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Nutri Rocío Machao, Merlo (2025)

16/02/2024

V I E R N E S de pizza integral 🍕🍕🍕

I n g r e d i e n t e s :
➰ Harina integral 1kg
➰ Levadura fresca 50gr
➰ Sal de mesa 20gr
➰ Azúcar 2 cdas
➰ Aceite 4 cdas
➰ Agua potable 550cc

E l a b o r a c i o n :
1️⃣ Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura fresca y el azúcar. Remueve con una cuchara hasta disolverla.
2️⃣ Agrega y mezcla en un bol la harina integral y la sal. Vertí el aceite, el agua templada y la levadura disuelta. Mezcla bien.
3️⃣ Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa unos 10 minutos hasta obtener una textura elástica.
4️⃣ Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
5️⃣ Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.

En el carrete te dejo opciones para variar los sabores, trata de siempre agregarles vegetales arriba o en la masa ✔️
Te propongo que las hagas, pruebes y después me cuentes ☺️🤩

Lic. Rocío Machao 👩🏻‍⚕️
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05/02/2024

Esta es una época del año donde se consumen más líquidos, está la posibilidad de innovar con las aguas saborizadas caseras, de fácil elaboración.
Las aguas saborizadas caseras son una alternativa natural, económica y saludable frente a las gaseosas azucaradas, sin azúcar o light, y a los jugos industrializados o concentrados.

Casi todas las marcas de aguas saborizadas que se venden en el mercado tienen agua y el agregado de uno o varios saborizantes químicos. Sin embargo, el término de “agua saborizada” es antiguo. La fórmula general contiene:
* Frutas (o verduras, hierbas, especias).
* Azúcar (o almíbar, stevia, miel).
* Agua fría (o con hielo).
Vale aclarar que las preparaciones caseras, si bien son buena alternativa para incrementar el aporte de líquidos, no reemplazan de ningún modo el consumo de agua natural para la hidratación de nuestro cuerpo.

Su preparación es bastante sencilla, consta de combinar frutas, verduras, hierbas y especias con agua fría y dejarlo reposar al menos unas horas en la heladera para que las frutas y verduras infusionen y cobre mayor sabor

Ingredientes:
✅ Las frutas que comúnmente se utilizan son las cítricas, como por ejemplo, el limón, la naranja y el pomelo, excelentes fuentes de vitamina C y antioxidantes.
✅ También pueden usarse verduras como el pepino y hierbas aromáticas como la menta, la salvia, la albahaca, el romero, el cilantro, el tomillo y el jengibre.
✅ Lo ideal es evitar los azúcares añadidos, ya que la fruta tiene su propio dulzor, pero si, de todos modos, decidimos endulzarlas podríamos utilizar opciones naturales como hojas de stevia, miel o azúcar mascabo en bajas cantidades como alternativa al azúcar blanco.

Algunas de las muchas combinaciones que podemos hacer:
1. Agua con pepino y limón.
2. Agua con limón y menta.
3. Agua con lima o limón y jengibre.
4. Agua con sandía y romero.
5. Agua con pepino, hinojo y romero.
6. Agua con frutillas, pepinos y albahaca.
7. Agua con kiwi y menta.

Te propongo que los hagas, pruebes y después me cuentes ☺️🤩

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30/01/2024

¡ATENCIÓN! A partir del mes de Febrero nos mudamos a un nuevo espacio:

💚 Consultorio particular
📍Ing. Chapearouge 338, entre Dillon y Lezama, Barrio Matera, Merlo.
🗓 Horario de atención: Lunes a Jueves de 14 a 21hs

💚 Atención virtual
👩‍💻 Por medio de llamada o vídeollamada de WhatsApp o Meet.
🗓 Día y horario a coordinar

✔️ Siempre con turno previo.
✔️ La consulta presencial incluye antropometría por método de bioimpedancia eléctrica para conocer la composición corporal.

