Lic. en Nutrición Ivana Bonetto

13/04/2022

De toda la felicidad que una persona puede obtener, no hay mayor placer que ser liberado del dolor.
Muy feliz día para l@s mejores profesionales de la salud que existen!! 🤗❤️
Gracias por tanto!
Y como siempre un saludo especial para mis amigas las kines ❤️

06/04/2022

FALSO! Durante el proceso de fritura los aceites sufren un deterioro físico irreversible como incremento en la viscosidad, el color y el espumado, disminución de la temperatura a la que el aceite se descompone y varias reacciones químicas. Algunos de los compuestos que se generan pueden modificar su sabor y propiedades nutricionales, y otros forman compuestos tóxicos. Este proceso depende del tipo de aceite, de la temperatura de calentamiento y del alimento que se cocina.
Los productos generados en estas reacciones químicas pueden pasar al alimento frito y ser ingeridos.
El alto consumo de compuestos tóxicos formados durante las frituras pueden causar efectos graves sobre la salud, ya que parecen estar relacionados con diversas enfermedades como ateroesclerosis, inflamación intestinal, retardo en el crecimiento en niños, cáncer, enfermedad de Parkinson y Alzehimer.
Lo sabías? Vos reutilizás el aceite de cocina para otra comida?
𝘓𝘪𝘤. 𝘐𝘷𝘢𝘯𝘢 𝘋. 𝘉𝘰𝘯𝘦𝘵𝘵𝘰 - 𝘔𝘢𝘵. 821

20/03/2022

Todo cambio de hábito lleva su tiempo, no es de hoy para mañana. Pero llega un momento en que lo tenés tan incorporado que lo hacés porque te gusta, te hace bien y te sentís mejor. Entonces no es una obligación hacerlo...es tu nuevo estilo de vida!
𝘓𝘪𝘤. 𝘐𝘷𝘢𝘯𝘢 𝘋. 𝘉𝘰𝘯𝘦𝘵𝘵𝘰 - 𝘔𝘢𝘵. 821

08/03/2022

En los alimentos de origen animal como por ejemplo vísceras, carnes, lácteos, huevos, podemos encontrar de manera natural la vitamina B12. Mientras que artificialmente la encontramos en suplementos y alimentos fortificados.
Las reservas totales en el cuerpo humano son mayores a los requerimientos diarios y se considera que protege contra la deficiencia vitamínica. Después de un régimen de baja ingesta o malabsorción de vitamina B12, las reservas corporales son suficientes para cubrir los requerimientos diarios por un período de 3 a 4 años.
Si bien resulta difícil desarrollar una deficiencia sobre la base de una dieta deficiente solamente, se ha observado en individuos cuyas dietas tienen muchos años de carencia de alimentos ricos en vitamina B12, como ocurre en los veganos que evitan todos los productos de origen animal como carne, pescado, leche, quesos y huevos.
La deficiencia de la vitamina B12 produce anemia, pérdida de peso, alteraciones neurológicas, trastornos gastrointestinales.
Entre las causas de deficiencia se encuentran:
👉🏻insuficiencia dietética (vegetarianos estrictos o veganos y lactantes de madres vegetarianas)
👉🏻desórdenes gástricos
👉🏻desórdenes intestinales
👉🏻desórdenes del transporte plasmático
👉🏻cirugía de estómago
👉🏻malabsorción congénita
👉🏻uso de algunos medicamentos
𝘓𝘪𝘤. 𝘐𝘷𝘢𝘯𝘢 𝘋. 𝘉𝘰𝘯𝘦𝘵𝘵𝘰 - 𝘔𝘢𝘵. 821

08/02/2022

Al hablar de cafeína es habitual asociarla al café, pero también está presente en otros alimentos y bebidas. Una variedad de plantas la contiene en sus semillas, frutos y hojas. Además del café y del té, está presente en granos de cacao (un ingrediente del chocolate), hojas de yerba mate y bayas de guaraná (utilizadas en diversas bebidas y suplementos).
También se puede sintetizar para agregar a los alimentos y bebidas, incluidas las bebidas energéticas, los refrescos y las tabletas comercializadas para reducir la fatiga.
Si tenemos en cuenta una porción típica, el contenido de cafeína es más alto en el café, las bebidas energéticas y tabletas de cafeína. Mientras que en el té es intermedio y es el más bajo en los refrescos.
Según estudios realizados, la fuente predominante de cafeína ingerida por los adultos es el café, mientras que en los adolescentes son el té y los refrescos.
Se considera que la cafeína es el agente psicoactivo más consumido debido a que el café y el té se encuentran entre las bebidas más populares en todo el mundo.
Infografía de: INFOALIMENTOS
𝘓𝘪𝘤. 𝘐𝘷𝘢𝘯𝘢 𝘋. 𝘉𝘰𝘯𝘦𝘵𝘵𝘰 - 𝘔𝘢𝘵. 821

27/12/2021

" La felicidad aparece cuando lo que piensas, lo que dices y lo que haces están en armonía."
Que este nuevo año traiga felicidad, ilusión y esperanza.
Un nuevo día vivido es una nueva oportunidad para hacer y para ser.
Quiero agradecer a todas las personas que este año confiaron en mí y en mi trabajo. A quienes me acompañan cada día, en cada decisión y nunca me abandonan.
Y un gracias en especial a las chicas del femenino 💛💙 Me hicieron muy feliz, lo saben! 🤗 Al gran CM con el que compartí mis días y muchas risas. Y gracias también a todxs lxs que formaron parte del fútbol femenino y CT este año.
Muy feliz 2022!! 🥂

