Paty Vernazza Nutrición

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Argentina
Ingeniero Maschwitz
Paty Vernazza Nutrición

Patricia Vernazza - Lic. En nutrición
MN 1759

26/04/2022

🍞 La demonización de los hidratos de carbono refinados es tan grande que seguro por ello se inventó un mito como este! Seguramente se dice por la molécula que queda al final de la degradación de ambos.

👉 La primera diferencia entre el azúcar y la harina refinada es el tiempo que pasas entre que se consumen y cuando puede aprovecharlos nuestro organismo. Esto tiene que ver con la absorción de nutrientes.

🌾 El azúcar es un carbohidrato simple que tiene un absorción inmediata, así que se asimila rápido e instantaneamente. En cambio las harinas blancas son hidratos complejos, de absorción mas lenta, que tardan en asimilarse.

✅ Otra diferencia es que el azúcar esta formado por monosacáridos, es decir, azúcares simples de solo dos moléculas como la glucosa y la fructosa. Las harinas están formadas por almidón que son hidratos de carbono complejos formados por muchas cadenas de monosacáridos.

Por último, el azúcar no aporta saciedad y las pastas, arroz o harinas si (no mucha, pero mas que el azúcar).

22/04/2022

🍗 Si dejaste la carne o planeas hacerlo este post es para vos! Hoy te dejamos algunos alimentos para que puedas reemplazar la falta de proteínas.

💪 Como sabemos, la carne es un alimento altamente proteico y al dejar de consumirla debemos cubrir esa cuota de proteínas con otros alimentos!

✅ Algunos con alto nivel de proteína vegetal son el tofu, la soja texturizada, las legumbres, el germen de trigo, la levadura nutricional y el seitán.

🤔 ¿Vos cual elegís para completar tu cuota proteica? ¡Contanos!
Nutrición basada en hábitos 🌱

19/04/2022

💪 Hoy te contamos mas acerca de las proteínas en polvo! Realmente son necesarias para aumentar la masa muscular?

❌ La realidad es que no es necesario. Uno puede llevar a cabo una alimentación correcta que sea adecuada en proteínas y demás nutrientes sin necesidad de utilizar un suplemento de proteínas en polvo!

🤔 Pero, para que sirven entonces las proteínas en polvo? Estas son para personas que no llegan a cubrir su necesidad de proteínas a través de la alimentación o aquellas personas que por el día a día y/o comodidad no pueden comer alimentos con proteínas.

✅ Pero como siempre decimos, para uno saber si necesita o no proteínas en polvo, debe consultarlo con su nutricionista y que el mismo le prepare un plan para agregarlas a sus hábitos.

🧑‍⚕️ ¿Sos de usar proteínas en polvo? Si es así, contanos como te afectan o si sentís que te ayudan!
Nutrición basada en hábitos 🌱

12/04/2022

❌ Muchas veces pensamos que no tener hambre es algo bueno! Se suele escuchar "bueno al menos voy a perder peso". Esto es erroneo y hasta peligroso!

🥖 Cuales pueden ser las causas de la falta de apetito? Una puede ser la falta de ácido en el estómago. Lo cual puede suceder por que comemos muy tarde o muy pesado!

🍕 Otra causa puede ser la adaptación, lo cual sucede cuando dejamos de comer por tal motivo y nuestro cerebro se acostumbra, eliminando así el hambre de dicho momento. Esto puede traer déficits nutricionales.

😐 El rechazo emocional también impacta en la alimentación, ciertas emociones como el enojo o la tristeza pueden hacer que rechacemos la comida. Las medicaciones también pueden influir, lean siempre los efectos adversos!

🤔 ¿Con cual de estas causas te sentís identificado/a? ¡Contanos si es otro motivo el cual te quita el apetito!
Nutrición basada en hábitos 🌱

08/04/2022

🥚 ¿Que les parece si hablamos un poco de la yema del huevo? Dicen que es perjudicial porque aporta muchas grasas y kcal. ¡Veamos como es esto en realidad!

🍳 Una yema de 15 gr aporta alrededor de 4 gramos de grasa insaturadas, las cuales ejercen un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Esa misma yema aporta alrededor de 50kcal, casi lo mismo que una manzana chica!

💪 Por otro lado, aporta Vitamina A, D y E y algunas vitaminas del complejo B. La yema de huevo no presenta un aporte calórico considerable, al mismo tiempo que aporta grasas insaturadas y una gran variedad de vitaminas. ✅ En conclusión no existe motivo alguno para evitar su consumo!

👨‍🍳 Cual es tu receta favorita con huevo? Dejala en los comentarios asi la hacemos!
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05/04/2022

🍎 La manzana, esa fruta que nos acompaña todo el año y siempre esta para cuando las necesitamos. Hablamos un poco de sus beneficios?