CONSULTAS/TURNOS:
💌 Mensaje directo de Instagram o Facebook.
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18/01/2024

Buenas tardes 🫶🏼
Hace mucho no aparezco por acá para dejarles una recetita, para esta tarde te propongo:

🍞 PANCITOS INTEGRALES 🍞
(Más conocidos como pan negrito)

I n g r e d i e n t e s :
✅ 500 grs harina integral
✅ 40 cc de aceite de girasol
✅ 2 cubitos levadura
✅ 1 taza leche tibia (importante que esté tibia no caliente)
✅ 1 taza agua tibia
✅ 1 cucharadita azúcar
✅ 1 cucharadita sal
✅ Semillas a gusto (opcional)

P a s o a p a s o :

* Paso 1️⃣ Colocar la harina en un bol, agregar la levadura desgranada, el aceite, y la leche tibia. Amasar y agregar la cucharadita de sal y el agua tibia. Fijarte de agregar los medios líquidos de a poco, vos mira si está muy pegajosa un poquito más de harina o viceversa, si está muy seca que no se une, más líquido. Después le agregas las semillas.

* Paso 2️⃣ Formada bien la masa (la textura de la masa es húmeda), dejar leudar unos 30 minutos.

* Paso 3️⃣ Desgasificar la masa, amasando bien y armar los bollitos. Armados los bollitos dejar leudar nuevamente. Los podes pintar con un poco de huevo para que queden doraditos pero esto es opcional también.

* Paso 4️⃣ En un horno precalentado, hornear a 160°C por 20 minutos. Y ualá!

¿Que te pareció esta receta? ¿Que mejor que comer un alimento saludable con aporte de fibra y hecho por nosotros mismos? Donde somos partícipes y testigos de los ingredientes que lleva el mismo? 😎

Te propongo que los hagas, pruebes y después me cuentes ☺️🤩

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27/10/2023

Buenas noches! 🌙
Aparezco por aquí con otra idea fácil y rica de cómo incorporar vegetales de otra forma que no sea en ensaladas 🤔

🥬 Tortilla de acelga 🥬

Ingredientes
✔️Acelga 2 paquetes
✔️Cebolla 1 mediana
✔️Huevos 4
✔️Pimienta molida blanca o negra a gusto
✔️Nuez moscada a gusto
✔️Almidón de maíz 1 cucharada
✔️Polvo de hornear (opcional) 1 cucharadita
✔️Aceite 2 cucharada

Preparación:
1️⃣ Lavar bien la acelga, hoja por hoja y pasarla por agua hirviendo para blanquearla. Escurrirla y cortarla. También se puede pasar la mitad de la acelga ablandada por la procesadora para hacer una pasta más blanda aún.
2️⃣ En una sartén bien caliente con 2 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla picada bien finita. Luego agregarla al bol con la acelga cortada y procesada.
3️⃣ Incorporar los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar todo. Agregar la cucharada de maicena (almidón de maíz) y el polvo de hornear y mezclar. Volcar en un molde redondo pincelado con aceite para que no se peque y llevar al horno a temperatura máxima hasta que se dore.

¿Qué otras formas de preparación conoces para incorporar vegetales? 🤔
¿Con qué acompañarías esta tortilla? 🤓

▶️ Los vegetales son componentes esenciales en una alimentación saludable, por su aporte de fibra, vitaminas y minerales.

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28/09/2023

🏥 Consultorio particular
📍Castelli 905, entre Av. 25 de mayo y Leandro N. Alem, Parque San Martín, Merlo.
🗓 Lunes a Viernes de 8 a 20hs

💻 Atención virtual
👩‍💻 Por medio de llamada o vídeollamada de WhatsApp o Meet.
🗓 Día y horario a coordinar

✔️ Siempre con turno previo.
✔️ La consulta presencial incluye antropometría por método de bioimpedancia eléctrica para conocer la composición corporal.

