Consultorio de Nutricion

02/06/2020

▶️ ▶️Uno de los consejos que les puedo dar es congelar las verduras. Así siempre tenemos disponible y más cuando no hay tiempo para cocinar. .
▶️Picas una vez x semana y tenes para un montón de comidas. 😊

09/05/2020

▶️Hoy es viernes de pastas! .
Los viernes solían ser días de programas, amigos, había poco tiempo para cocinar.
Extrañamos esos días pero tratamos de ponerle onda.
▶️Hicimos fideos caseros por primera vez con los chicos. Estaban copados!
Ingredientes para 6 personas:
➖500 gr. De harina 0000
➖5 huevos.

Armar la masa con la harina y los huevos. Si queda seca agregar un poquito de agua. Luego seguir las indicaciones de la máquina de pastas.
Incorporarlos en agua hirviendo con sal y cocinar 10 minutos.
Comer casero, sin aditivos y conservantes.
Le agregue al plato rúcula con aceite de oliva. Otra opción puede ser albahaca o brócoli.
Para la salsa saltear cebolla, morron, puré de tomate. Y agregar 1 cucharada de té de azúcar Condimentar a gusto.

📍Consultorio de Nutrición: Sarmiento 995, Mercedes, Corrientes.
📍Atención online 💻
📲03373-15470764
Web: luzzimmermann.com

05/05/2020

▶️Hola para estos días que empieza el frío nada mejor que una 🎃 rellena con pollo y verduras, bien completa!
Ingredientes:
➖1 calabaza entera (2 mitades)
➖1 Cebolla mediana
➖1 puñado Cebolla de verdeo
➖1puñado de puerro
➖¼ de Morrón
➖1 pechuga de pollo
➖1 lata de choclo cremoso
➖100 gr. De Queso cremoso
➖25 gr. De Queso rallado
Forma de preparación:
Poner al horno 30 minutos la calabaza ya cortada por la mitad y sin semillas. Luego a parte saltear cebolla, cebollita de verdeo, puerro, morrón, agregarle el pollo picado, la lata de choclo y la salsa blanca. Agregarle el queso cremoso y rallado. Llevar al horno por 20 minutos más
▶️Salsa blanca light:
➖2 vasos de leche descremada
➖Maicena
Calentar la leche una vez tibia en forma de lluvia (con un colador para tamizarla) ir agregando la maicena hasta que espese. Condimentar con pimienta sal, nuez moscada.
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La atención presencial es con turno precio y continuamos con la atención online.

04/05/2020

▶️Domingo de pasta frola y mates. con lo que sobró de la masa hicimos unas pepas.
▶️Estuve medía desaparecida con las recetas.
↘️Después de estar un mes haciendo la cuarentena en el campo volvimos a nuestra casa Y con 4 chicos en primaria hay días que no llego y nos pusimos al día también con algunas actividades escolares que venían atrasadas. 💪🏻💪🏻
▶️Les paso la receta para hacer algo casero y rico.
Ingredientes:
➖200 gr. de manteca.
➖200 gr. de azucar.
➖500 gr. de harina leudante.
➖✔️3 huevos.
➖Esencia de vainilla.
➖500 gr.de dulce de membrillo o batata.

Preparación:
➡️Mezclar todos los ingredientes menos el membrillo / batata hasta formar una masa, y en una fuente poner con fritolin o enmantecar y harinar para que no se pegue.
➡️Separar la masa en 2 y solo un lado de la masa estirar en la fuente. Arriba de la masa estirada que está en la fuente dispersar el membrillo / batata por la fuente (el membrillo / batata tiene que estar derretido)
➡️con la otra mitad de la masa armar tiras y ponerlas arriba del membrillo, las tiras hay que ponerlas cómo cuadraditos
➡️Después poner en el horno moderado 15 minutos en ,👌 y deja enfriar un ratito.

Esta semana volví a atender en el consultorio. Con todas las medidas de prevención.

Esta semana volví a atender en el consultorio. Con todas las medidas de prevención. Podes hacer tu consulta online. Turnos a través de la página web!

alimentoscaseros . .
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19/04/2020

▶️Poniéndole onda a esta cuarentena hoy es día de festejo: Hace un mes no salimos y los chicos vienen trabajando muy bien con las tareas del colegio.
▶️A veces me dicen que siendo nutriciónista no puedo publicar estas cosas, y porque no? También disfrutamos de la comida y nos damos gustos y está dentro del 20 % 😉.
▶️Se puede hacer de forma individual o tamaño mediano.
▶️Les puede servir para un cumpleaños o festejo, rinde muchísimo!!
▶️La torta la hizo feli (11) siguiendo la receta y las instrucciones de su abuela . Ella les escribió los ingredientes y la forma de preparación. Lleva su tiempo.
Ingredientes:
➖400 gr. De harina 0000
➖8 yemas
➖1 huevo
➖50 gr. De manteca
➖200 de azúcar
➖1 cucharada sopera de alcohol mezcladas con 2 de agua.
➖1 kg. De dulce de leche