🌱 Esta fruta posee hidratos de carbono de fácil absorción, los cuales nos dan energía. Que sea de índice glucémico bajo, quiere decir que elevan poco el azúcar en sangre. Así, es una fruta ideal para casos de diabetes.

🍏 La Manzana es una excelente colación en remplazo de los ultraprocesados que nos ofrece el kiosco, también podés incluirla en tus desayunos o meriendas, o de postre.

🍃 ¿Sos de comer Manzana? ¿Preferís roja o verde? ¡Contanos!
Nutrición basada en hábitos

01/04/2022

✅ Hoy hablamos del hierro y su importancia para el organismo. El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

🌾 El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, y la mioglobina, una proteína que provee oxígeno a los músculos.

🥩 En que alimentos podemos encontrara hierro? En carnes magras, mariscos y aves. También en cereales, nueces y algunas frutas secas como las pasas de uva.

🤔A través de que alimentos ingerís Hierro? Contanos cual es tu receta preferida y como agregas estos alimetos!
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28/03/2022

🍯 Hoy vamos a hablar de la miel! Sus características, beneficios, composición nutritiva y mas. Seguí leyendo que te contamos!

🐝 La Miel es un producto natural, es alto en azúcares simple y solo un 1% de su composición corresponde a vitaminas y minerales. Tiene un poder de dulzor más bajo que el azúcar, por lo tanto, se suele utilizar más cantidad para endulzar preparaciones.

🌾 La miel aunque sea un alimento natural tiene un contenido elevado de azúcares y una cantidad mínima de nutrientes. Este endulzante tiene propiedades antibacterianas y curativas!

🤔 ¿Que usás para endulzar tus alimentos? ¡Contanos en los comentarios cual es tu endulzante preferido!
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21/03/2022

🌾 Cuales son los beneficios del Mijo? Que le aporta al organismo? Hoy hablamos de este cereal y todas sus características.

📌 El Mijo ofrece se destacada por su aporte de hidratos de carbono y su alto aporte de contenido de fibra al organismo. ✅ Posee alrededor de un 10% de proteínas y un mínimo de grasas insaturdas que no alcanzan el 5%. Sus proteínas no generan gluten por lo que es un cereal apto para celíacos!

💪 Además, posee potasio, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B. ¿Vos sos comer mijo? ¡Contanos tu receta preferida?
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17/03/2022

🥦 Alimentarse antes de entrenar es super importante para mantener el nivel de azúcar en sangre y poder hacer ejercicio de la mejor manera!

🤔 Pero ¿que nos conviene comer? podríamos arrancar por mezclar proteínas, grasas saludables y un poco de carbohidratos. Una idea podría ser pan integral tostado, con mantequilla de maní y pedacitos de banana!

🌾 Lo ideal es que cada uno pruebe que es lo que mejor le funcione! Pero siempre, intenando mezclar lo comentado arriba. ¿Ustedes que comen antes de entrenar? ¡Contanos en los comentarios! 🌱

14/03/2022

🍊 Muchas veces hablan del ayuno y no saben como funciona, cuales son sus reglas y características. Hoy te contamos algunas!

✅ Hay algo que es bueno para todos pero que pocos lo saben y son las 12 hs de ayuno nocturno, donde el intestino descansa y se recupera, biologicamente el mismo se apaga a las 10:30 pm y si comemos después de esto hace horas extra.

👉 Lo ideal, sería cenar a las 7:30 pm y desayunar a las 8:00 am, donde la digestión se tomaría las horas necesarias. El poder hacerlo o no depende de la química sanguínea, el estado del metabolismo y físico, actividades diarias y enfermedades actuales.

📌 Siempre recomendamos consultarlo con una nutricionista! Si hiciste o haces ayuno, contanos tu experiencia.
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10/03/2022

🤔 ¿Que es la dieta según los macronutrientes? En esta dieta, uno puede comer el alimento que se le antoje, siempre y cuando no se exceda de los requerimientos de sus macronurientes diarios.

📌 En estos entran, los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Supongamos que una persona necesita 1600kcal por día para bajar de peso. Siempre y cuando no se exceda de la cantidad de kcal para cada macronutriente, puede comer lo que tenga ganas.

😱 Según los creadores, para que la dieta funcione la persona debe ser extremadamente estricta y respetando al 100% las kcal determinadas para cada macronutriente. Pero ¿como se logra eso? ❌ pesando todos y cada uno de sus alimentos.

🤯 Digamos que es algo dificil de llevar y mas de mantener en el tiempo. ¿Quien se ve pesando todo lo que comen el resto de sus vidas? 🤷 Ni hablar si pensamos cuando vamos a comer afuera.

👉 En conclusión, la dieta según los macronutrientes es otra dieta mas del montón, ya que no fomenta el cambio de hábitos ni la flexibildad que nosotros si.
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