CONSULTAS/TURNOS:
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11/08/2023

Hasta que llegó nomas, primer 11 de agosto que puedo vivenciar siendo nutricionista (les juro que aun no lo puedo creer que es cierto). 👩🏻‍⚕️❤️‍🩹
Todxs conocemos la frase "trabaja de lo que amas y no tendrás que trabajar nunca más en la vida", yo creo que nunca diría eso, porque para mi si hay trabajo y esfuerzo detrás de todo, de cada día, de cada consulta, de cada espacio de trabajo, de cada posteo.
Pero en cambio, si diría que, el hecho de trabajar de lo que te gusta y te apasiona hace que tus días sean mucho más amenos, placenteros y reconfortantes. 💜
Aprendo de cada persona que llega al consultorio, amo estar de este lado, acompañarlxs, escucharlxs y brindarles herramientas. Creo que lo mejor de mi profesión es eso, son ustedes, y mas cuando el compromiso, la responsabilidad y el acompañamiento son mutuos. 🫂
Sé que recién empiezo y que todavía lo que falta por recorrer y aprender es un montón, pero disfruto del comienzo y que así sea y siga siendo!

Feliz día para mi y amigas colegas 🥳

25/07/2023

Receta fácil para la merienda de hoy 👇🏻

🍪 GALLETAS DULCES DE AVENA 🍪

Incluir avena en nuestra alimentación tiene muchos beneficios y añadirla a unas deliciosas galletas caseras es una forma atractiva de introducirla. No solo eso, si elegimos bien los ingredientes, tendremos unas galletas de avena más saludables que la mayoría de las que podemos encontrar en el supermercado.
Si hacemos nuestras propias galletas de avena, no solo tendremos una gran opción para nuestros desayunos saludables sumando un hidrato con fibra como la avena, sino que podemos asegurarnos de hacerlas con ingredientes de calidad, con endulzantes más saludables y en cantidades moderadas, harinas integrales y grasas saludables.

Ingredientes:
✔️100g de avena instantánea
✔️2 cdas soperas de pasta de maní sin azúcar
✔️2 cditas polvo de hornear
✔️1 huevo
✔️50g chocolate sin azúcar
✔️6 sobres o 1 cda sopera de edulcorante apto coccicón
✔️Opcionales: canela, esencia de vainilla.

Procedimiento:
1️⃣ Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, hasta tener una mezcla homogénea.
2️⃣ Con ayuda de las manos mojadas para que no pegue la mezcla, comenzar a darle forma de bolita y aplastar.
3️⃣ Colocar en placa previamente aceitada y cocinar en horno a 180°C por 20 minutos.

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21/06/2023

Menú de hoy 👇🏻

🥬 CROQUETAS DE VERDURAS Y QUINOA 🥬

Ingredientes:
✔️Quinoa 250g o 1 taza
✔️Harina de garbanzos 2 cucharadas
✔️Espinaca o acelga 1 atado
✔️Cebolla de verdeo 3 unidades
✔️Hojas de albahaca fresca c/n
✔️Huevo 1 unidad
✔️Pan rallado c/n
✔️Aceite 1 cucharada sopera

➡️ Quitar las piedritas que trae la quinoa, y lavar con agua segura para retirar las saponinas (sustancia que da sabor amargo) hasta que no despida más espuma. Hervir en abundante agua (1 parte de la quinoa por 2 partes de agua) por 20 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Revolver continuamente.

➡️ Lavar la espinaca y cocinar al v***r un par de minutos. Colar, enfriar y exprimir para retirar el agua, y picar. Lavar, picar y rehogar la cebolla de verdeo con una cucharada de aceite. Apagar el fuego y añadir el diente de ajo picado. Mezclar en un bowl la quinoa cocida, la espinaca y la cebolla rehogada. Incorporar la harina de garbanzos, nuez moscada, albahaca picada y huevo. Reservar en la heladera hasta que estén bien frías.

➡️ Formar pequeñas croquetas, pasar por pan rallado y hornearlas a fuego moderado-fuerte en una placa aceitada.

🧐 TIP: También podés transformar esta receta en hamburguesas al agregar 2 tazas de arroz bien cocido. 🧐

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15/06/2023

➡️ EL PICOTEO ⬅️

🤔 ¿Tenes el hábito de picar alimentos entre las comidas? ¿Qué tipos de alimentos soles picotear? 🤔

En este post te dejo algunos tips que te pueden ayudar a evitarlo ☺️ ✔️

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05/06/2023

🍪 GALLETITAS CRACKERS INTEGRALES 🍪

Son lo más estas galletitas caseras, integrales y con semillas! Después de esto no volvés a las de paquete!

