15/07/2016
Tip del día
Qué son las proteínas y cómo nos ayudan en la dieta?
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las mismas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
*Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
*Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
*Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).
*Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.
Éstas son unas de las tantas funciones, además de acelerar nuestro metabolismo y contribuir en la quema de grasas, nos ayuda o moldear mejor nuestros músculos y figura corporal. Una gran fuente de proteínas son los frutos secos, se recomienda ingerir en pequeñas cantidades entre comidas para una dieta mejor balanceada y más saludable.
