Nutricionista Franchi L. Valentina

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Nutricionista Franchi L. Valentina

Licenciada en Nutrición. M.P.: 20.500
Antropometrista ISAK N2. Consultorios: Blas Pareras 423 - Alameda de la federación 511
Contacto: 0343 - 154808201

- Espacio creado para informar y educar, generar hábitos de vida saludable y mejorar la calidad de vida.

- Planes de alimentación personalizados.

12/02/2025

👋 Hola!!.
Paso a recordar los servicios!.
Quedan muy poquitos turnos para Febrero/Marzo ❣️.
(Gracias a todos los que confían).
Nutrición Funcional integrativa
Nutrición aplicada a enfermedades digestivas
Nutrición Clínica
Nutrición Deportiva
Antropometrias
Consultas presenciales/online

25/04/2024

🍊Budin de Mandarinas🍊.
Vas a necesitar:.
24 cm.
🍊 2 mandarinas (con cáscara).
🍊 2 huevos.
🍊 120 ml de aceite.
🍊 200g de azúcar mascabo.
🍊 1 1/2 taza de harina (integral, de arroz, etc + 2 cdtas de polvo de hornear O leudante sin el polvo de hornear).
🍊 Topping que va muy bien: chips de chocolate.
Tan simple como: en una procesadora colocar las mandarinas cortadas, luego el azúcar, aceite y huevos. Una vez que este bien líquido lo pasas a un bowl y le agregas la harina. Íntegras todo y lo llevas al horno.
🍊Sale realmente riquísimo, esponjoso y es otra forma de sumar las frutas en esta época.

22/04/2024

El público se renueva, yo me renuevo ✨
Paso por este feed a contarles un poquito de mi...
Cuando termine mis estudios secundarios estaba decidida a estudiar Medicina. Al tiempo conocí la nutrición y me volque a seguir este camino.
Hace casi 9 años, en el 2015, me recibí de Lic. en nutrición.. comencé a orientarme hacia la nutrición deportiva convirtiéndome en Antropometrista ISAK nivel II y realizando varios cursos de la especialidad.
Luego me forme y me dedique muchos años a hacer rotulados nutricionales y aprobaciones de productos alimentarios, mientras ejercía en consultorio.
Pero en la inquietud que me caracteriza, sentía que algo me faltaba, que algo no me llenaba del todo.
Fue entonces cuando escuché por primera vez en el 2019, en un curso en Rosario de actualización en clínica, sobre la Microbiota.. mundo que hasta entonces era apenas conocido y parecía algo utópico.
Sentí gran necesidad de saber de qué se trataba, me cautivo escuchar que estos microorganismos eran capaces de modular nuestra salud.
Comencé a estudiar Microbiota y me adentre en la ciencia de la medicina funcional integrativa.
Pude unir mis dos pasiones la medicina y la nutrición.. y ahí supe que era lo que me faltaba.
Continué por aprender de suplementación magistral natural y aún sigo este camino que me fascina.
Estudiando, aprendiendo para lograr la especialidad.
Poco a poco iré convirtiendo este espacio en un espacio de Nutrición Funcional, para que todos podamos sanar desde la Raíz 🌱.
✨ Bienvenidos.
✨ Con cariños, Valentina.

15/04/2024

🍞 Pancitos rellenos:.
🍞 Fermento:.
✔️10 g levadura seca.
✔️1 cdta de azúcar.
✔️1 cda de harina.
✔️1/4 taza de leche tibia.
🍞Masa:.
✔️2 tazas de harina 0000.
✔️2 cdas de aceite.
✔️1 cdta de sal.
✔️1/2 taza de leche tibia.
🍞Relleno opcional: queso rallado, o muzzarella o especias.
🍞Preparas el fermento en un vaso o tupper y lo dejas descansar.
🍞 En un bowl preparas la harina con el aceite y sal por los costados, en el medio haces un huequito colocas el fermento y agregas la leche. Íntegras todo, amasas y dejas descansar. Haces los bollitos le colocas el relleno y dejas descansar.
🍞Horno medio aprox unos 20'.
🍞Son una delicia de esponjosos, livianitos y fáciles de hacer.
🍞🥖

13/04/2024

🍞 PAN DE LENTEJAS 🍞.
Lo vas a amar ❤️ es rico, es re mil fácil y rápido de hacer, sale esponjoso y livianito , es saludable y económico!!!!.
SIN HARINAS, SIN LÁCTEOS, APTO TODO MUNDO! 😍.
Vas a necesitar:.
🍞1 taza de lentejas hidratadas.
🍞4 huevos.
🍞2 cucharadas de levadura (seca).
🍞1 cdta de sal.
🍞1/4 taza de aceite.
🍞 Mix semillas (opcional).
Tan simple como colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar - mixear - licuar. Hasta que quede bien como una papilla o puré todo. Ahí lo colocas en un molde previamente enmantecado o con aceite (apenas), y lo llevas al horno a 180°C.
🍞 Este chiquito que ves en la foto lo hice con la mitad de las cantidades porque estaba probando y salió una maravilla.
🍞Si lo haces contame que tal!.

