20/07/2020
😊Buenas gente ! Hoy traigo un post muy interesante sobre el gluten.🌾🌾 Mucho habrán escuchado sobre los alimentos libres de gluten o gluten free, o las dietas libres de gluten,pero...sabemos que es el gluten realmente? Acá dejo una breve explicación: el gluten es el nombre que se le da a la proteína que está presente en varios cereales entre ellos el trigo,cebada,centeno, avena(se suele considerar un cereal con gluten,no lo contiene, pero suele contaminarse con facilidad por proximidad a cultivos con gluten o durante su manipulación).
A nivel industrial se utiliza mucho porque otorga a los productos elasticidad y esponjosidad por eso es muy apreciado. Pero porque lo eliminan de la dieta? Hace mal?Muchas personas no pueden digerirlo ocasionando serios problemas para su salud,entre los que podemos nombrar✨Alergias :al consumir un alimento con gluten aparecen los síntomas bruscamente produciendo una reacción alérgica .
✨ Sensibilidad al gluten: A éstas personas el gluten les cae mal y mejoran cuando siguen una dieta sin gluten.(síntomas como fatiga,calambres,dolor articular, pérdida de peso)
✨ Enfermedad Celíaca: Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes y el único tratamiento conocido es eliminar por completo el gluten de la dieta de por vida.(síntomas como diarrea,dolor, distensión abdominal, irritabilidad, deficiencias nutricionales,entre tantos otros )
❇️CONCLUSIÓN:Debo eliminar el gluten de mi dieta? 🤔Sólo si presentas alguna de los problemas de salud nombrados debes eliminarlo por completo,de lo contrario podés ingerirlo pero en menor proporción para evitar distencion abdominal, estreñimiento, dolor abdominal. Es un tema controversial🤨,pero cada vez hay más estudios que confirman que eliminar el gluten de la dieta (sobre todo el del trigo🌾 por estar tan genéticamente manipulado logrando que sea más difícil aún de digerir 😬)trae múltiples beneficios para la salud y mejora nuestra calidad de vida, en lo personal me ha ido muy bien reemplazando productos que contienen gluten por aquellos libres de él .😌💪👌
Que tengan buenas noches!🤗