Nutrilu

30/09/2024

Torta de PERAS

Tenía muchas peras maduras y me puse a buscar una receta donde usarlas, la verdad quedo muy bien y fueron aprobadas por marido, hijo y los abuelos.

Les dejo la receta y entre paréntesis las modificaciones que hice yo( porque me cuesta seguir recetas y uso lo que tengo, aveces sale bien otras no je)

Receta original
3 huevos
1/2 taza endulzante( usé 1/4 pasas de uva, 1/4 azúcar)
1 taza de avena(la licue para hacerla harina)
1/2 taza harina( usé mitad harina de centeno, mitad mani molido)
1 cucharada polvo de hornear
2 peras pisadas
1 pera para decorar
Canela molida o extracto de vainilla

Preparación
Precalentar horno a 180°C.

Dejar en remojo las pasas de uva unos 15 min.

Licuar los humedos: huevos, aceite, endulzantes, peras.
Pasar a un bowl y sumar de a poco los secos: harinas, canela molida, polvo de hornear.

Pasar a un molde y decorar con gajos de pera.
Diferentes moldes :de torta grande va tardar como 45 a 60 min y va quedar más alto.
Yo hice en 2 moldes medianos y demoro unos 35 minutos.
En molde de muffins los tienen listos en 15 minutos.

Animense a variar diferentes harinas, con 1 misma receta pueden lograr muchas variantes.

Buen co.ienzo de semana.

29/06/2024

Éste budin es la segunda vez que lo hago y la verdad sale de 10!
Tiene muy poca harina y podes usar harinas sin gluten que como lleva 3 huevos liga igual sin problema.

Ingredientes
3 bananas maduras
3 huevos
1/2 taza cacao amargo( usé cacao y harina de algarroba)
1cda polvo hornear
1/4 taza harina( usé una mezcla que hice con mani molido, almendras molidas+trigo sarraceno+harina de centeno).

Tan simple como licuar los humedos( huevos, banana)
Pasar a un bowls y sumar los secos( cacao amargo, polvo hornear y harina), podes tamizar los secos para evitar grumos.
Hornear por 45 a 60 minutos.pinchalo si sale seco esta listo!

Aprovechen el finde para hacer stock en el frezzer.
Que tengan un hermoso finde.

24/02/2024

Pancito express que si tienen microondas en 2 minutos están o en molde en la flipp de essen,por acá no tenemos nada de eso, por eso los mande a molde de muffins y me salieron 2 unidades.

16/02/2024

15/06/2023

Ésta torta super fácil y sin azúcar! Fue la primera que publique, en ese entonces recién empezaba a usar harinas integrales y con la práctica fui mejorando🤭, ahora tamizo la harina aunque me de pereza🤣.

🌟Recordemos acompañar los desayunos y meriendas con frutas fresca🍓🍑🍌🍒🥝🫐
Ingredientes:
🍌2 huevos.
🍌2 bananas maduras.
🍌1/4 taza aceite.
🍌50gr de pasas de uva.
🍌1 taza de harina de avena o integral.
🍌1 cucharada de polvo de hornear.
🍌1 cucharadita de canela molida.
Opcionales: extracto vainilla o ralladura de limón o naranja, *nueces.

*⚠️si es para menores de 5 años las nueces mejor molidas o retirenlas de la porción del peque para evitar riesgo de asfixia por su tamaño y dureza.
Procedimiento:
👉Licuar los huevos, el aceite, las bananas y las pasas(previamente hidratadas).
👉En un bowl colocamos la mezcla e incorporamos con movimientos envolventes la harina y el polvo de hornear tamizados.
👉sumar nueces
👉Colocar esta mezcla en un molde aceitado y enharinado.( yo use una budinera)
👉Cocinar en horno precalentado a 180°C por 30-40 min ( introducir el cuchillo si sale seco, está listo!).

🌸Podes fraccionar y freezar!

Yo hice 2 budines al 2do le sume 2 cdas de azúcar para marido que tiene un umbral de dulzor más alto que el nuestro.

Lic. Lourdes Ureña.
Consultas modalidad on line y presencial.
Pacientes adultos y niños.
✉️ nutri.lourdesurena@gmail.com
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10/05/2023

Brownie Porotos y coco rallado

Perdón les debo las fotos del procediento🙈, realmente los hice muy rápido a las apuradas y solo saqué foto antes de meterla al horno, al día siguiente vi solo quedó 1 porción y tenía que sacarle una foto pues claramente gusto😅.

