19/12/2025
Rosca de huevo Panameña
Ingredientes
2 tazas de agua tibia (110ºF / 43ºC)
1/2 taza más 1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharada de levadura seca instantánea
3 huevos
1 cucharada de sal
1, 120 g de harina
1/2 taza de aceite vegetal (girasol)
1/4 de almendras laminadas
1 yema de huevo mezclada con una cucharada de agua para barnizar antes de hornear
Procedimiento
Mezclamos 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Dejamos reposar durante 10 minutos hasta que burbujee.
Vertemos en el tazón de nuestra batidora, con el gancho para amasar, los huevos, la sal, el agua y el azúcar y mezclamos bien.
Agregamos la mezcla de la levadura y batimos otra vez, después añadimos lentamente la harina y el aceite en 5 partes empezando y terminando con la harina.
Colocamos la masa en una superficie enharinada y amasamos. No sé exactamente por cuánto tiempo debemos amasarlo, pero no demasiado, tal vez 10 minutos.
Luego, ponemos la masa en un tazón grande (enharinado), cubrimos con un paño limpio y lo dejamos reposar y crecer durante una hora.
Después de ese tiempo, lo volcamos sobre la superficie de trabajo y NO amasamos nuevamente. Basta con dividirlo en tres partes y formar una trenza, unir ambos extremos para hacer un anillo, colocarlo en la bandeja de hornear, cubrir de nuevo con un paño limpio y dejarlo reposar y subir durante otra hora.
Ahora, barnizamos con la mezcla de yema de huevo y espolvoreamos algunas almendras por encima.
Horneamos a 180 ºC (350 ºF) durante 20 – 25 minutos o hasta que esté dorada.
NOTA: Con estas cantidades hice dos roscas “pequeñas”. Estas cantidades pueden doblarse para hacer más roscas o una rosca muy grande. Aunque si lo hacemos, no añadiremos 6 huevos, solo 5.
