15/12/2025
HIDRATOS DE CARBONO
Las sugerencias de los expertos de la OMS y de la FAO en el ámbito de los hidratos de carbono incluyen las siguientes:
Que el equilibrio energético se mantenga mediante un tipo de alimentación basada en un 55% en el aporte total de hidratos de carbono procedentes de distintas fuentes y practicando, al mismo tiempo, de forma regular una actividad física, y que entre los alimentos que contienen hidratos de carbono, sean de preferencia aquellos ricos en polisacáridos no amiláceos. Los cereales elaborados en forma adecuada, las verduras, legumbres y fruta están particularmente indicados.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo y el cerebro, esenciales para la actividad física y mental, y ayudan a la digestión (fibra), controlan el peso y proveen nutrientes vitales, especialmente cuando provienen de fuentes saludables como cereales integrales, frutas y verduras.
