Palta & Papaya

Palta & Papaya ¡Vive saludable con Palta & Papaya, tu guía para una vida equilibrada y llena de energía! Lic. en nutrición Nicolas Scumburdi
MP 6140

Durante mucho tiempo se creyó que la culpa, la exigencia extrema o el “ponerse duro con uno mismo” ayudaban a cambiar.La...
13/01/2026

Durante mucho tiempo se creyó que la culpa, la exigencia extrema o el “ponerse duro con uno mismo” ayudaban a cambiar.
La evidencia muestra lo contrario.

👉 La autocrítica constante activa estrés.
👉 El estrés eleva cortisol.
👉 El cortisol sostenido dificulta la autorregulación, empeora las decisiones y reduce la adherencia a hábitos saludables.

Cuando una persona se trata mal:

come desde la culpa

abandona más rápido

se mueve menos

entra en ciclos de todo o nada

No es falta de carácter.
Es biología y comportamiento.

Los hábitos se sostienen mejor cuando hay:
✔ sensación de capacidad (autoeficacia)
✔ emociones seguras
✔ objetivos realistas
✔ acompañamiento, no castigo

Cuidarse no debería doler.
Cambiar no debería sentirse como una guerra interna.

Desde la salud (y desde la nutrición), aprender a dejar de tratarnos mal no es debilidad:
es una estrategia basada en evidencia.

Muchos de los pensamientos que tenemos sobre nosotros mismos no aparecen porque los elegimos.Aparecen automáticamente.La...
12/01/2026

Muchos de los pensamientos que tenemos sobre nosotros mismos no aparecen porque los elegimos.
Aparecen automáticamente.

La autocrítica, en la mayoría de las personas, funciona como un hábito mental:
se activa sola, sin que la cuestionemos, y suele ser lo primero que escuchamos internamente.

¿Por qué es tan fácil creerla?
Porque el cerebro tiende a tomar como cierta la información más rápida y familiar, no necesariamente la más justa.

Esto no significa que esos pensamientos sean verdades absolutas.
Significa que fueron aprendidos, repetidos y reforzados con el tiempo.

Desde la salud (y también desde la nutrición), aprender a identificar estos patrones es importante:
la autocrítica constante no motiva, no cuida y no sostiene cambios a largo plazo.

Observar lo que pensamos —sin juzgarnos por pensarlo—
es muchas veces el primer paso para relacionarnos mejor con nuestro cuerpo, la comida y el cuidado personal.

Muchas veces pensamos que la motivación es fuerza de voluntad.La evidencia muestra otra cosa: la motivación se construye...
09/01/2026

Muchas veces pensamos que la motivación es fuerza de voluntad.
La evidencia muestra otra cosa: la motivación se construye.

🔹 Identidad
Cuando una conducta se alinea con quién creés que sos, es más sostenible.
No es “tengo que cuidarme”, es “soy alguien que se cuida”.
Esto está ampliamente estudiado en psicología del comportamiento.

🔹 Autoeficacia
Bandura lo describió hace décadas: creer que sos capaz aumenta la probabilidad de actuar.
Objetivos muy difíciles ↓ motivación.
Objetivos posibles ↑ adherencia.

🔹 Emociones
Cambios sostenidos no nacen del castigo.
La culpa, el miedo y la autoexigencia excesiva bloquean el cambio a largo plazo.
La motivación crece en contextos de seguridad y acompañamiento.

🔹 Recompensa
El cerebro aprende por refuerzo.
Ver resultados, sentir alivio, notar bienestar o recibir reconocimiento fortalece la conducta.

👉 Por eso, en salud y nutrición, no alcanza con “decir qué hacer”.
Hay que crear las condiciones psicológicas para que el cambio sea posible.

Cuando estamos estresados no elegimos “cualquier cosa”. Elegimos dulces y grasas porque el cortisol y el sistema de reco...
07/01/2026

Cuando estamos estresados no elegimos “cualquier cosa”. Elegimos dulces y grasas porque el cortisol y el sistema de recompensa nos empujan a buscar alivio rápido.

Chocolate, galletitas, tortas, budines… no es falta de control.
Es una respuesta biológica muy estudiada.

La solución no es prohibir.
Es regular el estrés, ordenar rutinas y aprender a comer con más conciencia cuando la cabeza está cargada.

terminé la Diplomatura en Obesidad.No como un título más,sino como una forma de seguir entendiendouna problemática compl...
06/01/2026

terminé la Diplomatura en Obesidad.

No como un título más,
sino como una forma de seguir entendiendo
una problemática compleja, multifactorial
y profundamente humana.

La obesidad no se aborda con recetas mágicas,
se aborda con formación, criterio
y respeto por cada proceso.

Seguir estudiando también es parte
del cuidado que ofrezco en consulta.

Gracias a quienes confían.
Seguimos.

El cuerpo no responde igual ante un estrés puntual que ante uno sostenido.El estrés crónico es el que más afecta al peso...
05/01/2026

El cuerpo no responde igual ante un estrés puntual que ante uno sostenido.
El estrés crónico es el que más afecta al peso, al metabolismo, a la digestión y a la conducta alimentaria.

Dormir mal, vivir apurado, conflictos, exceso de pantallas, falta de descanso y carga mental constante → elevan el cortisol durante mucho tiempo.
Y eso cambia tu hambre, tus elecciones y hasta la forma en que almacenás energía.

No es “fuerza de voluntad”.
Es biología.

