05/04/2020
Lasagna de berenjenas 🍆(Rinde 5 porciones)
Ingredientes:
-3 berenjenas grandes
-400g de carne picada especial
-1 cebolla
-1/2 morron
-1 tomate perita en lata
-1 puré de tomate
-Sal
-Pimienta
-1 cucharada de azúcar
-Condimientos
- Mozzarella
-Queso reggenito
Procedimiento:
-Lavar las berenjenas y cortarlas en tiritas si vas a usar una bandeja rectangular o en ridajas si es circular.
-Colocar las berenjenas en una asadera en sal 20 min aproximadamente, para quitarle el amargor.
-Lavar y enjuegar las tiritas de berenjena para retirarle la sal.
-Colocar en el horno vuelta y vuelta las laminas de berenjenas hasta que esten tiernas.
-Preparad aparte la salsa bolognesa: Reahogar la cebolla y el morrón. Una vez dorado, agregar la carne picada. Cuando la carne este de color gris agregar la lata de tomates peritas (si sin enteros trozarlos previamente) y el puré de tomate, agregar una cucharita de azúcar y agregar el resto de los condimentos: Sal, pimienta, oregano, aji molido, pimentón.
Para la preparacion final de la lasagna colocar: una capa de salsa, una capa de queso mozzarella, una capa de berenjenas. Repetir capas a gusto y al final colocar la última capa de mozzarella y queso reggenito o provolone para gratinar.
Espero que les guste!!
