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Paty Vernazza Nutrición, Ingeniero Maschwitz, Ingeniero Maschwitz (2025)

26/04/2022

🍞 La demonización de los hidratos de carbono refinados es tan grande que seguro por ello se inventó un mito como este! Seguramente se dice por la molécula que queda al final de la degradación de ambos.

👉 La primera diferencia entre el azúcar y la harina refinada es el tiempo que pasas entre que se consumen y cuando puede aprovecharlos nuestro organismo. Esto tiene que ver con la absorción de nutrientes.

🌾 El azúcar es un carbohidrato simple que tiene un absorción inmediata, así que se asimila rápido e instantaneamente. En cambio las harinas blancas son hidratos complejos, de absorción mas lenta, que tardan en asimilarse.

✅ Otra diferencia es que el azúcar esta formado por monosacáridos, es decir, azúcares simples de solo dos moléculas como la glucosa y la fructosa. Las harinas están formadas por almidón que son hidratos de carbono complejos formados por muchas cadenas de monosacáridos.

Por último, el azúcar no aporta saciedad y las pastas, arroz o harinas si (no mucha, pero mas que el azúcar).

22/04/2022

🍗 Si dejaste la carne o planeas hacerlo este post es para vos! Hoy te dejamos algunos alimentos para que puedas reemplazar la falta de proteínas.

💪 Como sabemos, la carne es un alimento altamente proteico y al dejar de consumirla debemos cubrir esa cuota de proteínas con otros alimentos!

✅ Algunos con alto nivel de proteína vegetal son el tofu, la soja texturizada, las legumbres, el germen de trigo, la levadura nutricional y el seitán.

🤔 ¿Vos cual elegís para completar tu cuota proteica? ¡Contanos!
Nutrición basada en hábitos 🌱

19/04/2022

💪 Hoy te contamos mas acerca de las proteínas en polvo! Realmente son necesarias para aumentar la masa muscular?

❌ La realidad es que no es necesario. Uno puede llevar a cabo una alimentación correcta que sea adecuada en proteínas y demás nutrientes sin necesidad de utilizar un suplemento de proteínas en polvo!

🤔 Pero, para que sirven entonces las proteínas en polvo? Estas son para personas que no llegan a cubrir su necesidad de proteínas a través de la alimentación o aquellas personas que por el día a día y/o comodidad no pueden comer alimentos con proteínas.

✅ Pero como siempre decimos, para uno saber si necesita o no proteínas en polvo, debe consultarlo con su nutricionista y que el mismo le prepare un plan para agregarlas a sus hábitos.

🧑‍⚕️ ¿Sos de usar proteínas en polvo? Si es así, contanos como te afectan o si sentís que te ayudan!
Nutrición basada en hábitos 🌱

12/04/2022

❌ Muchas veces pensamos que no tener hambre es algo bueno! Se suele escuchar "bueno al menos voy a perder peso". Esto es erroneo y hasta peligroso!

🥖 Cuales pueden ser las causas de la falta de apetito? Una puede ser la falta de ácido en el estómago. Lo cual puede suceder por que comemos muy tarde o muy pesado!

🍕 Otra causa puede ser la adaptación, lo cual sucede cuando dejamos de comer por tal motivo y nuestro cerebro se acostumbra, eliminando así el hambre de dicho momento. Esto puede traer déficits nutricionales.

😐 El rechazo emocional también impacta en la alimentación, ciertas emociones como el enojo o la tristeza pueden hacer que rechacemos la comida. Las medicaciones también pueden influir, lean siempre los efectos adversos!

🤔 ¿Con cual de estas causas te sentís identificado/a? ¡Contanos si es otro motivo el cual te quita el apetito!
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08/04/2022

🥚 ¿Que les parece si hablamos un poco de la yema del huevo? Dicen que es perjudicial porque aporta muchas grasas y kcal. ¡Veamos como es esto en realidad!

🍳 Una yema de 15 gr aporta alrededor de 4 gramos de grasa insaturadas, las cuales ejercen un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Esa misma yema aporta alrededor de 50kcal, casi lo mismo que una manzana chica!

💪 Por otro lado, aporta Vitamina A, D y E y algunas vitaminas del complejo B. La yema de huevo no presenta un aporte calórico considerable, al mismo tiempo que aporta grasas insaturadas y una gran variedad de vitaminas. ✅ En conclusión no existe motivo alguno para evitar su consumo!

👨‍🍳 Cual es tu receta favorita con huevo? Dejala en los comentarios asi la hacemos!
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05/04/2022

🍎 La manzana, esa fruta que nos acompaña todo el año y siempre esta para cuando las necesitamos. Hablamos un poco de sus beneficios?

🌱 Esta fruta posee hidratos de carbono de fácil absorción, los cuales nos dan energía. Que sea de índice glucémico bajo, quiere decir que elevan poco el azúcar en sangre. Así, es una fruta ideal para casos de diabetes.