📝Te dejo la receta para que las prepares:

Ingredientes:
- 120g harina de trigo integral
- 120cc agua tibia
- 15cc aceite de oliva
- 60g de mix de semillas
- 1cdita de sal

🔹Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa lisa. Reservar en heladera por 10 minutos.
🔹Estirar la masa con palote hasta que tenga un espesor fino (2mm/3mm aprox). Cortarlas con cuchillo o rodillo para cortar pizza.
🔹Lubricar una placa para horno y colocarlas.
🔹Cocinar a un horno a 180ºc hasta que estén doraditas.

🔼 Mucho mejores que las de paquete, con pocos ingredientes, menos sodio y altas en fibra. 🔼

🙋¿Quién se suma y las hace?

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02/06/2023

Viernes! 🎉 Estamos llegando al fin de semana y te quería dejar una receta rápida, sencilla y riquísima para implementar en la cena de hoy a la noche 👇

🥘 Wok de pollo, vegetales y fideos de arroz 🥘

P r o c e d i m i e n t o :
1️⃣ Saltear en sartén o wok pollo en trocitos, cebolla, ajo, morrón, zanahoria, berenjenas, rabanitos y tomates (o los vegetales que más te gusten).
2️⃣ Ir agregando caldo casero de verduras o agua.
3️⃣ Hidratar el fideo de arroz en agua tibia unos 10 minutos y agregarlo a la preparación anterior hasta que se termine de cocinar (si no te gusta el fideo de arroz, podes reemplazarlo con arroz integral o fideos integrales).
4️⃣ Condimentar a gusto.

¡A disfrutar! ¿Qué te pareció esta idea de menú? 🤤🤔

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25/05/2023

Feriado, ¡especial para algo dulce!
Acá te traigo 5 ideas de pancakes para variar un poco en tus desayunos/meriendas y salir un poco del formato monótono de tostadas 🤗

🥞 PANCAKES 🥞

P r o c e d i m i e n t o :
1️⃣ En un mix o licuadora colocar todos los ingredientes.
2️⃣ Mixear o licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ En una sarten previamente lubricada con aceite o con antiadherente, colocar la
mezcla y formar como un panquequito.
4️⃣ Cocinar de ambos lados a fuego bajo, hasta que se encuentre cocida la mezcla.
5️⃣ Retirar y emplatar con algún topping como, por ejemplo, pasta de maní y otras
frutas cortadas.

¡A disfrutar! ¿Cuál te prepararías vos? 🤤🤔

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19/05/2023

Tarde de lluvia 🌧☔️ ideal para esta receta que les traigo 👇

🍞 Pan integral casero 🍞

I n g r e d i e n t e s :
🔅 400gr de harina integral fina (o 200gr de harina 0000 + 200gr de harina integral)
🔅 30 gr de Levadura
🔅 1 cucharada sopera de aceite
🔅 Agua tibia c/n
🔅 1 cucharadita de sal
🔅 1 cucharadita de azúcar
🔅1 cucharada sopera de mix de semillas de chía, sésamo y girasol

P r o c e d i m i e n t o :
1️⃣ Colocar en una taza la levadura con la cucharada de azúcar y un chorrito de agua tibia, mezclar bien y dejar que fermente en un ambiente cálido.
2️⃣ Hacer una corona en la mesada con la harina integral o las harinas (integral y de trigo), semillas y la cucharadita de sal.
3️⃣ Volcar la levadura fermentada en el centro, junto con la cucharada de aceite y unir todos los ingredientes con la ayuda de agua tibia hasta formar un bollo sin que se pegue a la mesada.
4️⃣ Luego, colocar la masa en un molde rociado con rocío vegetal, espolvorear con mix de semillas machacadas. Tapar con un repasador y dejar levar durante 30 minutos en un ambiente cálido.
5️⃣ Cocinar en horno a 200 grados por 40 minutos. Dejar enfriar, cortar en rodajas.

