02/02/2026
🥖 El color del pan marcó diferencias sociales.
Cuanto más blanco era, más acceso implicaba a recursos, tiempo y refinamiento. No era una cuestión de gusto, sino de poder. 💰
👉🏼 Refinar la harina exigía procesos costosos que no estaban al alcance de todos.
👉🏼 Hoy el contexto es otro. En un mercado saturado de productos industriales vuelve a valorarse el pan integral.
Harinas menos intervenidas, fermentaciones largas y procesos que respetan los tiempos del alimento. 🫶🏼
🤤 No es por nostalgia ni por moda, es una búsqueda concreta de mejor digestión, más sabor y calidad.