07/12/2021

Y la respuesta es...FALSA! Los resultados de la encuesta que hice ayer fueron: 52% verdad y 48% falso.
Si bien muchas personas tienen la costumbre de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo, esta práctica no es recomendada porque aumenta el riesgo de tener una intoxicación alimentaria. Podemos identificar dos razones, por un lado puede propagar la bacteria Campylobacter al salpicar el agua en manos, ropa, utensilios, equipamientos de cocina y superficies. La principal forma en la que se puede transmitir esta bacteria es a través de la contaminación cruzada del pollo crudo con otros alimentos y superficies. En segundo lugar, esta práctica no es necesaria ya que el lavado no destruye microorganismos patógenos. Debido a que sus sistemas inmunológicos son más débiles, los niños menores de 5 años, los adultos mayores y las personas inmunodeprimidas corren mayor riesgo de intoxicarse con esta bacteria.
Las recomendaciones para evitar la intoxicación por la bacteria son:
✓ Mantener la cadena de frío (guardar el pollo crudo en la heladera a 5°C o menos).
✓ Cocinar correctamente (una correcta cocción mata a la bacteria, el pollo no debe estar rosado cuando se corta la parte más gruesa y el jugo debe ser claro).
✓ Evitar la contaminación cruzada (evitando que el pollo crudo entre en contacto con alimentos listos para comer y no lavar o enjuagar el pollo antes de cocinarlo).
✓ Tener una buena higiene personal (lavarse bien las manos, con jabón, antes y después de manipular el pollo crudo).
𝘓𝘪𝘤. 𝘐𝘷𝘢𝘯𝘢 𝘋. 𝘉𝘰𝘯𝘦𝘵𝘵𝘰 - 𝘔𝘢𝘵. 821

12/11/2021

A partir de la próxima semana podés encontrarme en Baigorria en .pampa
Más info MD o al 3415843380
𝐿𝑖𝑐. 𝐼𝑣𝑎𝑛𝑎 𝐷. 𝐵𝑜𝑛𝑒𝑡𝑡𝑜 - 𝑀𝑎𝑡. 821

12/08/2021

En el Día del Nutricionista comparto algunas fotos de mis días como nutri ❤️
Gracias a todos los que siempre confían en mí!
La Nutrición me dio grandes alegrías y creo que cada día que pasa me dará mucho más.
A veces estoy trabajando y se me cruzan unas palabras por mi mente: cómo me gusta esto!
Si bien no siempre todo es color de rosas y muchas veces como profesionales debemos enfrentar algunas situaciones.
No se rindan colegas, no nos rindamos y luchemos por el reconocimiento de nuestra profesión.
FELIZ DÍA COLEGAS!
las 📸 de RC son de y

24/06/2021

𝑪𝒂𝒏𝒆𝒍𝒐𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒓𝒊𝒄𝒐𝒕𝒂 𝒚 𝒆𝒔𝒑𝒊𝒏𝒂𝒄𝒂

Una forma de incorporar vegetales de hoja a la alimentación.
ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛᴇs:
✓ Espinaca
✓ Ricota
✓ Queso descremado
✓ Perejil
✓ Huevo
✓ Leche
✓ Harina
✓ Aceite
✓ Sal
ᴘᴀsᴏ ᴀ ᴘᴀsᴏ:
1. Mezclar en un recipiente 1 huevo, 1 taza de leche, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de harina al ras y una pizca de sal.
2. Agregar perejil u orégano que además de darle sabor los hace atractivos a la vista.
3. Colocar con un cucharón en la panquequera, cocinar a gusto y lista la masa!
4. Rellenar con espinacas previamente hervidas, queso descremado y ricota.
𝐿𝑖𝑐. 𝐼𝑣𝑎𝑛𝑎 𝐷. 𝐵𝑜𝑛𝑒𝑡𝑡𝑜 - 𝑀𝑎𝑡. 821

19/06/2021

Podés leer la nota que escribí para la UAI 😄🤗

📰Ivana Bonetto, Licenciada en Nutrición egresada de la UAI y nutricionista del equipo de fútbol femenino de Rosario Central, nos habla sobre:

• Cómo se planifica la de un equipo profesional de fútbol femenino.
💬 En los equipos femeninos de fútbol de alto rendimiento la planificación es muy importante. Está programado desde el horario de las comidas, el tiempo de descanso o para que la jugadora se cambie, la charla técnica, la entrada en calor y hasta el inicio del partido.

▶ ¡Leé la nota completa!
https://noticias.uai.edu.ar/bienestar/graduados/c%C3%B3mo-se-planifica-la-nutrici%C3%B3n-de-un-equipo-femenino-por-ivana-bonetto/

28/05/2021

-Repost-
🇺🇦⚽️♀️ ¡Las mujeres de nuestro  !

Conocé quienes integran el cuerpo técnico, médico y la directiva de la Primera División AFA ingresando a la nota en el sitio web oficial del Club 👉 www.rosariocentral.com