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nutricion.carogaitero, Mar del Plata (2026)

26/04/2021

OMEGAS
QUÉ SON? 👉 Ácidos grasos insaturados, fundamentales para regular los valores de colesterol, triglicéridos, para la la protección de enfermedades cardiovasculares, la función hormonal, el sistema inmune, para la salud neuronal, entre otros beneficios.

QUÉ LOS DIFERENCIA? 👉 3 Y 6 son esenciales= el organismo no los puede producir, deben ser aportados por los alimentos en su justa medida.
👉🏻El om. 9 puede ser sintetizado por nuestro organismo. No requiere suplementación

DONDE SE ENCUENTRAN?
🐟Om 3 (alfa linolénico "ALA" eicosapentanpico "EPA" - docosahexanoico "DHA") tienen efecto antitrombótico: previene el depósito de grasas en las paredes arteriales, baja la viscosidad de la sangre y es vasodilatador, por lo que previene de enfermedades cardiovasculares.
Lo encontramos en pescados grasos (atún, sardinas, anchoas, caballa, salmón), nueces, soja, semillas de lino y chía, aunque las fuentes vegetales tienen menor asimilación.

🥜Om 6 (alfa linoleico y araquidónico) ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, PERO cuando se lo incorpora en exceso y en mayor medida que el w3 puede tener efectos desfavorables como inflamación de tejidos, vasoconstricción, y desarrollo de: tumores, diabetes, y otras enfermedades. Se encuentra especialmente en aceites: de maíz, girasol, canola, de uva, frutos secos como el maní y mantequilla de maní.
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⚠️La alimentacion actual es mucho más rica en om 6 que 3, especialmente por el consumo de procesados que tienen aceites vegetales e hidrogenados. Para ejemplificar este desequilibrio, la relacion correcta entre w3-w6 debería ser entre 1:1 y hasta 1:5, mientras que en la dieta actual, esta relación puede llegar a ser 1:15 segun diversos estudios ‼️

🌱Om 9 (oleico) efecto antiinflamatorio, antioxidante, previene enfermedades coronarias y neuronales, baja el colesterol LDL y sube el HDL. Se lo encuentra especialmente en aceite de oliva, palta, nueces, almendras.
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Espero que este breve resumen les sirva para hacer los ajustes necesarios en su alimentación!!

Vamos por una excelente semana⚡
Caro.
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Lic en Nutrición MP 5436
🌐ATENCION ONLINE
📨Consultas por inbox o mail: carolinagaitero@ufasta.edu.ar

26/01/2021

Tremendos estos GARBANZOS CRUNCHY AHUMADOS!!🎉🎉🍻

Un snack riquísimo para los que les cuesta incorporar legumbres!
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En un bowl poner una una taza de garbanzos remojados y cocidos, con 2 cdas de aceite de oliva y condimentos a gusto. Yo use pimentón ahumado, ajo en polvo, pimienta blanca y apenas una pizca de sal. (Podés usar otros como aji molido, cúrcuma, curry, pimienta negra, etc.)
Revolver hasta esparcir bien los condimentos.
Llevar a sartén antiadherente bien caliente (sin agregar aceite, ya tienen los garbanzos) y dejar que se sequen y se tuesten: aprox 20 minutos.
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Se pueden hacer en horno pero pedirles que prendan el horno un día como hoy es imperdonable 🤣🌡️🔥🔥
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Acompañar con una limonada bien fría para picar. O guardalos en un frasco bien cerrado para darle un toque crunchy a las ensaladas y las comidas que se te ocurran!!! 🎉🎉
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Quien los va a hacer?? Me cuentan!! Guárdate la receta para cualquier momento o compartila con alguien fan de los garbanzos 💌♥️

20/01/2021

Comer verdura no tiene por qué ser aburrido!!! Amo estás preparaciones originales pero con poco enrosque. Bueno un poco de enrosque si😂 ROLLITOS DE ZUCCINI!!!!!!!
Si pasan las fotos se dan cuenta de cómo hacerlos. Algunos tips:
1) el zuccini va BIEN finito a la plancha con un poquito de oliva y condimentos.
2) cortar los bastoncitos de verduras en longitudes masomenos parejas y llevar a rehogar. Pueden usar la verdura que quieran, pero con zanahoria, morrón, más zuccini y cebolla están barbaros!!
3) hacen rollitos con los bastones adentro y si necesitan pueden asegurarlos con un palillo, aunque en mi caso no hizo falta!
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Qué les parece? De sabor son un 10!!!

