Cocinandoando

29/04/2024

Tartitas del bien 😍✔️

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¿Cual es tu favorita? 🤩

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👉🏼 Para la masa integral: 9 cdas de harina integral + 6 cdas de harina 000 + 1 huevo + 1 cdita de sal + 1/2 tacita de agua.

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👉🏼 Para la masa de semillas: 12 cdas de harina 000 + 2 cdas de semillas hidratadas + 4 cdas de aceite + 1cdita de sal + c/n de agua.

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Tarta de pollo 🍗:
- 50g de cebolla 🧅 y morron 🫑
- 100g de pechuga de pollo
- 50cc de pure de tomate 🥫
- Condimento: sal, pimienta, perejil y laurel molido.

Tarta de brócoli 🥦 y chedar 🧀
- 1/2 taza de leche 🥛
- 1 cda de harina
- 1 taza de brócoli cocido
- 50g de cheddar rallado
- Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada

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Tarta de espinaca 🥬 y ricotta
- 1 taza de espinaca cocida
- 50g de ricota
- Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada

Tarta de choclo 🌽:
- 1/2 taza de choclo cocido 🌽
- 50g de cebolla 🧅 y morron 🫑
- 2 cdas de queso crema
- Condimentos: sal y pimienta

Tarta capresse 🍅🌿:
- 150g de tomate 🍅
- C/n de albahaca 🌿
- 1 huevo 🥚
- 1 cda de harina
- Condimentos: pimienta y ajo en polvo

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¡EXTRAS! A 4 variedades les agregue queso 🧀 port salu , aproximadamente 150g en total!

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Rinde 18 tartitas 🫶🏻✔️

02/02/2024

MENU SIN PRENDER EL HORNO:
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Todo esto podes hacer sin derretirte en el intento 🥵😓
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Foto 2: Pasta salad 🍝🥗 con atun y yogur natural
Foto 3: Pechugas a la plancha con ensalada 🥗 y puré de 🥔
Foto4: ensalada de hojas verdes, durazno 🍑, tomate 🍅, zanahoria 🥕, cebolla 🧅, queso 🧀, croutons
Foto 5: Wrap keto con queso y huevo
Foto 6: Variedades de tacos: de atun, de pizza, vegano y de pollo
Foto 7: hamburguesas 🍔de pollo 🍗 caprese 🍅 🧀a la plancha con ensalada
Foto 8: Mila de soja de espinaca a la plancha con ensalada
Foto 9: (ideas vegetarianas)
- Plato 1: tortilla de papa 🥔 (papa hervida) con verduras al wok
- Plato 2: Milanesa de garbanzos con ensalada de repollos
- Plato 3: omelette + rapidita con ensalada
Foto 10: Hamburguesa 🍔 de quinua y zapallo, a la plancha con ensalada dé kale 🥬 y tomate 🍅

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¿Tenias tantas ideas 💡 sin horno?
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¡TODAS LAS RECETAS ESTAN EN EN PERFIL!
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17/12/2023

🍽️ MENU SEMANAL COMPLETO Y FRESQUITO 🍽️
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Este semana se vienen unos CALORES 🔥🥵 ¡Que mamiiitaaa! ¿Pero sabias que la comida nos ayuda con la hidratación 💦🥤 IMPORTANTÍSIMO para estos días!
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~ LUNES ~
Ensalada de arroz + atún 🍣 + tomate 🍅 + zanahoria 🥕 + pepino 🥒 + palta 🥑

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~ MARTES ~
Wok de vegetales 🌽 🫑🧅🥕 🥦 + carne 🥩 o cerdo 🐷
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~ MIERCOLES ~
Milanesa de carne 🥩 + arroz 🍚 amarillo + ensalada 🥗 de lechuga, tomate, manzana 🍏 y zanahoria 🥕
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~ JUEVES ~
Tortilla de 🥔 al horno + ensalada de espinaca, tomate 🍅 + aceitunas 🫒 + nueces 🌰
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~ VIERNES ~
SUPER ENSALADA 🥗 croutons + queso 🧀 + durazno 🍑 + base de hojas verdes 🍃 y otras verduras 🌽 🧅🥕🍅
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Si te sirven las ideas 💡 hacemelo saber 😉 así preparo mas para la proxima semana 🫶🏻
Y no dejes de compartir 💗
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16/01/2023

26/03/2020

Brócoli con fideos!!!
Creo que lo diije un millon de veces pero AMO el brócoli!!! Es el verdadero amor de mi vida 🥰!
Es simple de hacer y riquísimo:
1. Lavar bien el brócoli, sacar arbolito por arbolito y cocinarlo en en el microondas en un plato hondo con media tacita de agua durante cinco minutos.
2. En una sartén anti adherente o con unas gotitas de aceite saltear cebollita de verdeo picada y agregar el brócoli.
3. Disolver una cucharada de harina en dos de agua aagregar a cebollita de brócoli y cocinar hasta que esté , opcional agregar dos cucharadas de queso crema.
4 hervir los fideos y agregarlos al brócoli. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍎 Nutrición
👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata
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26/03/2020