Necesitas

❇️1 y 1/3 porotos mung cocidos(podes usar otro poroto)
❇️1 taza coco rallado
❇️4 cdas azúcar(para mayores de 2 años)
❇️3 cdas cacao amargo
❇️2 cdas aceite
❇️Extracto vainilla
❇️3/4 taza agua
❇️1 cdta polvo hornear
❇️opcional para dar aroma: extracto vainilla,canela o ralladura 🍋🍊
❇️Opcional: nueces, si es para menores de 5 años deben estar procesadas para evitar riesgo de asfixia.

➡️Tan simple como licuar/mixear porotos, azúcar,aceite y agua.
➡️Pasar a un bowl y sumamos el coco rallado, polvo de hornear y el aromatizante que quieran.
Se pasa a un molde, decora con trozos de choco  más de 80% cacao, nueces o nada.
No hay ningún ingrediente crudo, va al horno unos 15/20 minutos solo para que tome más firmeza, es de consistencia blanda.

Queda con un dulzor leve, nada empalagoso.

Espero lo disfruten😋

Por más alimentos reales y menos ultraprocesados🙌

Lic. Lourdes Ureña M.P.0169
Consultas modalidad on line y presencial.

Educacion alimentaria pacientes adultos y niños.
✉️ nutri.lourdesurena@gmail.com

07/05/2023

🍊 Muffins de naranja sin azúcar 🍊

Rinde 18 muffins.
Yo hice 24 mini muffins y 6 muffins a los cuales agregué un poco de azúcar para marido que tiene umbral de dulzor más alto que nosotros.

Ingredientes:

✅️1 naranja
✅️ 2 huevos
✅️ 1/2 taza de aceite
✅️1 taza de avena
✅️1/2 taza de pasas de uva o dátiles
✅️½ taza de agua
✅️1 taza de harina integral fina o harina de arroz integral
✅️1 cda colmada de polvo de hornear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180C.
2. Ponemos en remojo con agua calienta las pasas o dátiles.
3. Lavar la naranja, rallar la cascara y  sacar la tapa de abajo y de arriba, cortamos en cuartos y le sacamos las semillas.
4. Licuar la naranja, los huevos, el aceite, las pasas, la avena y el agua.
5. En un bowl tamizamos la harina y el polvo de hornear.
6. Pasar la mezcla licuada a un bowl y agregar la harina.
7. Mezclar bien todo, colocar en moldes de muffins
8. Cocinar en  horno por 15 a 20 min.

💚Por una alimentación con más alimentos y menos ultraprocesados💚

NutricionNutrilu

03/05/2023

🥞Panqueques  mil variantes🥞

Variemos harinas, sumemos semillas, frutos secos para aportar más fibra y nutrientes en nuestra alimentación. Hagamos feliz a nuestra MICROBIOTA😊(bacterias buenas que cumplen muchas funciones a nivel inmunológico y antiinflamatorio, previniendo muchas enfermedades).

Súper fáciles y rápido de hacer! Pueden crear más variantes🤗

Sin azúcar y pueden hacerlos sin gluten😉

Pueden usar otra harina sin gluten(h. Trigo sarraceno,h. arroz integral, h.quinoa, h. Mijo, h.teff)

La base es
✅️1/2 banana madura🍌
✅️3 cdas de harina
✅️1 cucharadita polvo hornear
✅️saborizante: extracto vainilla, ralladura de citrico🍊🍋 o canela
Si es necesario un chorrito de líquido: agua, leche o bebida vegetal
💫 Opcionales: almendras molidas, nueces molidas, semillas de sésamo/chia/lino molidas, cacao amargo, trocitos de fruta.

➡️Tan fácil como pisar la banana y mezclar con el resto de ingredientes.
➡️Cocinar en sarten/panquequera o como en mi caso en la olla essen que es de teflon🤣.

Para desayuno/merienda/viandita!🙌

Para mayores de 2 años pueden agregar 1 cucharada de azúcar, pero primero prueben siquiera 1 vez sin azúcar capaz se sorprenden y las aceptan bien 👍, la clave es que la banana este bien madura😉.

Hice 3 variantes
▶️ 3 cucharas harina integral+almendras/semillas sesamo molidas,extracto vainilla+chorrito de agua.
▶️sin gluten: 1 cucharada harina de lentejas+2cdas harina de algarroba+ralladura naranja+nueces molidas.
▶️1 cda harina lentejas+2 cdas harina integral+ nueces/ semillas sésamo molidas+canela

Los hago de tamaño mini porque son más faciles de manipular 🧒, siempre acompañar de fruta fresca para que la "vitamina C" ayude a mejorar la absorción del hierro 💪.