02/12/2020

El poder de los pensamientos 🙇
¿Cuántas veces se autoboicotearon antes de empezar a cuidar su alimentación?
Hoy los invito a registrar estos pensamientos y reformularlos, porque la mayoría de nuestras barreras se encuentran ahí, en nuestra mente.
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Guardate este post como ayudamemoria, o compartilo a quien le pueda servir. Y recordá que nutrición no se reduce a la comida que ingerimos, sino también a cómo nos nutrimos de pensamientos positivos 🙇❤️
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Uds se autoboicotearon antes de empezar? Me cuentan acá?

02/12/2020

Y si algún día quiero hacer una MERIENCENA?
¿Por qué no?

Se trata de hacer una cena más temprana o una merienda reforzada para no llegar con un hambre terrible al final del día. Viene a ser como una combinación de merienda y cena.
⚠️Ojo, no fomento que no hay que cenar. Sólo les comparto que a veces se puede hacer una meriencena cuando
👉Quiero hacer una merienda más power
👉No quiero cenar muy tarde
👉Cuando siento hambre pero falta para la "hora de la cena" entonces adelanto la cena en este formato.
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No somos máquinas y no siempre podemos cumplir la estructura impuesta de "la hora de la merienda" y la "hora de la cena".
Lo importante siempre es elegir alimentos de verdad
🌱❤️
En esta foto unas rodajas de pan fresco con palta pisada, tomate en cubos, condimentos y perejil.
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Les gusta la idea? Acompañarían con otra cosa? Pueden contarme aca👉

27/11/2020

KEFIR de agua 🍹
Es una bebida fermentada a base de nódulos de kefir (o tíbicos), que son cultivos de bacterias y levaduras que viven en simbiosis. Lo que se hace es colocar un poco de estos nódulos, en el agua, junto con un sustrato (azúcar mascabo, miel, frutas ;etc) para que los microorganismos se alimenten y fermenten el agua.
Algunos de los beneficios:
🔹Efecto PROBIÓTICO: los microorganismos llegan al intestino y refuerzan nuestra microbiota intestinal
🔹Gran poder hidratante
🔹 Fortalecedor del sistema inmune
🔹Antibiótico natural
🔹Favorece la absorción de nutrientes y el proceso digestivo e intestinal.

👉¿Cómo se hace? Necesitamos:
1 jarra de vidrio/botella/frasco de boca ancha
1 cuchara de plástico o madera, (nunca de metal porque puede matar a los microorganismos)
1 colador de plástico
1 filtro de tela/paño/ gasa/tul o filtro de café y banditas elásticas.

🍶Ingredientes:
3 cdas de nódulos (2da foto)
3 cdas de azúcar integral/mascabo
Agua mineral (1 lt apr.) no conviene que sea agua de filtro o de canilla porque el cloro puede matar a los microorganismos.

Preparación:
1)Colocar los nódulos de kefir en el recipiente/frasco, junto con el azúcar y el agua, se puede agregar algún cítrico, o fruta como frutillas/uvas/pasas/etc. No rellenar hasta arriba del jarro, dejar lugar para los gases de la fermentación.
2)Tapar con el paño y la bandita elástica.
3)Dejar reposar a temperatura ambiente durante 48 hs. A las primeras 24 hs revolver con la cuchara y volver a tapar y reposar otras 24 hs
4) Ya está listo! Colar con colador plástico o tela, y guardar el líquido en una botella en la heladera
5) Reservar los nódulos en la heladera con un poco de agua y azúcar para conservarlos hasta su próximo uso
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Spoiler: es muy probable que no te guste la primera vez . Por eso empezá tomando moderadamente (1/2 vaso) hasta acostumbrar el paladar y sumar de a poco.
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Dato: los nódulos se consiguen en dietéticas y muchas veces los regalan. Así que no te avergüences de preguntar. Y si conoces a alguien que ya consume seguramente te pueda donar.
Gracias por la donación!!

Lo vas a hacer?? Contame acá!

16/11/2020

Volviste al gimnasio, empezaste a caminar, o a sacar la bici. Como sea, estas volviendo a hacer ejercicio? ME ENCANTA! Desde acá te ayudo a pensar las comidas previas y posteriores a la actividad.

