22/12/2018
LOMO A LA MOSTAZA!!!
Ingredientes
Lomo de ternera1 kg
Mostaza 20 g
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
(Cocción50 m, Reposo 15 m)
Untamos la base de una rustidera con aceite de oliva virgen extra y colocamos en ella el lomo. Salpimentamos por todos sus lados. A continuación, untamos la superficie y laterales con la mostaza e introducimos en horno, precalentado a 180 ºC, durante 50 minutos. Si queremos una carne más roja en su interior, reducimos el tiempo según nuestro gusto.
Una vez asado, retiramos el lomo del horno y esperamos 15 minutos antes de trincharlo. Mientras tanto, podemos preparar una salsa con los jugos que ha soltado durante la cocción y usarla para acompañar el lomo. Transferimos los jugos de la rustidera a una cacerola, colándolos para retirar tropezones. Agregamos un poco de vino tinto y flambeamos. Dejamos reducir a fuego suave hasta que alcance el punto de espesor deseado. Salpimentamos al gusto y listo!!!!
IDEAL PARA ESTAS FIESTAS!!