El estrés no es “estar nervioso”.Es una respuesta biológica completa que activa hormonas, cambia tu forma de comer y pue...
02/01/2026

El estrés no es “estar nervioso”.
Es una respuesta biológica completa que activa hormonas, cambia tu forma de comer y puede influir directamente en tu peso corporal.

¿Qué pasa en tu cuerpo cuando estás estresado?
• Aumenta el cortisol, la hormona del estrés.
• El cortisol elevado de forma crónica aumenta apetito, especialmente por comidas altas en azúcar y grasa.
• Baja la sensibilidad a la saciedad (te cuesta parar de comer).
• Aumenta la glucemia, lo que puede impulsar más hambre después.
• Tu cuerpo tiende a almacenar más grasa, sobre todo abdominal.

¿Estrés agudo o crónico?
• Agudo: un examen, un problema puntual. No suele afectar el peso.
• Crónico: trabajo, dinero, conflictos familiares, sobrecarga mental, mala calidad del sueño.
→ Este sí impacta: más apetito, peores elecciones y menos control.

¿Qué pasa con la comida?
La evidencia es clara:
Cuando estamos muy estresados elegimos con más frecuencia:
✔ ultraprocesados dulces
✔ comidas altas en grasa
✔ snacks salados
✔ bebidas azucaradas
Porque generan una rápida recompensa, bajan la tensión emocional… pero a corto plazo.

¿Cómo regularlo?
No es “tener fuerza de voluntad”:
✓ dormir mejor
✓ moverse un poco más (baja cortisol)
✓ rutinas más predecibles
✓ pausas reales (no con pantallas)
✓ pedir ayuda cuando la cabeza no da más

Tu alimentación no depende solo de vos. También depende de tu estrés.
Y aprender a regularlo es parte del trabajo nutricional real.

Empezar un año no es empezar de cero.Es verte de verdad: lo que hiciste, lo que evitaste, lo que dolió… y lo que te hizo...
31/12/2025

Empezar un año no es empezar de cero.
Es verte de verdad: lo que hiciste, lo que evitaste, lo que dolió… y lo que te hizo crecer.

No hace falta un plan perfecto.
Hace falta coherencia, constancia y un poco de amabilidad con uno mismo.

Este año que empieza te deseo:
✔ decisiones más conscientes
✔ salud física y mental alineadas
✔ hábitos sostenibles
✔ menos culpa y más comprensión

Y, sobre todo, que puedas ser protagonista de tu historia, no espectador.

Feliz Año Nuevo ✨
Vamos con todo lo que viene.

Hoy en día comemos rápido, distraídos y sin registrar qué necesitamos realmente.Esta frase, tan simple, resume lo que mu...
29/12/2025

Hoy en día comemos rápido, distraídos y sin registrar qué necesitamos realmente.
Esta frase, tan simple, resume lo que muchas veces olvidamos: la base de una alimentación saludable no está en contar calorías, sino en volver a lo esencial.

Comé comida: alimentos reales, mínimamente procesados.
No mucha: porciones que respeten tu saciedad, no tus impulsos.
Sobre todo plantas: frutas, verduras, legumbres y cereales que cuidan tu salud a largo plazo.

No se trata de perfección, sino de intención.
No de prohibiciones, sino de decisiones conscientes.
Y sobre todo, no de seguir una moda, sino de construir un estilo de vida que puedas sostener.

Volver a lo simple no es retroceder:
es recuperar la relación más importante que tenés con vos mismo—la forma en que te nutrís.

En épocas donde todo se vuelve una bandera, la alimentación también se politiza. Pero es importante distinguir:🔸 Aliment...
26/12/2025

En épocas donde todo se vuelve una bandera, la alimentación también se politiza. Pero es importante distinguir:

🔸 Alimentación:
Lo que comemos, cómo lo preparamos, nuestras costumbres, creencias, tradiciones, gustos.
Es social, cultural, emocional.
Y varía según la región, la historia y las posibilidades de cada persona.

🔸 Nutrición:
Es lo que pasa dentro del cuerpo: cómo absorbemos nutrientes, cómo regulamos energía, cómo respondemos hormonalmente.
Es biología, no ideología.

Cuando se mezclan estos dos niveles, aparecen juicios, peleas y discursos extremos que no ayudan a nadie.

La invitación es simple:
Respetar las culturas alimentarias y, al mismo tiempo, acompañar con información basada en evidencia para que cada persona pueda decidir mejor.
Sin culpas.
Sin banderas.
Sin grieta.

En estas fiestas, que la mesa sea más que comida.Que sea encuentro, risas, historias repetidas, manos que se apoyan y mi...
24/12/2025

En estas fiestas, que la mesa sea más que comida.
Que sea encuentro, risas, historias repetidas, manos que se apoyan y miradas que descansan.

Como nutricionista, podría hablarte de porciones…
Pero hoy solo quiero recordarte algo simple:

👉 Comer también es celebrar
👉 Elegir también es cuidarte
👉 Y nutrir no es solo lo que va al plato: es lo que te hace bien

Que pases una Navidad liviana, consciente y con lo que realmente necesitás: afecto sincero.
Feliz Navidad ❤️✨

La salud también se ve en lo que uno puede sostener.Constancia, foco y un plan que acompañe el objetivo.Felicitaciones p...
23/12/2025

La salud también se ve en lo que uno puede sostener.

Constancia, foco y un plan que acompañe el objetivo.

Felicitaciones por el proceso y el compromiso 👏

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