🌞ANTES de la actividad, tené en cuenta que vas a necesitar energía disponible, y por eso, van a ser necesarios los HIDRATOS de carbono, que funcionarán como combustible. Algunas ideas:
- Granola de avena
- Fruta fresca
- Tostadas o pan fresco con untable casero
- Fideos o arroz (en porción medida, con vegetales cocidos)
- Barra de cereal (casera mejor)
- Exprimido o licuado de fruta

🌙DESPUES de la actividad, es conveniente recuperar los depósitos de glucógeno y la reparación muscular, por lo que deberíamos aportar HIDRATOS + PROTEINAS. Algunas ideas:
-Yogurt con cereal o fruta
-Tostada con huevo a la plancha
-Galleta de arroz con atún
-Pan de salvado con queso
-Bebida vegetal con avena
- Pancake de salvado de avena y coco.
- Omelette con verduras
- Ensalada con pollo, quinoa y verduras
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💧Y AGUA en todo momento del día, que va a ayudar a reponer electrolitos, transportar nutrientes y mantener la temperatura corporal!
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Datos
1) Las ideas son para evitar la monotonía y para ofrecer otras variantes. Pero si tenes una alimentacion equilibrada la mayor parte del tiempo, no te preocupes tanto por los macronutrientes y el horario. Lo fundamental es que estés moviendote!!
2) No es obligatorio comer post entreno si no se siente hambre. Al contrario, es fundamental respetar esto y comer con hambre. Como consejo, tratar de no saltear comidas, porque ahí sí puede haber desequilibrios entre las ingestas del día.
3) Descansa bien. Junto con la alimentación es clave para la recuperación. Y si estamos mal descansados, menos ganas nos dan de hacer ejercicio.
4) TOMA AGUA! ya lo dije? bueno igual, casi nunca esta de más este consejo 😂
5) KEEP MOVING🤘🏽🤸🚴⛹️🏋️🏄
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11/11/2020

¿Alguien vio los precios en general y quedo así?😱⁣⁣
No soy experta en consumo, pero este tema me parece que ameritaba un post, sobre todo en esta época del año en que nos acercamos a las fiestas (como fué que ya pasó el año?🎄😨) y los precios pueden sufrir incrementos. Quiero darles algunas herramientas para que sigan optando por una alimentación mas sana y puedan optimizar la compra⁣⁣
1) 📝 PLANIFICACION: si sos de los que hace listita y compra lo esencial, vas MUY bien!! Si sos de los míos, que improvisa y lleva lo que aparece en el camino, te doy otros consejos que siguen a continuación..⁣
2) ☀️COMPRA ESTACIONAL: lleva productos de estación, que en general tienen mejor precio.⁣
3)❄️ EXPLOTA EL FREEZER para evitar que se echen a perder algunos vegetales. Muchas verduras como cebolla y morrón pueden guardarse crudos pero ya picados y almacenarse mucho tiempo. También podes congelar algunas frutas como frutillas, arándanos, bananas, etc para helados o smoothies.⁣
4) 🥗NO ENVASADOS: evita las ensaladas o bandejas que ya vienen cortadas, y opta por prepararlo en casa. Si, lleva trabajo extra, pero a veces es una alternativa mas económica.⁣
5) 🍌APROVECHA la fruta cuando está picada o muy madura para recetas⁣!
6)📆 MENU SEMANAL: podes anotar las comidas con anticipación y comprar solo lo importante. No te compliques pensando 20 variantes, por ejemplo, planifica solo los almuerzos, y con eso y alguna ensalada o sopa, podes resolver la cena. ⁣
7) 🌐COMPRA LOCAL: en comercios de cercanía y productores de la zona. Suelen tener mejor precio por las menores distancias y menos intermediarios.⁣
8) 🙈ALMACENA BIEN: no tires todo junto en el canasto de las verduras porque no vas a distinguir bien que tenés. Conviene separar o disponer de manera que se vea. Y no tapar los vegetales anteriores, con compras nuevas (Primero Entra, Primero Sale= regla PEPS)
9) 🍐ELEGI FRUTA "VERDE", conviene llevar frutas aunque les falte maduración para que duren más en casa.
10)🍒 CHEQUEAR el aspecto, el brillo y la turgencia de los vegetales. Estas características nos hablan del interior del fruto que no podemos ver para no comprar mal.
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Lo ponen en práctica? Los leo

05/11/2020

Hablemos del rotulado frontal de alimentos:
(CONTEXTO) Para quienes no saben, el proyecto de Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos fue aprobado por el Senado, consiguiendo media sanción; y ahora debe tratarse en la Cámara de Diputados.

