cuerpo.
La tuberculosis en una infección bacteriana causada por la Mycobacterium tuberculosis conocida popularmente como el bacilo de koch en honor a su descubridor y se contagia a travez del aire cuando uno tose, canta, estornuda o habla.
Las causas sociales como los ambientes de pobreza, la vida insalubre, el hacinamiento o la desnutrición aumentan el riesgo de padecer esta enfermedad y presentan alta vulnerabilidad las personas con sistemas inmunitarios débiles como bebes y niños pequeños, diabéticos, enfermos renales graves, individuos con bajo peso, los trasplantados; pacientes con cancer, en tratamiento con corticosteroides por artritis reumatoidea o enfermedad de Crohn.
Las personas infectadas pueden tener tuberculosis latente y no presentar sintomas pero si no reciben el tratamiento pueden enfermar adquiriendo tuberculosis activa, que si presentan sintomas (tos severa, a veces con sangre o moco; descenso de peso, debilidad, astenia, fiebre y/o escalofríos, sudoración nocturna, inflamación o dolor abdominal, sensación de enfermedad, dolor articular, anemia y glándulas inflamadas) y son quienes contagian la enfermedad.
Cuando afecta a otros organos la organización mundial de la salud la define como tuberculosis extrapulmonar, miliar o diseminada y se presenta cuando una persona que no puede contener la infección en los pulmones (por que sus sistemas inmunitarios están debilitados) se disemina a otras partes del cuerpo a travez de la sangre o la linfa.
Una de las formas de tuberculosis diseminada es la intestinal y puede comprometer cualquier parte del tracto gastrointestinal, aunque la localización más frecuente es la ileocecal. Su adquisición es variada, bien por la ingesta de leche contaminada en el caso de infección por Mycobacterium bovis, por deglución del esputo desde una tuberculosis pulmonar, por diseminación hematógena o bien por afectación de un órgano adyacente. llevando a la formación de úlceras en la mucosa, cicatrices, fibrosis y lesiones pseudotumorales.
El dolor abdominal es el síntoma más frecuente (80-90%) pero también puede presentarse Anorexia, pérdida de peso, sudoración y fiebre, diarrea o estreñimiento o presencia de sangre en heces pueden estar presentes.
Con la evolución tiene tendencia a la formación de fístulas y estenosis, por lo que es importante el diagnóstico diferencial con la enfermedad de Crohn. La aparición de obstrucción intestinal es la complicación más frecuente en casos avanzados.

22/03/2022

"Aguas subterráneas, hacer visible lo invisible" es el lema 2022 en el día mundial del agua que se celebra cada 22 de marzo.
Todas las actividades sociales y económicas dependen en gran medida del abastecimiento de agua dulce y de su calidad pero en la actualidad 2200 millones de personas viven sin acceso a agua potable.
Esta fecha tiene por objetivo concienciar acerca de la crisis mundial del agua.

Es importante beber agua segura (aquella que por su condición y tratamiento no contiene gérmenes ni sustancias toxicas) por que esta constituye el 60 a 70% de nuestro cuerpo y se pierden alrededor de 2 a 3 litros por día a través del sudor, la respiración, la o***a y las heces.
Un consumo menor al necesario puede alterar el correcto funcionamiento de los órganos (como los riñones), dañar la salud o provocar la muerte.
Las guías alimentarias para la población argentina nos recomiendan tomar a diario 8 vasos de agua segura al día, sin agregado de azucar, no esperar a tener sed para hidratarse y utilizarla para lavar y cocinar nuestros alimentos.
Hidratarse con agua es lo mas sano y para lograr esto podemos
>Beber 8 vasos de agua segura al día (entre comidas o con ellas). >Disponer en todo momento de una jarra con agua en un lugar de la casa.
>Utilizar un envase para transportarla en la mochila o en la cartera, así evitamos comprar otro tipo de bebidas.
>Se le puede agregar jugo de frutas exprimidas (sin el agregado de azúcar) y/o saborizar con hojas de menta, jengibre, u otras hierbas.

Bebé mas agua para prevenir la deshidratación al realizar actividad física, en los días de mucho calor, ante la presencia de fiebre, diarrea o vómitos.
Presta atención a la hidratación de las embarazadas, las madres en periodo de lactancia, los bebes, los niños y los adultos mayores.

Para cuidar el agua pone en practica estos consejos:
!-Evitá lavar los alimentos directamente bajo el chorro de agua, usa un recipiente o llena la bacha de la cocina.
!-Cierra la canilla cuando te laves los dientes o te afeites
!-Toma duchas mas cortas.
!-Arreglá las canillas que goteen.
!-Usa el lavarropa con carga máxima.

18/03/2022

¡Sacude el habito!
Este es el lema del 2022 para la semana mundial de concientización sobre el consumo de sal que va del 14 al 20 de marzo.
¿Por que es conveniente disminuir el consumo de sal? Porque es una de las principales fuentes de sodio en nuestra alimentación y este mineral contribuye al incremento de la presión arterial aumentando el riesgo de cardiopatías (primer causa de muerte en nuestro país) y accidentes cerebrovasculares.

Es importante saber que el sodio tiene funciones fundamentales en nuestro cuerpo (en la formación de los huesos, la regulación de los líquidos, la transmisión nerviosa, la contracción muscular, etc.) y que los requerimientos suelen cubrirse con los alimentos que consumimos ya que todos naturalmente contienen sodio.

Pero las fuentes principales de sodio son dos:
1. La visible que es la sal de mesa que le agregamos a nuestras comidas
2. Las invisibles que proviene de alimentos procesados y ultraprocesados (caldos, sopas, salsas envasadas, aderezos, conservas, fiambres, embutidos, hamburguesas, palitos salados, papas fritas de bolsa y otros productos de copetín, quesos, manteca, margarina, pan, galletitas dulces y saladas, con o sin salvado, masas de tartas y empanadas, preformados de pollo congelados, supremas de pollo y medallones congelados, alfajores, productos de panadería, pre pizzas, etc.) estos alimentos nos aportan sodio por que tienen aditivos alimentarios como propionato de sodio, sulfitos de sodio, carbonato de sodio y glutamato monosódico.

Los expertos recomiendan ingerir no mas de 5g de sal de mesa por día pero en argentina se consumen entre 10 a 22g por día, aunque las ultimas encuestas demuestran un leve descenso.
Por esto en nuestro país la ley 26905 tiene como finalidad disminuir la ingesta de sodio a traves de diferentes estrategias como la iniciativa menos sal mas vida.

Para cuidar tu salud podes:
-Limitar el consumo de productos alimentarios procesados y ultraprocesados en la alimentación diaria (tienen sal invisible).
-Cocinar sin sal y de ser necesario agregarle un poco al finalizar las comidas.
-Evitar llevar el salero a la mesa.
-Utilizar otros condimentos, especias, hierbas frescas en reemplazo de la sal.
-Aumentar el consumo de frutas y verduras.