🍏 La Manzana es una excelente colación en remplazo de los ultraprocesados que nos ofrece el kiosco, también podés incluirla en tus desayunos o meriendas, o de postre.

🍃 ¿Sos de comer Manzana? ¿Preferís roja o verde? ¡Contanos!
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01/04/2022

✅ Hoy hablamos del hierro y su importancia para el organismo. El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

🌾 El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, y la mioglobina, una proteína que provee oxígeno a los músculos.

🥩 En que alimentos podemos encontrara hierro? En carnes magras, mariscos y aves. También en cereales, nueces y algunas frutas secas como las pasas de uva.

🤔A través de que alimentos ingerís Hierro? Contanos cual es tu receta preferida y como agregas estos alimetos!
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28/03/2022

🍯 Hoy vamos a hablar de la miel! Sus características, beneficios, composición nutritiva y mas. Seguí leyendo que te contamos!

🐝 La Miel es un producto natural, es alto en azúcares simple y solo un 1% de su composición corresponde a vitaminas y minerales. Tiene un poder de dulzor más bajo que el azúcar, por lo tanto, se suele utilizar más cantidad para endulzar preparaciones.

🌾 La miel aunque sea un alimento natural tiene un contenido elevado de azúcares y una cantidad mínima de nutrientes. Este endulzante tiene propiedades antibacterianas y curativas!

🤔 ¿Que usás para endulzar tus alimentos? ¡Contanos en los comentarios cual es tu endulzante preferido!
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21/03/2022

🌾 Cuales son los beneficios del Mijo? Que le aporta al organismo? Hoy hablamos de este cereal y todas sus características.

📌 El Mijo ofrece se destacada por su aporte de hidratos de carbono y su alto aporte de contenido de fibra al organismo. ✅ Posee alrededor de un 10% de proteínas y un mínimo de grasas insaturdas que no alcanzan el 5%. Sus proteínas no generan gluten por lo que es un cereal apto para celíacos!

💪 Además, posee potasio, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B. ¿Vos sos comer mijo? ¡Contanos tu receta preferida?
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17/03/2022

🥦 Alimentarse antes de entrenar es super importante para mantener el nivel de azúcar en sangre y poder hacer ejercicio de la mejor manera!

🤔 Pero ¿que nos conviene comer? podríamos arrancar por mezclar proteínas, grasas saludables y un poco de carbohidratos. Una idea podría ser pan integral tostado, con mantequilla de maní y pedacitos de banana!

🌾 Lo ideal es que cada uno pruebe que es lo que mejor le funcione! Pero siempre, intenando mezclar lo comentado arriba. ¿Ustedes que comen antes de entrenar? ¡Contanos en los comentarios! 🌱

14/03/2022

🍊 Muchas veces hablan del ayuno y no saben como funciona, cuales son sus reglas y características. Hoy te contamos algunas!

✅ Hay algo que es bueno para todos pero que pocos lo saben y son las 12 hs de ayuno nocturno, donde el intestino descansa y se recupera, biologicamente el mismo se apaga a las 10:30 pm y si comemos después de esto hace horas extra.

👉 Lo ideal, sería cenar a las 7:30 pm y desayunar a las 8:00 am, donde la digestión se tomaría las horas necesarias. El poder hacerlo o no depende de la química sanguínea, el estado del metabolismo y físico, actividades diarias y enfermedades actuales.

📌 Siempre recomendamos consultarlo con una nutricionista! Si hiciste o haces ayuno, contanos tu experiencia.
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10/03/2022

🤔 ¿Que es la dieta según los macronutrientes? En esta dieta, uno puede comer el alimento que se le antoje, siempre y cuando no se exceda de los requerimientos de sus macronurientes diarios.

📌 En estos entran, los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Supongamos que una persona necesita 1600kcal por día para bajar de peso. Siempre y cuando no se exceda de la cantidad de kcal para cada macronutriente, puede comer lo que tenga ganas.

😱 Según los creadores, para que la dieta funcione la persona debe ser extremadamente estricta y respetando al 100% las kcal determinadas para cada macronutriente. Pero ¿como se logra eso? ❌ pesando todos y cada uno de sus alimentos.

🤯 Digamos que es algo dificil de llevar y mas de mantener en el tiempo. ¿Quien se ve pesando todo lo que comen el resto de sus vidas? 🤷 Ni hablar si pensamos cuando vamos a comer afuera.

👉 En conclusión, la dieta según los macronutrientes es otra dieta mas del montón, ya que no fomenta el cambio de hábitos ni la flexibildad que nosotros si.
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07/03/2022

🥑 En los últimos años la palta ha pasado a ser una de las frutas mas elegidas por la sociedad. Pero, ¿sabés por qué? hoy te contamos!