La ley establece la incorporación de sellos negros de advertencia en el frente del envase de alimentos ultraprocesados altos en grasas totales, grasa saturada, azúcar, sodio y calorías totales.

El fundamento mas básico y esencial de este proyecto es llevar DATOS CLAROS y concretos a los consumidores, dado que la información nutricional actual en los alimentos es muy difícil de comprender, -cuando no hay que leerla con lupa-
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Personalmente pienso que todos tenemos derecho a SABER que características tienen los alimentos, y luego ELEGIR según nuestros gustos, preferencias u objetivos personales.
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🇦🇷En nuestro país, donde 6 de cada 10 adultos y 4 de cada 10 niños tienen exceso de peso, creo fundamental que los alimentos altos en grasa, azúcar y sal, lleven las respectivas advertencias‼️

⚠️Ojo, mis pacientes saben que nunca hablo de alimentos prohibidos y quienes me conocen íntimamente también saben que no como hiper sano el 100% del tiempo (eso tampoco es saludable). Pero desde este humilde espacio, los invito a apoyar esta medida para:
- SABER que estamos comiendo, sin ir con lupa al supermercado
- ELEGIR mejores alimentos
- Para que no nos engañen los ositos/tigresitos del paquete, y que el mensaje publicitario no predomine sobre la información real.
- Para que la industria de alimentos reformulen sus productos y ofrezcan alternativas más saludables.
- Para comer con LIBERTAD!!..
Ustedes que piensan de este sistema de advertencias?? Me interesa leerlos!
Caro 🤓

02/11/2020

ESTE VIERNESS 🌱🙌🏼
Los esperamos para hablar de un estilo de alimentación saludable y consciente! ♥️
Cualquier consulta no duden en comunicarse 📨

28/10/2020

El otro día les pregunté por historias qué dificultades encuentran a la hora de comer mejor. Estás fueron algunas de sus respuestas.

🌟DESMOTIVACION: pensemos que nuestra alimentación impacta directamente en nuestra energía y vitalidad. ¿Que más queremos que sentirnos BIEN, enérgicos y sanos?
⏳FALTA DE TIEMPO: en realidad el tiempo lo creamos nosotros. A veces el tiempo que sentimos que nos falta para hacer lo que nos gustaría, lo invertimos por ej: scrolleando en redes sociales o en plataformas digitales (Y no te sientas culpable por eso, están diseñadas para captar nuestra atención) Pero sabiendo esto, seamos más eficientes y aprovechemos los ratos libres ya sea para preparar algunos vegetales u organizar la alacena o hacer compras.
🙇 ANSIEDAD: bueno temón. Protagonista en este año tan complejo. Si te conduce al famoso picoteo o hambre emocional, está bueno registrarlo para pasar a la acción (tené en cuenta que la comida no es la única solución a nuestros problemas, y que antes de comer por impulso debemos parar y pensar: realmente siento hambre?) En otros post escribí sobre este tema.
📚 INFOXICACIÓN: tenemos tanto acceso a la información que a veces se nos vuelve en contra y nos confunde. Lo que algunos recomiendan, para otros es desaconsejable y así estamos 😳. Lo que recomiendo es seguir profesionales idóneos en cada tema, y cuestionar la fuente. Y en temas de alimentación aconsejo seguir las necesidades de nuestro propio cuerpo y no guiarse por resultados ajenos. "Capaz Juana hace ayuno intermitente y se siente genial" pero vos no tenés los hábitos, ni el metabolismo, ni el patrón alimentario de Juana.
😴 CANSANCIO, propio del último trimestre del año y QUE año mamita! Pero proba de comer alimentos reales, bajar ultraprocesados, dormir bien por lo menos 6 horas (o más) y vas a notar la diferencia.
😒 MONOTONÍA "Termino comiendo siempre lo mismo" Seamos creativos, animemos a probar algo diferente, una preparación que nunca hiciste, esa verdura que NUNCA compras porque le tenés idea. Todo ayuda a no caer en lo mismo..
🛌 SEDENTARISMO: Parece que no tiene mucho que ver pero lo pongo porque es causa y consecuencia. Cuánto menos nos movemos, más nos cuesta volver a hacerlo y peor es. Una frase que siempre me sirve es "POCO es MUCHO, comparado con NADA" Así que si te está costando arrancar, ponete metas fáciles y realizables. No tenés que correr 21 km de un día al otro. Empezá sumando movimiento de a poco, y también vas a sentirte mucho mejor en este sentido💪

nutricion.carogaitero

26/04/2021

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