Tarta de choclo!!!
Con mi hermana nos acordabamos que fue una de las primeras recetas que aprendí a cocinar cuando me fui de casa!!!
Esta receta de verdad es un hit!!! En casa ahora la hacen todas!!
Simplemente hay que picar una cebolla, un morron rojo o verde y una zanahoria.
Saltearlos hasta que estén hechos, agregar una lata de choclo, 3 cucharadas de queso crema.
Condimentar SOLAMENTE con sal y pimienta (el sabor se lo dan las verduras).
Colocar el relleno sobre una masa de tarta, rallar queso por arriba y al horno!!!!
No saben la delicia que es!!!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍎 Nutrición
👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata
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26/03/2020

Risotto de remolacha!!!
Apaa esta no te la esperabas!!!
Tenia un millon de remolachas super ricas de y mi hermana decidió reversionar la receta de
Salteo cebolla, morron y remolacha (cruda) con el arroz en una cacerola con aceite de oliva, una vez que el arroz quedo más translúcido (esta acción se llama nacarar) le fue agregando sin dejar de revolver agua hirviendo, levemente por arriba.
Repitió esta acción varias veces hasta que el arroz quedo cocido y sin agua.
Esto hace que el arroz quede cremoso sin necesitar de ningún lácteo.
Es sencillo y lo podes hacer con el arroz más barato que tengas el la alacena, siempre y cuando no sea el que “no se pasa” ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍎 Nutrición
👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata
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10/12/2019

Merienda vegana 🤩 y completa!!!
Te traigo esta idea sencilla y riquísima!!!
Mezclar 3 cucharadas de harina de garbanzos, con 5 de agua, mezclar hasta formar un líquido simil huevo, agregar 5 cucharadas de harina integral y 5 de agua, opcional esencia de vainilla.
Una vez que no queden más grumos hacer los panqueques sobre una sarten bieeen caliente, vuelta y vuelta.
Para el relleno cortar manzanas bien finitas y cocinarlas 2’ en el microondas.
Rellenar y disfrutar!!!
¿Por qué es completa?
Porque tiene hidratos (por las dos harinas) proteínas (por las dos harinas, sobretodo de garbanzos) y fibra con las manzanas y las harinas. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata y Tandil ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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09/12/2019

Sándwich ¿ Va como almuerzo o cena? ¿Y como merienda?
La respuesta es SI!!
Un buen sándwich puede ser un alimento más que completo! Pero todo depende de que le pongamos y en que cantidades!
El mayor peligro de estaos son los aderezos como el exceso de mayonesa o la calidad del fiambre que elegimos!!!
No es lo mismo jamón natural, lomito, pavita, pastron que mortadela, fianfrin, paleta, etc. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🍎 Nutrición
👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata y Tandil .

09/12/2019

Ensalada completa!!!
¿Sabes como armar una ensalada que aporte todos los macro nutrientes?
Es muy sencillo! Como podrán ver en la segunda foto:
La mitad de la ensalada es verduras en este caso zanahoria, tomate y repollo, esta es una porción normocalorica.
👉🏼si lo deseo hacer hipocalorica (por ejemplo para descender de peso) aconsejo agregar una base de hojas, como espinaca o lechuga y disminuir la proporción de los otros ingredientes.
👉🏼 ¿que pasa si solo le dejo estos tres ingredientes? Así sea en grandes cantidades al ratito voy a tener hambre, porque el volumen que tienen es por fibra y agua prácticamente.
Aproximadamente un cuarto es proteinas, en este caso con un poco de atún y apenas de queso, pueden usar otras como lentejas, queso, pollo, huevo. Etc.
Le puse fideos, primero porque soy fan 😻 y segundo porque queria aportar hidratos, puede usar fideos integrales, papa, arroz yamani, etc.
Las grasas estan aportadas por el queso que no aporta las mejores pero como podran ver la porción es muy chiquita y esta es la clave!!! ⚠️ Uno de los grandes errores es agregar mucho queso o salsas a base de este ⚠️ ojo con los aderezos y el exceso de aceite, te recomiendo medirlo con una cuchara. Por otra parte el atun me aporta un poco de omega 3.
Por último le agregue unos tomates secos para darle un sabor buenísimo , obvio es opcional!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🍎 Nutrición
👩🏼‍⚕Lic. Valentina Martínez
📝 Turnos 221.3078105
📍La Plata y Tandil .
@ La Plata, Buenos Aires

26/07/2019

Taller de nutrición online a Beneficio de
👉🏼En Marzo de este año Emilia tuvo un accidente de tránsito (moto) y sufrió una lesión de plexo braquial, necesita operarse en agosto para de esta manera no perder su brazo izquierdo.
👉🏼En los hospitales públicos donde llevan a cabo este tipo de operaciones no hay turnos disponibles, lo que le queda como opción hacerla de manera privada y esta tiene un valor de $200 mil pesos.

👉🏼Para ayudar el Martes 30 de Julio a las 19.00 hs voy a estar realizando un taller de nutrición online vía Facebook , el cual tiene un valor de $300.
El pago se realiza directo a la cuenta de Emilia, por mercado pago o a través de transferencia bancaria a partir del lunes.

🙌🏼 Pequeños hábitos grandes cambios 🙌🏼

TEMARIO DEL TALLER:

✅ Alimentación a base de plantas ¿Es lo mismo que ser vegetariano?
✅ Alimentación Vegetariana y vegana ¡todo lo que tenes que saber!
✅ ¡Menu semanal saludable!
✅ ¡Soluciones en 20 minutos para cocinar sano y divertido!

15/04/2019