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YM Nutrición

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"No tengas miedo a los cambios lentos, ten miedo a permanecer inmóvil" Lic. en Nutrición
Planes personalizados y asesoría nutricional.

08/02/2022

🔆 Los encontramos en forma de suplementos en polvo, barras y otros productoscomestibles.
🔆 Por lo general la proteína (P) que se usa para elaborarlos es la ᴡʜᴇʏ ᴘʀᴏᴛᴇɪɴ
(proveniente del suero de leche), ya que tiene alto valor biológico, con buenacantidad de Leucina, costo accesible y se puede utilizar en varias formas. Dentro de esta misma podemos encontrar varios tipos según elnivel del procesamiento del producto desde el que derivan:
-el ᴄᴏɴᴄᴇɴᴛʀᴀᴅᴏ (70-80%
de P) es la forma más económica, y tiene pocas cantidades de carbohidratos y
grasas (otros macronutrientes)
- el ᴀɪꜱʟᴀᴅᴏ pasa por otro procesamiento en el que se
concentra más la proteína, tiene menor cantidad de los demás macronutrientes yse suele digerir mejor, aunque es más costosa
- por último el ʜɪᴅʀᴏʟɪᴢᴀᴅᴏ es la forma más costosa, ya que la P se encuentra desdoblada en estructuras más simples
(péptidos) que se absorben de forma más rápida.
🔆Además de Whey Protein, vienen suplementos a base de caseía (tambiénproveniente de la leche), de huevo, soja y otras fuentes vegetales.
🔆 Antes de comenzar a incluir este tipo de suplementos es importante considerar: ⚡eltipo y volumen de entrenamiento junto con sus objetivos, ⚡requerimiento energético,⚡estilo de vida, ⚡gustos, ⚡la existencia de un plan nutricional,⚡ aspectos prácticos de losescenarios post-entrenamientos y del resto de las comidas,⚡costo-beneficio.
🔆 Pueden ser útiles en ciertas ocasiones como: ⚡cuando es necesario incorporaruna fuente protéica luego del entrenamiento en escenarios poco prácticos para
incluir otro tipo de alimentos, ⚡ como forma de enriquecer comidas (desayunos,meriendas, colaciones), ⚡como alternativa a otras comidas más saciantes si el apetito
es bajo, ⚡cuando los requerimientos protéicos son altos y no se llega a cubrir con losalimentos.

🧐Recordar que consumir estos suplementos sin comtemplar todos los puntos
anteriores a veces no tiene sentido y puede significar un gasto extra evitable o unafuente extra de calorías innecesaria 🤔

24/09/2020

🤩💯🌮AREPAS DE POLENTA 🌮💯🤩 a la plancha

Lo geniales que son para rellenarlas con variedad de ingredientes. Por qué la Polenta no se come solamente con queso 😉😁
Se hacen rápido!
🔺En una sartén poné 1 1/2 taza de agua y dejala hervir ⏩sumale un caldo (o sal o verduras para saborizar el agua) 🔺 Agregá de a poco la polenta y mientras revolvé de forma constante ⏩ hasta que veas que se empieza a despegar de la superficie: tiene que quedar bien consistente ⏩ sacala del fuego y dejala enfriar un poco ⏩ cuando veas que no te quemás al manipular la mezcla, pero que sigue teniendo temperatura...es el momento de darles forma 🔺 búscate un recipiente con agua a t° ambiente y mojate las manos un poco para amasar la mezcla un buen rato, si ves que la masa se quiebra mucho mojate las manos nuevamente hasta encontrar la textura que queremos ⏩ tiene que quedar como una gelatina, bien homogénea 🔺 ahora sí, mojate un poco las manos y empezá a formar bolitas que después vas a aplastar un poco para darles la forma de una arepa 🔺 una vez que les diste forma llevalas a una sartén caliente con antiadherente y cocinalas de 7 a 10 minutos de cada lado (tienen que tostarse un poco) 🔺 listas para cortar ⏩ un pequeño corte en el medio, con cuidado... que te permita rellenarlas 🔺 y ahora si a rellenarlas con lo que quieras....yo les puse guacamole, rucula y tomate 🤩👌