04/04/2024

🥐 Medialunas caseras 🥐.
Apto APLV - no lleva manteca ni leche.
Vamos a necesitar:.
🥐250 gr de harina 000 o 0000 (o integral, de arroz, etc).
🥐25 cc de aceite
🥐1 cucharadita de sal
🥐1/2 cucharadas de azúcar
🥐100 cc de agua (ver cómo está la masa).
🥐1 chorrito de esencia de vainilla o ralladura de naranja
🥐25 g de levadura fresca o 1/2 sobre
🥐En un bowl colocar la harina, hacer un hueco en el centro, colocar el azúcar y la levadura, un chorrito de agua tibia, revolver un poquito con el tenedor ese centro. Por los costados agregar la sal (sin que toque el fermento) y el aceite. Tapar un ratito para que forme el fermento. Luego integrar y agregar la escencia de vainilla. Agregar el resto de agua e ir viendo si necesita un poco más de harina o un poco más de agua. La masa debe ser lisa y blandita.
🥐Dividir la masa en 2, y estirar la masa. Hacer un dobles de afuera hacia adentro hasta la mitad, de ambos lados. Estirar con palote. Repetir 2 veces más.
🥐Cortar en triángulos y dar forma de medialunas.
🥐Dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño. Pintar con huevo y llevar a horno medio hasta q doren.
🥐Para el almíbar: 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de agua. Llevar a fuego hasta que cristalice y espese. Pintar las medialunas caliente.

31/03/2024

Torta de Manzana invertida 🍎.
Vamos a necesitar:.
.
🍎 150 g de azúcar.
🍎 2 manzanas.
🍎 Un poquito de manteca.
🍎2 huevos.
🍎100 g de azúcar mascabo.
🍎100 g de harina (leudante o la que tengas + cucharada de polvo de hornear).
🍎 120 ml de aceite.
🍎 Escencia de vainilla.
Primero hacemos el caramelo con los 150 g de azúcar, colocamos en un molde, una vez que el caramelo endurezca pincelamos con manteca, colocamos las manzanas y le agregamos unos pequeños trocitos de manteca.
Batimos los huevos con el azúcar, agregamos el aceite y vainilla, revolvemos, agregamos la harina, integramos. Vertemos al recipiente con el caramelo y las manzanas. Llevamos a fuego moderado por unos 30 minutos.

27/03/2024

🍊Budín de naranja 🍊.
🍊2 huevos.
🍊100 g de azúcar mascabo.
🍊100 g de harina leudante (o harina de arroz, almendras, etc + 1 cucharada de polvo de hornear).
🍊75 cc de aceite.
🍊 Esencia de vainilla.
🍊Ralladura y jugo de 1 naranja.
🍊Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el aceite. Batir. Luego la vainilla y naranja. Agregar la harina. Mezclar. Horno precalentado a 180 °C unos 20-30' hasta que el cuchillo salga limpio.

26/03/2024

🌱Mate Medicina🌱.
Sabías que algo tan simple como el mate puede convertirse en tu medicina?.
Si sos mater@ te invito a probar esta idea🌱.
Hace miles de años que se usan las plantas como medicina y hoy están volviendo a resurgir.
🌱Para prepararlo: %30 yerba orgánica, 70% "yuyitos" que pueden ser:
🌱Boldo, menta, te verde, jengibre, manzanilla, estrellas de anís, cúrcuma, maca, Melisa, pasiflora, lavanda, poleo, cola se calaballo, cascaritas de naranja o de limón, coco en escamas, entre otros.
Estos famosos "yuyitos" que le agregamos al mate funcionan como:.
🌱Digestivos, antiinflamatorios, antifúngicos, antivirales, antibacterianos, ansiolíticos, entre tantos otros beneficios NATURALES según que uses y como los uses.
🌱De a poquito anímate a ir implementando en tu alacena frascos con tus "yuyitos" para agregarle al mate de cada día y ayudar a tu cuerpo.