😋 La palta ademas de ser muy rica y funcional, contiene muchos beneficios para el organismo! Es rica en fibra, contiene ácido fólico y grasas monoinsaturadas, potasio, magnesio y vitamina K y B.

✅ Media Palta nos aporta 7gr de fibra y cubre el 20% del requerimiento diario de ácido fólico y vitamina K. ¿Son de comer Palta? ¡Cuenten cual es tu receta preferida!
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03/03/2022

🤔 ¿Sabías que no solo comemos por hambre, no? Pero ¿te preguntaste por que otros motivos terminamos comiendo? Seguí leyendo!

🍕 La realidad es que también comemos por placer o para tapar emociones y eso se llama hambre emocional. En este tipo de hambre se confunden los sentimientos con el hambre. 👉 Se caracteriza por sentir una gran necesidad de comer de forma impulsiva y descontrolada.

✅ Generalmente las personas suelen comer para esconder algún sentimiento "negativo" ya sea ansiedad, tristeza, enojo, cansancio, etc, donde buscan que la comida pase a ser un estímulo de placer con el fin de mejorar el estado de ánimo.

🙌 Estas emociones aparecen por algo y es importante prestarles atención! trabajarlas y ver como podemos convivir y lidiar con ellas. 🤔 ¿Sos de comer por emociones?
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25/02/2022

🍋 Hoy hablamos de los cítricos, naranja, mandarina, lima, limón y pomelo. Sus nutrientes, beneficios y características!

💪 Sus nutrientes previenen y alivian los resfriados, son ideales para el invierno. En cuanto a sus fuentes, se destacan por la vit c, a, potasio y ácido fólico. Favorecen la absorción del hierro, añadí limón a tus legumbres!

🌿 Están llenos de nutrientes por muy pocas calorías! Una mandarina cuenta con aproximadamente 60kcal. Otra de sus características, es que contienen entre un 80 y 90% de agua! Ademas ayudan a combatir el estreñimiento 😁

🍊 ¿Tenias esta data? ¡Contanos si sos de comer cítricos y cual es tu favorito!
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22/02/2022

🤔 Hoy hablamos del déficit calórico. ¿Qué es? ¿Como se compone y a que hace referencia? Se lo define como parte fundamental para lograr la pérdida de grasa.

📌 El concepto es muy sencillo, consumir menos calorías de las que gastas. Sin embargo, su significado a veces se pierde con el ruido que imponen las dietas de moda. Con disminuir entre 200-400 calorías de las que gastas, ya estamos generando un déficit energético.

⚠️ El cuerpo utilizará a la grasa corporal como combustible. Restringir aún más las calorías solo nos dará problemas: Ausencia de menstruación, mala relación con la comida, irritabilidad, hambre voraz, ansiedad, angustia.

👩‍⚕️ ¡Por eso necesitamos hacer un déficit progresivo, pautado y con asesoramiento nutricional para que sepas cuantas calorías gastas, y por ende cuántas se sugiere comer para bajar de peso!

✅ Al restringir calorías, es muy importante asegurarnos de consumir alimentos llenos de nutrientes. Se puede hacer un déficit calórico a base de ultraprocesados, pero generaríamos deficiencia de vitaminas y minerales, y perderíamos mucha masa muscular.

🍗 Por ende, debemos aumentar el consumo de frutas, verduras y proteínas de origen vegetal y animal al momento de generar el déficit calórico. Desde la parte deportiva, intentemos combinar actividades aeróbicas con ejercicios de fuerza.

🌿 ¿Que te parece esta info? ¡Contanos si aplicaste alguna vez este concepto!
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31/01/2022

🙌 Con estas altas temperaturas, la hidratación pasa a ser un factor clave para cuidar nuestro cuerpo!

💦 No esperes a tener sed para hidratarte! Lo diario recomendado son 8 vasos; lo ideal es aumentar esa cantidad. Evitar gaseosas, alcohol y jugos en polvo, no hidratan!

🍉 Algunas de las frutas que hidratan mucho son la sandía con 92% de agua, las frutillas 90%, el melón 90%, el durazno 88%, la mandarina 89% y el ananá 90%.

🤔¿Cual es tu fruta preferida para hidratarte? ¡Contanos!
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24/01/2022

🥦 Los hábitos alimentarios son la base para mejorar nuestra alimentación! En ellos nos basamos para crear el plan de alimentación.

✅ Estos hábitos, tienen muchos beneficios también para nuestro organismo. Regulan la acidez del estómago, cuidan la flora del intestino, evitan que cause inflamación intestinal y te ayudan a tener un intestino saludable.

📌 Las investigaciones realizadas en las últimas décadas, demostraron que la salud del intestino es fundamental para la salud en general, y que tener un intestino poco saludable contribuye a una amplia gama de enfermedades.

🤔 ¿Sentís que tus hábitos te ayudan con tu salud? ¡Contanos!
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