07/09/2020

🗯️El ejercicio es uno de los pilares para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles: diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, obesidad y sarcopenia❗
Por eso tenemos que hacer una mirada más amplia a sus beneficios, no sólo teniendo en cuenta el aumento en el gasto calórico para el descenso de peso.
El entrenamiento tanto de resistencia como de fuerza, a través del músculo genera todos los beneficios que figuran en la imagen.⏩a través de la liberación de sustancias (mioquinas) reguladoras de procesos metabólicos.
Por ello es fundamental acompañar el tratamiento nutricional con entrenamiento, ya sea para prevenir o tratar estas enfermedades. Siempre con apoyo profesional!evolucion.stafe

24/07/2020

🥦🥦💢CROQUETAS DE BRÓCOLI 💢🥦🥦
Lo que son 🤯👌
👉 Procesá o licuá 1 taza de brócolis cocidos + 1 huevo. Sumale 1 cda de queso untable descremado, 4 cdas de harina de avena, sal y especias para darle sabor (a gusto). Mezclá bien todo hasta que te quede una pasta 👉La cocción: podés hacerla en el horno, formando las croquetas con una cuchara y poniéndolas en una placa para horno previamente con un poquito de aceite y precalentada. O bien podés hacerla en una sartén! Están listas en pocos minutos 💯

18/07/2020

🍊🍊TORTA DE NARANJA 🍊🍊
Pueden prepararla para disfrutar al sol en este hermoso día 😎
💢 Ralladura y jugo de 1 naranja 💢2 huevos (podés sumarle una clara) 💢 edulcorante o azúcar a gusto (yo usé 10 sobrecitos de sucralosa) 💢1 taza de leche, en mí caso usé la reducida en lactosa...y si querés hacerla más protéica podés usar la leche "Protein" de la serenísima o agregarle una medida de Whey protein (o usar alguna bebida vegetal también)💢 esencia de vainilla 💢1/2 taza de harina de avena 💢1/2 taza de harina integral 💢1 cda de polvo para hornear 💢nueces picadas o granola como topping.
🍊 batí los huevos junto con la leche, la esencia de vainilla, la ralladura y jugo de naranja y el edulcorante. 👉👉👉Después sumale las harinas y el polvo para hornear. Poné la mezcla en un molde chico (la medida que rinde es aproximadamente la de un plato chico) 👉👉👉y llevá al horno a temperatura media (es bien húmeda ....si está muy alto se va a quemar por fuera y te va a quedar cruda en el centro)👉👉👉una vez lista sumale como topping lo que quieras! Yo usé un poco de azúcar impalpable con agua para hacer la cobertura y nueces picadas. Una 💣💥

17/07/2020

A partir de agosto un nuevo espacio para la atención integral en 🙌✨ .

08/07/2020

💥💥🍪GALLETAS DE AVENA SIN HORNO 🍪💥💥
Miren lo fácil que son y llevan 3 ingredientes básicos: ☝️banana☝️avena ☝️pasas.
👉Pisá una banana 🍌, sumale 1/2 cdita de edulcorante (o 6 sobrecitos) 🥄 también podés reemplazar por azúcar. A esa mezcla agregale 5 cdas de harina de avena (avena procesada en licuadora) y 10 cdas de hojuelas de avena 🌾. Sumale también 1 cdita de polvo para hornear, pasas de uva 🍇 (yo le puse 3 cdas soperas) y lo que quieras: semillas, frutos secos, chips de chocolate, coco.
👉 Precalentá una sartén con antiadherente, forma bollitos ponelos en la sartén y pisalos. Fíjate que el fuego esté bien bajo 👆 así que cocinan sin quemarse. Una vez que están cocidas de un lado dalas vuelta y seguí cocinando del otro lado. También las podés hacer en forma de barritas.
Listo, tenés una merienda en pocos minutos y sin prender el horno 😉

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