Espero se animen a hacerlas para variar sus desayunos y meriendas  con algo RICO, NUTRITIVO Y RÁPIDO 🥰

En pueden ver másopviones😉

Lic. Lourdes Ureña.
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Pacientes adultos y niños.
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30/04/2023

Tortita ATP
💗Sin azúcar
💗Sin gluten
💗Sin lacteos

Queda húmeda y sabrosa, es similar a un budin de pan, la hice ya 4 veces😅

Hice distintas mezclas
En una usé harina de avena en vez de almendras
En otra usé 2 cdas de semillas de chía hidratada en 6 cdas de agua, en vez de 2 huevos.
En otra sume semillas de lino y sésamo molidas.

Prueben, inventen, descubran sabores😋🥰

✴️3 bananas maduras
✴️10 cdas harina almendras
✴️2 huevos(se puede reemplazar por 2 cdas de semillas de chia hidratadas en 6 cdas de agua por 10 min)
✴️1 cda polvo de hornear
✴️Aromatizantes: extracto vainilla, ralladura de citrico🍊🍋 o canela.

▶️Procesar todo junto y hornear por unos  30 min.

A disfrutar🤗

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28/04/2023

☠️Jarabe de maiz alta fructosa "JMAF"☠️

Es un azúcar modificado creado a partir de almidón de maíz transgenico, es ampliamente utilizada por la industria en los PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS(UP) porque es más barata, aporta más dulzor que el azúcar, hace que los productos sean más suaves al paladar, aumenta la vida útil del producto, barato para la industria, caro para nuestra salud.

Es MÁS DAÑINA QUE EL AZÚCAR refinada porque se absorbe de manera diferente, se metabóliza solo en higado y su exceso se convierte en grasa,  esta sumamente relacionado con HIGADO GRASO NO ALCOHOLICO y RESISTENCIA A LA INSULINA.

Ésta presente en productos como yogures, jugos, barritas de cereal, turrones, gelatinas, galletitas, golosinas.

Su alto consumo se asocia a:
⚠️Aumento del apetito
⚠️Aumento de peso
⚠️Aumento del colesterol y trigliceridos
⚠️Higado graso
⚠️Diabetes
⚠️Acelera el proceso de envejecimiento
⚠️Hiperactividad
⚠️Resistencia a la insulina
⚠️Incremento de la grasa visceral

Por eso  es muy importante leer los INGREDIENTES si ven la sigla JMAF no es una buena opción, debemos disminuir su consumo, esta en muchos productos ultraprocesados incluso aunque no sean dulces como salchichas, pan lactal,galletitas de agua, snack🥴.

Seamos consumidores conscientes, prioricemos los ALIMENTOS REALES💚.

Lic. Lourdes Ureña M.P.0169
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27/04/2023

🍠🍠Tortita de batata 🍠🍠

💚Sin gluten
💚Sin azúcar
💚Sin lácteos

Necesitas

❇️1 batata mediana cocida
❇️2 huevos
❇️2 cdas harina de algarroba
❇️1 cda de cacao amargo
❇️1 cucharadita polvo hornear
❇️1 cda pasta de mani
Aromatizantes: usa el que tengas Canela molida, extracto vainilla.

▶️Procesar la batata, banana y los huevos.
▶️Sumar el resto de los ingredientes
▶️Pasar a un molde y cocinar unos 30 minutos.

Cambios validos: si no tenes harina de algarroba cámbialo por más cacao amargo
La receta original era con edulcorante, yo agregué banana  como endulzante( la batata igual ya da dulzor) y como aporta humedad tuve que sumar 2 cdas de harina de algarroba. Si no vas agregar la banana usa sólo 1 cda de h.algarroba.

Espíritu se animen a probarla y la disfruten😊

💚Menos azúcar, más fibra nuestra microbiota más diversa y nuestro sistema inmune mas fuerte y un mejor estado anímico💚

Lic. Lourdes Ureña.
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26/04/2023

Pan de lentejas

Súper saciante, repleto de nutrientes y fibra

Necesitas

❇️2 tazas lentejas remojadas CRUDAS( medirlas ya remojadas)
❇️ 1 vaso agua tibia
❇️1 cda levadura seca(la que se usa para hacer pan, no la nutricional)
❇️2-3 cdas aceite
❇️5 cdas harina(usé integral)
Sal a gusto( usé 2 cucharaditas al ras)
1 cda de psyllium(opcional)

Preparación
➡️Remojar 8 a 12 hs las lentejas, escurrir enjuagar
➡️Licuar/procesar todos los ingredientes menos la harina
➡️Sumar la harina y pasar a un molde de budin.
➡️Podes dejar levar tapado con film, yo la mande directo al horno por 40/45 min.
Si dejas levar antes de hornear yo creo queda aún mejor😉.

Yo lo probé con harina integral y también con harina de arroz para una versión sin gluten🤗.

En podes ver todas las recetas con lumbares de mi cuenta.

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