23/03/2024

🍋 Galletitas de Limón y Amapolas 🍋.
🌿Vas a necesitar:.
🍋100 cc de aceite.
🍋110 g de azúcar (común o mascabo).
🍋250 gr de harina leudante (o harina integral o de arroz o de avena o la que tengas y en este caso hay que sumarle una cucharadita de polvo de hornear).
🍋1 huevo.
🍋1 limón chico (jugo + ralladura).
🍋1 cda. de semillas de amapola (opcional).
🌿Manos a la obra:.
Batir el aceite junto con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar la ralladura, el jugo de limón y el huevo.
Mezclar.
Incorporar la harina y las semillas.
Formar una masa, hacer bolitas con la mano y aplastar.
Llevar las galletitas a una placa enmantecada.
Horno a 180°C por unos 15 minutos.
🍋 A disfrutar 👏.
🌿 Sabías que las semillas de Amapolas son ricas en Fibra, Calcio, Selenio, Zinc, Hierro, Omega 3 y 6, vitaminas del grupo B, alcaloides opiáceos?.
🌿 Así chiquititas cómo son, nos ayudan a la remineralización osea, al sistema inmune, tránsito gastrointestinal, anemias y a conciliar el sueño.
🌿 Por supuesto que ningún alimento por si solo surge efectos si no llevamos un buen estilo de vida, pero es un alimento funcional más para sumar a tu vida 👏❤️.

16/02/2024

Somos seres cíclicos, durante el día y durante la noche, durante el mes y durante la vida.

Los ritmos circadianos (RC) son “relojes internos” que posee nuestro organismo y que controlan una gran variedad de procesos biológicos tales como el ciclo sueño-vigilia, la temperatura corporal, las sensaciones de hambre-saciedad, la secreción de hormonas, el control de glucosa en sangre y el mismo ciclo celular.

Cuando los RC se alteran (por hábitos desordenados), las funciones no se dan de la forma en que deberían, y esto implica un posible riesgo de generar una desincronización interna que puede manifestarse como un simple síntoma (insomnio, pérdida de foco/memoria, atracones, migraña, indigestión, aumentos de azúcar en sangre,etc) o como enfermedad crónica.

El cerebro contiene el “reloj maestro”, que gobierna al resto de los relojes periféricos (órganos) y es influenciado por la exposición lumínica (sol)-(oscuridad).

¿Qué nos dice esto? Fácil, que nuestro mayor aporte de energía y nutrientes debería estar concentrado en las horas de mayor luz y claridad y debería ser nulo, menor o escaso en las horas de oscuridad.
Un dato curioso es que la melatonina, muy importante para el sueño y que también tiene efecto antiinflamatorio, se ve influenciada negativamente por la ingesta de alimentos con lo cual, cenar tarde y de forma copiosa afectaría negativamente nuestro sueño y descanso...

Varios estudios revelan que individuos que cenan o comen tarde disminuyen la oxidación de carbohidratos y grasas, aumentan la resistencia a la insulina y podrían tener mayores niveles de cortisol. Otros estudios revelan que tu microbiota (bacterias y microorganismos) tienen su ritmo biológico y que sufren cambios cuando se rompen sus ritmos circadianos.

Más allá de lo que comes, influye también el cómo lo haces (horarios, emociones) además de un sinfín de variables que están implicadas en la salud de un individuo.

Lo anterior se resume sencillamente en conectar con nuestros ritmos naturales, con la naturaleza, con nuestra biología y con el día y la noche...es sencillo, está en tus genes.

23/12/2023

🦠Bienvenidos a este nuevo espacio de nutrición 🦠 dónde abordaremos una nueva mirada, una NUTRICIÓN FUNCIONAL INTEGRATIVA, que nos permitirá comprender la interacción entre TODOS los sistemas del organismo, enfatizando la relación entre la bioquímica, la fisiología y los aspectos emocionales y cognitivos.
🦠Se diferencia de la nutrición clásica porque considera el cuerpo como un sistema interconectado, identifica desequilibrios y busca PREVENIR enfermedades en lugar de esperar a que aparezcan.
🦠La nutrición funcional busca llegar a la RAÍZ de los problemas de salud en lugar de centrarse en los SÍNTOMAS.
🦠Desde esta perspectiva, concebimos la salud como un estado de bienestar ÓPTIMO, y no simplemente como la ausencia de enfermedad.
🦠Esta visión supera la acción médica tradicional, que suele estudiar a la persona en forma fragmentada y apunta solo a un alivio de los síntomas, sin resolver las CAUSAS iniciales.
🦠Cada persona es única, con su propia genética, condiciones de salud y hábitos específicos.
🦠Sus pilares:
✨Alimentación específica.
✨Sueño de calidad.
✨Entrenamiento físico funcional.
✨Gestión del estrés.
✨Ritmos circadianos.
✨Vínculos sociales.
🦠En resumen, el objetivo de la Nutrición Funcional es aplicar conductas personalizadas, para equilibrar funcional y nutricionalmente el organismo y modular respuestas al genotipo y a diferentes factores que predisponen desequilibrios y enfermedades, promoviendo la SALUD como VITALIDAD POSITIVA.
🦠"WELCOME TO THE JUNGLE" 🦠.

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3100

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