Merengue italiano:
➖4 claras
➖50 gr, de azúcar
Almíbar:
➖200 de azúcar
➖80 ml de agua.
Preparación de la masa:
▶️Hacer una rosca con la harina arriba de una mesa.
➖Poner en el centro todos los ingredientes de la masa (menos el dulce de leche) y amasar con las manos hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos ni en la mesa, si está muy seca agregarle un poco de agua. ➖Cuando la masa esté bien separar la masa en 8 bollitos. Estirar bien finito cada bollito con un palo de amasar, la masa estirada tiene que tener forma circular para que la torta tenga esa forma y poner las masas en el horno 10 minutos🕑, si el horno está precalentado dura 5 minutos. Cuando las masas ya estén todas listas poner el dulce de leche entre medio de cada una menos arriba de todo.
Merengue italiano:
▶️Para el merengue poner en una batidora eléctrica las claras y los 50 gr. De azúcar.
En una ollita poner los 200 gr. De azúcar y los 150 de agua,él almíbar va a estar listo cuando no esté tan espeso y cuando lo tocas y estiras se forma como un hilo. Mientras que se hace el almíbar dejar que la batidora siga mezclando las claras y el azúcar. Cuando el almíbar ya está listo tirar en la batidora con las claras y el azúcar, dejar en la batidora unos 20/25 minutos prendida hasta que se enfríe. Cuando ya está el merengue listo poner arriba de las capas de la torta y el costado.

15/04/2020

▶️Acá les dejo una receta de pan de molde integral con mix de semillas, la receta es de y francisca nos hizo el tutorial que pueden verlo en historias 👉🏼
▶️La receta está en la segunda foto.
▶️Podes cortarlo en rodajas y congelarlo para consumir otro día.


Por el momento las consultas son solamente online

11/04/2020

▶️En esta cuarentena, cuando cocinamos con los chicos, además de pasar un lindo momento juntos (de caos a veces 🤦🏼‍♀️) y de ver el valor de lo casero (que los alimentos son sin aditivos y conservantes) aprenden un montón de cosas:
1️⃣Comprensión lectora, cuando leen la receta y tienen que ver el paso a paso.
2️⃣Cálculos matemáticos, dependiendo la cantidad de gente tienen que hacer el doble o el triple de lo que dice la receta (es el caso en casa que somos 6) o los gramos, mililitros o fracciones qué hay que calcular.
3️⃣Trabajo colaborativo y en equipo, tienen que esperar sus turnos, cumplir su rol y entre todos sale la preparación.
4️⃣Capacidad de espera, hay preparaciones que llevan tiempo y dedicación y si se cumplen salen mejor.
5️⃣Aprenden a buscar en el índice cuando buscan en libros de cocina.
Aprenden a buscar en internet y buscar en páginas confiables en este caso de cocina.
6️⃣Aprenden a sacar fotos, y en mi caso se están haciendo su propio recetario en doc.
7️⃣Capacidad de escucha, cuando mamá explica las indicaciones y las precauciones qué hay que tener con el horno, con las mezclad y demás

8️⃣Química o ciencias naturales, en el caso de cómo actúa la levadura o cómo se forma el yogur, etc.
Podría seguir nombrando un montón de cosas más.
▶️Por eso te animo a que cocines y sin darte cuenta estarás enseñando un montón de cosas y haciendo la 🏫 escuela en tu casa 🏠

05/04/2020

▶️Hoy hicimos hamburguesas caseras. Con pan casero también!
▶️Aprovechando qué hay tiempo de cocinar y darle valor a lo casero.
▶️Las hamburguesas son bien fáciles. Usamos:
➖Carne picada 1 kg. salen 10 hamburguesas
➖Sal
➖Pimienta
➖Condimentos a gusto (uso provenzal y uno que tengo de hiervas)
▶️Mezclar bien la carne con los condimentos y armas las hamburguesas aplastando bien! Y a la parrilla o al horno!
▶️Pan con mix de semillas , hamburguesa, rodaja de tomate, rucula y lechuga! Ri- qui- si- ma!


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30/03/2020

▶️Hola!! Acá les dejo la receta de unas galletitas de avena y coco con chips de chocolate
▶️Aprovechamos a cocinar con los chicos y que disfruten de lo casero.
▶️En la segunda foto esta la receta 👉🏼👉🏼 y vayan a las historias para ver el video que armo feli
▶️Disfruten y cuídense en la porción

27/03/2020

27/03/2020

▶️Hoy después de una semana sin salir me tocaba ir al súpermercado (no me quedaba nada) y farmacia y sentía que era el evento del año. No saben lo que disfrute ese momento !! Obvio que tome todas las medidas de precaución!
▶️Para eso lo pensé bien y planifique bien la compra para no olvidarme de nada. Más que nada porque cada vez están más exigentes.
▶️Acá les dejo una lista de compras que les puede ayudar a la hora de hacerlas, con espacio para agregar lo que cada uno consuma.
▶️Hoy más que nunca y tu compra.
. Salí lo menos posible..
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20/03/2020

▶️Hola!!! Acá un crumble de manzana 🍏 para estos días de aislamiento. Aclaró que voy usando lo que tengo en casa en esta cuarentena para salir lo menos posible.
▶️Crumble de manzana con harina integral, avena y azúcar mascabo. ( sino tenes estos ingredientes podes hacerlo con azúcar y harina 0000)
▶️Ingredientes:
➖4 manzanas 🍏
➖120 gr. Azúcar mascabo
➖250 harina integral
➖250 avena
➖150 gr. Manteca.
▶️Pelar las 🍏 y cortarlas en rodajas, ponerlas en una fuente apta para horno.
▶️Luego mezclar con la mano 🖐 la manteca, harina, azúcar y avena. Agregar la mezcla arriba de las 🍏.
▶️Aclaró que dependiendo el tamaño de las manzanas cada uno le agregara mas o menos ingredientes. Cocino mucho a ojo 👁.
▶️A las manzanas verdes le agregue un chorrito de limón y también le pongo canela (qué hoy no tenia 🤦🏼‍♀️)
▶️Cuídense con la porción y disfruten..
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