Laboratorio de Calidad de Alimentos Pampeanos (LabCAP)

25/12/2025

Gracias por confiar en nuestro trabajo día a día.
Les deseamos unas muy felices fiestas ✨

12/12/2025

ℹ️ Aviso importante sobre recepción de muestras microbiológicas:
Para asegurar la calidad y eficiencia de nuestros servicios, la recepción de muestras microbiológicas se va a encontrar suspendido desde el 17/12 al 14/01.
Debido al receso de fin de año y vacaciones del área técnica, retomaremos el procesamiento de muestras el 15 de enero del 2026.

Agradecemos profundamente que nos acompañen un año más y que sigan confiando en nuestro trabajo. 🔬Ante cualquier consulta o para coordinar entregas, quedamos a disposición.

03/12/2025

ℹ️ Aviso importante sobre recepción de muestras microbiológicas:
Para asegurar la calidad y eficiencia de nuestros servicios, la recepción de muestras microbiológicas estará disponible hasta el 15 de diciembre de 2025.
Debido al receso de fin de año, retomaremos el procesamiento de muestras en enero.

Agradecemos profundamente que nos acompañen un año más y que sigan confiando en nuestro trabajo. 🔬

Ante cualquier consulta o para coordinar entregas, quedamos a disposición.

03/12/2025

ℹ️ Aviso importante sobre recepción de muestras microbiológicas:
Para asegurar la calidad y eficiencia de nuestros servicios, la recepción de muestras microbiológicas estará disponible hasta el 15 de diciembre de 2025.
Debido al receso de fin de año, retomaremos el procesamiento de muestras en enero.

Agradecemos profundamente que nos acompañen un año más y que sigan confiando en nuestro trabajo 🔬

Ante cualquier consulta o para coordinar entregas, quedamos a disposición.

17/12/2021

EL DIRECTORIO DEL LabCAP y el GOBIERNO DE LA PAMPA CIERRAN EL 2021 COMO UN AÑO SUMAMENTE POSITIVO

En el día de la fecha, a las 09.00 hs., se reunieron en la sede del Laboratorio de Calidad de Alimentos Pampeanos (LabCAP) el Directorio conformado por su Presidente, el Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Mg. Abelardo FERRÁN, junto al representante suplente de la UNLPam, el Esp. Sergio GENTILI, los representantes del Gobierno de La Pampa, Mariana URRETAVIZCAYA y Nicolás TOBAL, y la Gerente General del LabCAP, Romina NUÑEZ.
Siendo la última reunión del año se trataron los objetivos del laboratorio para el año entrante, sumando nuevo equipamiento y nuevas técnicas de análisis de alimentos, y se enfatizó en que el año que se cierra ha sido sumamente positivo, alcanzando un récord de muestras analizadas.

23/09/2020

12/04/2020

31/03/2020

LAVADO DE VEGETALES 🥭🍎🍏🌶🍌🥕
Todos los vegetales, es decir tanto frutas como verduras se deben lavar y desinfectar antes de consumir.
A su vez, se deben lavar antes de PELAR o CORTAR, ya que el interior es poroso y una vez contaminado adentro será más difícil sacar la contaminación. .
Los pasos son PRIMERO siempre LAVAR la pileta, deshojar (vegetales de hoja), sacar las partes feas, lavar con abundante agua potable (recordá que en general tiene bastante cloro😉), hasta que no se vea un residuo de tierra en el fondo de la pileta o recipiente.
SEGUNDO DESINFECTAR, hacer una solución de 2 gotas de lavandina por litro de agua (apta para agua o alimentos y cuya concentración sea de 55g cl/l, si la concentración fuera distinta seguir las instrucciones del fabricante para agua).
Sumergir las hojas o los vegetales enteros durante 5 a 10 minutos y ahora sí a pelar, cortar o trozar. .
Para guardar las hojas, escurrirlas y guardarlas en un recipiente cerrado en la parte superior de la heladera con papel adentro para que no tengan exceso de humedad y se pudran. .
El lavado con vinagre a posteriori ayudaría a desprender insectos, no desinfecta en las concentraciones de uso que son alrededor de un 10%
Fuente: Cazabacterias.

31/03/2020

Alcoholes: las características que lo vuelven un excelente desinfectante y antiséptico. ⠀

El alcohol sin diluir provoca una gran deshidratación en los microorganismos, impidiendo la penetración en los mismos. Por lo tanto, se considera más efectivo si se encuentra diluido entre el 60% y 80% en agua destilada, siendo la preparación más efectiva al 70%. ⠀
El alcohol 70% es un efectivo bactericida, fungicida y viricida, por lo que se aconseja su uso sobre superficies tales como envases, bolsas, mesadas, canillas o cualquier superficie que haya estado en contacto con las 👋🏼. Cuenta con la ventaja de evaporarse rápidamente sin dejar residuos sobre las superficies tratadas y sin necesidad de enjuague posterior. ⠀
Si conseguimos ALCOHOL 70%, ya está listo para usar.
Si conseguimos ALCOHOL 96%, vamos a diluirlo para mejorar su eficiencia: ⠀

‼️PREPARACION: ⠀
1. Según la tabla de “Dilución de alcoholes de Joseph Louis Gay-Lussac”, partiendo de alcohol 96% se deben colocar 100ml de alcohol y 41ml agua destilada (o agua previamente hervida enfriada a T ambiente). ⠀
2. Otra forma, es colocar 73ml de alcohol 96% y completar con agua hasta obtener 100ml. ⠀
3. Pero como muchos de nosotros, no tenemos como medir estos valores, es que se ha generalizado preparar la dilución midiendo 7 partes de alcohol 96% y 3 partes de agua, utilizando siempre el mismo pocillo para medir.
⚠️IMPORTANTE: ⠀
•El alcohol es INFLAMABLE 🔥, extremar cuidados al utilizarlo en la cocina. ⠀
•La suciedad (materia orgánica) lo inactiva, por lo que se recomendamos limpiar 🧼antes de pulverizar. ⠀
Fuente: Bromatología en casa.

20/02/2020

Presunta presencia de STEC en muestras de productos cárnicos.
Entrá a nuestra página web www.labcap.com.ar para conocer el laboratorio.

21/11/2019

Análisis microbiológicos: LISTERIA.
http://www.labcap.com.ar/