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17/05/2023

¡Buenos días! 💚 Hoy les traigo una receta de una manera diferente (y muy rica) de incorporar vegetales a tu alimentación 👇

🌈 Budin de tres colores o tricolor 🌈

I n g r e d i e n t e s :

✔️1/2 zapallo anco
✔️1 atado de acelga
✔️2 remolachas
✔️3 huevos o 3 claras
✔️60 gr. de almidón de maíz
✔️Sal y pimienta
✔️Opcional para cada mezcla queso blando descremado

P r o c e d i m i e n t o :
1️⃣ Precalentar el horno a 180°C
2️⃣ Procesar la acelga previamente hervida con 1 huevo o 1 clara, 20gr de almidón y los condimentos. Reservar.
3️⃣ Repetir el mismo procedimiento con la remolacha y el zapallo anco, previamente hervidos o cocidos al v***r.
4️⃣ Engrasar una budinera con aceite o rocío vegetal.
5️⃣ Verter el puré de remolacha y emparejar la superficie.
6️⃣ Colocar sobre el pure de remolacha, la acelga procesada, y sobre este extender el puré de zapallo. Cubrir con papel aluminio.
7️⃣ Hornear por 30 minutos o hasta que este firme.
8️⃣ Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

¿Qué otras formas de preparación conoces para incorporar vegetales? 🤔

▶️ Los vegetales son componentes esenciales en una alimentación saludable, por su aporte de fibra, vitaminas y minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y sus potentes antioxidantes nos ayudan a combatir enfermedades. ◀️

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16/05/2023

¿En qué espacios atiendo? ☺️

💚 Consultorio particular
📍Castelli 905, entre Av. 25 de mayo y Leandro N. Alem, Parque San Martín, Merlo.
🗓 Lunes/Martes/Miércoles/Viernes/Sábado de 8 a 19hs

💚 Gimnasio Sheeva Fit
📍Miranda 1090 entre Aristobulo del Valle y Leandro N. Alem, Barrio Matera, Merlo.
🗓 Jueves de 10 a 18hs

💚 Atención virtual
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09/05/2023

Buenasss 👋
Hoy te traigo esta receta para salvarte la merienda con algo diferente y riquísimo 🤤

🍎 BUDIN DE MANZANA INVERTIDO 🍎

I n g r e d i e n t e s :
✔️ 2 huevos
✔️ralladura de 1 limón
✔️ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔️ 4 cucharadas soperas de aceite
✔️6 cucharadas soperas de azúcar o su equivalencia en edulcorante
✔️4 cucharadas soperas de leche descremada
✔️ 1 taza de harina integral + 1 cucharada de polvo de hornear
✔️ 1 manzana

P r o c e d i m i e n t o :
1️⃣ Antes de comenzar con la receta, precalentar el horno a 180ºC.
2️⃣ Incorporar en un bowl: los huevos, el aceite, el azúcar o el edulcorante que quieras usar para la receta, la esencia de vainilla, la ralladura de limon y la leche. Mezclar bien con un batidor manual.
3️⃣ Mezclar la harina junto con el polvo de hornear y tamizar encima de la mezcla anterior. Mezclar bien con una espátula.
4️⃣ Rociar con rocio vegetal un molde o budinera, en el mismo colocar una pequeña cantidad de azucar en el fondo y la manzana cortada en rodajas finas.
5️⃣ Verter la masa anterior en la budinera y cocinar a 180ºC durante 50 minutos o 1 hora. Pinchar el centro con un palillo largo para ver si está cocido.

Por mi parte me encanta consumirlo en una tarde con mi mamá con el mate de por medio 🧉💓👩‍❤️‍👩
¿En qué reunión social lo compartirias? ¿Y con qué personas lo harías?

✨🩷 Recordemos que estar y verse saludable es un concepto integral que va más allá de la salud física. G***r de buena salud implica también tener relaciones sociales que nos hagan felices. Y estar “nutrido” no tiene que ver sólo con lo que se ingiere, sino también con aquellos vínculos y situaciones que nos llenan y completan en todo sentido. 🩷✨

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